Archive of ‘Vis’ category

Kabeljauwhaasje met lookpuree, spinazie en saus van Dille bier

Foto: Joke Van den Heuvel Ingrediënten (2 personen) 240 g kabeljauwhaasje 300 g spinazie plantaardige olie peper en zout Voor de beurre blanc van Dille bier: 1 sjalotje, fijngesneden 250 ml room 250 ml visbouillon 250 ml dillebier Voor de lookpuree: 500 g vastkokende aardappelen (bv. Nicola) 1 teentje look, fijngesneden 2 el boter 100 […] Read more…

Zomerse salade met bietjes, venkel, roze pompelmoes en gerookte zalm

Foto: Joke Van den Heuvel Ingrediënten: 1 rode biet, geschild 1 gele biet, geschild 1 oranje, gele en paarse wortel ½ de venkel 1 roze pompelmoes 200 g gerookte zalm venkelpluksels xèresazijn olijfolie anijszaad grof zeezout zwarte peper van de molen Bereiding: Snijd dunne sneedjes van de bieten. Snijd lange repen van de gekleurde wortels […] Read more…

Zeebaars in zoutkorst

Ingrediënten (2 personen) Voor de zeebaars: 2 medium zeebaarzen verse gehakte kruiden naar keuze: peterselie, bieslook, koriander, dragon 1 citroen 1 kg grof zeezout 1 eiwit Voor de aardappelen: 15 smaakvolle krieltjes grof zeezout olijfolie Voor de saus: 1/2 aubergine 1/2 courgette 2 tomaten olijfolie peper, zout, Italiaanse kruiden Bereiding Maak de zeebaarzen schoon of […] Read more…

1 2 3