Archive of ‘Diner’ category

Kerstmenu: voorgerecht: Carpaccio van sint-jakobsvruchten met avocadocrème en currymayo

Dit gerechtje ziet er heel feestelijk uit maar is super makkelijk om te maken. Het wordt gegarandeerd een voltreffer! Ingrediënten (4 personen) 12 sint-jakobsvruchten 1 avocado 2 el zure room 3 el mayonaise 1 tl currypoeder een snuifje kurkumapoeder 1 lente-uitje enkele gele tomaatjes viooltjes een beetje citroensap peper en zout roze peperkorrels currykruid olijfolie […] Read more…

Fiesta Ecuatoriana: empanadas baby!

  Of ik zin had in een workshop Ecuadoriaans koken? Ja natuurlijk! Dat ik daarmee ook nog eens de koffie- en cacaoboeren van Ecuador steunde was mooi meegenomen. Zeker nu onze voorraad chocolade schaars dreigt te worden! De workshop werd georganiseerd in ‘The Shelter’ van Borgerhout ten voordele van de organisatie Ecassef (Ecuadorian Cultural Anthropological […] Read more…

Lauwwarme herfstsalade met bietjes, geitenkaas en gekarameliseerde pompoen

Ik was erg blij toen ik hoorde dat ik geselecteerd was voor de Libelle Lekker Foodbloggers wedstrijd. Nog blijer was ik met de eerste opdracht: ‘maak een gerechtje met pompoen’. Dus liet ik mijn gedachten de vrije loop en ik bedacht een lekker én gezond receptje met één van mijn favoriete ingrediënten. Laat die volgende […] Read more…

Soep van geroosterde bloemkool met curry

Ingrediënten (8 personen) 1 bloemkool 2 uien 2 l kippenbouillon 3 el madras currypoeder plantaardige olie peper en zout gemalen kaas Bereiding Zet een kookpot op het vuur met wat plantaardige olie. Snijd de uien en de bloemkool in grove stukken en doe ze in de kookpot. Houd enkele bloemkoolroosjes apart. Bestrooi de bloemkool met […] Read more…

Salade met gefrituurde pladijsreepjes en zelfgemaakte tartaar

Ingrediënten (2 personen) 2 pladijzen 1 eiwit panko (Japans paneermeel) of gewoon paneermeel bloem veldsla 1 avocado zongedroogde tomaatjes kerstomaatjes currytapenade (meng wat Philadelphia met currypoeder, een beetje mosterd en wat honing) arachideolie Voor de kruidentartaar: 1 eidooier 1 el mosterd 1 scheutje azijn arachideolie 2 lente-uitjes verse gehakte groene kruiden: bieslook, peterselie,… eventueel: kappertjes […] Read more…

Supersnelle salade met camembertkroketjes en verse vijgen

Follow my blog with Bloglovin Soms moet het gewoon snel gaan. Deze salade geeft een lekkere combinatie van zoet en zout en is klaar in amper 10 minuten! Ideaal dus voor een doordeweekse maandag. De camembertkroketjes kan je eventueel ook als hapje serveren voor een feestje. Ingrediënten ( 4 personen) 1 camembert (niet te rijp […] Read more…

Pasta met ‘bombolinosaus’ en kalkoenrollade met salie

  Onlangs in mijn bus: een ontdekkingspakket van Fattoria La Vialla om te reviewen. Fattoria La Vialla is een ‘agricultura biologica’ en produceert biologisch en kleinschalig Italiaanse producten in de heuvels van Toscane. Alleen al de catalogus van Fattoria La Vialla is prachtig. Dit is een echt familiebedrijf en staat voor verhalen en ambacht. Je kan […] Read more…

Oh la belle bouillabaisse

Ik ben iemand die heel veel zelf maakt. Voor mij geen kant-en-klaarmaaltijden, voorverpakte sauzen of diepvriesschoteltjes.Ik maak zelf mijn mayonaise, altijd verse sauzen en hou van vers! Maar voor half-fabrikaten van een goed en ambachtelijk merk maak ik al wel eens een uitzondering. Toen ik een jaar of 12 was, maakte ik samen met mijn […] Read more…

1 11 12 13 14