Archive of ‘Italiaans’ category

Tomatensalade met burrata en gerookte olijfolie

Je hebt ze misschien ook al gezien, de prachtige flessen olijfolie van Antico Frantoio Muraglia, afkomstig uit het Italiaanse Puglia. Onlangs ontdekte ik naast hun klassieke olijfolie ook de gerookte olijfolie ‘Fumo’. Daarbij dacht ik spontaan aan heerlijk romige burrata en frisse kleurrijke kerstomaatjes.  Antico Frantoio Muraglia ontstond vijf generaties geleden in Andria, de hoofdstad van Puglia […] Read more…

Pizza met kerstomaatjes, gegrilde courgette en burrata

Foto: Joke Van den Heuvel Tegenwoordig heb ik iets met zelf pizza maken. Ik vind het zalig om het deeg te kneden en te beleggen met allerlei topingrediënten. Zo maakte ik in opdracht van Dille & Kamille deze heerlijke pizza met burrata (nog zo’n nieuwe liefde), kerstomaatjes en gegrilde courgettes. Ingrediënten (voor 2 pizza’s): Voor […] Read more…

Salade met Siciliaanse sardientjes en gegrilde courgette

Ingrediënten (4 personen) 16 gefileerde sardientjes Voor de vulling: 20 g rozijnen 20 g pijnboompitten 30 g vers broodkruim 20 g Parmezaanse kaas 8 el fijngesnipperde peterselie 1 teentje knoflook citroenzeste scheutje olijfolie peper Voor de salade: salademengeling 2 courgettes zwarte olijven 1 kopje bulgur 2 kopjes groentebouillon Bereiding Kook de bulgur gaar in de […] Read more…

Mijn bezoek aan Fattoria La Vialla en het perfecte cadeau

Enkele jaren geleden kreeg ik voor het eerst een catalogus van Fattoria La Vialla in handen. Een prachtig vormgegeven boekje op mooi papier dat het verhaal vertelde van een Italiaanse ‘agricultura biologica’. Fattoria La Vialla produceert biologische Italiaanse producten in de heuvels van Toscane. Denk daarbij aan super lekkere olijfolie, sauzen, tapenades, koekjes en wijnen. Dit is een […] Read more…

Hartige taart met gekonfijte tomaatjes

Vandaag geen zoet gebak, nee na al die paaseieren en overdadige etentjes schreeuwt mijn lijf om iets gezond. Daarom probeerde ik deze gezonde taart met gekonfijte tomaatjes van bladerdeeg met gekonfijte tomaten uit, ideaal bij die eerste lentezon. Het hele appartement ruikt heerlijk naar vakantiesfeer door de verse tijm, look en olijfolie. Is het al […] Read more…

1 2