Archive of ‘Diner’ category

Varkenshaasje met graantjesmosterd, bladerdeeg en geroosterde herfstgroenten

Ingrediënten Voor 4 personen 1 varkenshaasje 3 el graantjesmosterd (à l’ancienne) van Maille 1 rol kant-en-klaar bladerdeeg 5 sneetjes parmaham 1 ei 1 butternutpompoen 500 g spruitjes 2 stengels boerenkool 2 el honing 4 el olijfolie 1 kl ras el hanout peper en zout Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het varkenshaasje met […] Read more…

Tagliatelle met ragout van bospaddenstoelen

Vandaag is het ‘World Veggie Day’ en hoewel ik helemaal geen vegetariër ben, zet ik toch zo’n 70 % van de tijd een vegetarisch gerecht op het menu. Vaak wordt er gedacht dat vegetarische gerechten niet hartverwarmend en vullend kunnen zijn maar deze pasta bewijst het tegendeel. De ragout van bospaddenstoelen is klaar in amper […] Read more…

Easy peasy penne met venkel, erwtjes en spek

Makkelijk- 15 min. Ingrediënten – voor 4 personen 400 g penne van 2bio 1 venkel 300 g diepvrieserwtjes 200 g spekjes 100 ml witte wijn 200 ml lightroom peper en zout Bereiding Neem een stoofpan en bak hier de spekjes in aan zonder vetstof. Snijd de venkel in stukjes en hou het lof apart. Voeg […] Read more…

Kabeljauw in de oven met parmaham, olijven en geroosterde kerstomaatjes

Snel en gezond eten in een recordtempo? Dat doe je met deze ovenschotel met kabeljauw, olijven en kerstomaatjes! Ingrediënten (voor 4 personen) 4 kabeljauwfilets 4 sneetjes parmaham 4 takjes salieblaadjes Handvol verse peterselie 12-tal grote groene olijven 1 bakje trostomaatjes (bv. Toma d’Or van Stoffels) 3 el kappertjes 3 el olijfolie Peper en zout   […] Read more…

Paasbrunch: frittata met chorizo en spinazie

Dit gerechtje behoort intussen tot mijn brunchklassiekers. Ik maak het vaak in kleine muffinvormpjes maar deze keer bakte ik een extra large exemplaar in een bakplaat. Liever geen vlees? Voeg dan wat gebakken champignons toe in plaats van de chorizo. Ingrediënten Voor 1 grote fritatta (9 porties) – 30 min. 10 eieren 150 g geraspte […] Read more…

Paasbrunch: balletjes van kippengehakt met dragonroomsaus

Tijd voor mijn derde paasreceptje! Deze kippengehaktballetjes met dragon-roomsaus, zijn geïnspireerd op het klassieke piepkuiken met dragonsaus, een gerecht dat bij ons vroeger altijd met Pasen op tafel kwam. De saus van mijn bompa was gewoon de allerbeste! Smakelijk! Ingrediënten Voor 12 balletjes: 200 ml kippenbouillon 200 ml kookroom 50 ml witte porto 2 handenvol verse dragon […] Read more…

Paasbrunch: Groene lentesalade met krieltjes en yoghurtdressing

Als ik aan de lente denk, denk ik aan een frisse groene salade met verse doperwtjes en knapperige radijsjes. Deze lentesalade maakte ik voor mijn paasmenu in samenwerking met Dille & kamille. Ingrediënten Voor 4 personen – 40 min. 500 g krieltjes 1 komkommer 1 bussel radijsjes 200 g veldsla 200 g verse of diepvrieserwtjes […] Read more…

Quiche met gerookte zalm, courgette, kerstomaatjes en dille

Een quiche met net een tikkeltje meer? Snijd je groenten in lange repen en schik ze in mooie cirkels op de taartbodem. Het vergt een klein beetje extra werk maar het resultaat is zo mooi! Deze quiche met gerookte zalm, courgettes en kerstomaatjes maakte ik voor Dille & Kamille. Ingrediënten(voor 1 ronde taart) 1 rol […] Read more…

1 2 3 16