Archive of ‘Vis’ category

Kerstmenu: voorgerecht: Carpaccio van sint-jakobsvruchten met avocadocrème en currymayo

Dit gerechtje ziet er heel feestelijk uit maar is super makkelijk om te maken. Het wordt gegarandeerd een voltreffer! Ingrediënten (4 personen) 12 sint-jakobsvruchten 1 avocado 2 el zure room 3 el mayonaise 1 tl currypoeder een snuifje kurkumapoeder 1 lente-uitje enkele gele tomaatjes viooltjes een beetje citroensap peper en zout roze peperkorrels currykruid olijfolie […] Read more…

Salade met gefrituurde pladijsreepjes en zelfgemaakte tartaar

Ingrediënten (2 personen) 2 pladijzen 1 eiwit panko (Japans paneermeel) of gewoon paneermeel bloem veldsla 1 avocado zongedroogde tomaatjes kerstomaatjes currytapenade (meng wat Philadelphia met currypoeder, een beetje mosterd en wat honing) arachideolie Voor de kruidentartaar: 1 eidooier 1 el mosterd 1 scheutje azijn arachideolie 2 lente-uitjes verse gehakte groene kruiden: bieslook, peterselie,… eventueel: kappertjes […] Read more…

Oh la belle bouillabaisse

Ik ben iemand die heel veel zelf maakt. Voor mij geen kant-en-klaarmaaltijden, voorverpakte sauzen of diepvriesschoteltjes.Ik maak zelf mijn mayonaise, altijd verse sauzen en hou van vers! Maar voor half-fabrikaten van een goed en ambachtelijk merk maak ik al wel eens een uitzondering. Toen ik een jaar of 12 was, maakte ik samen met mijn […] Read more…

Forel met fijne kruidenboter, citroen en peterselie-aardappeltjes

  Ingrediënten (2 personen) 2 forellen kruidenboter boter verse bieslook verse peterselie 5 vastkokende aardappelen Bereiding Maak de forellen schoon, knip de staart en de vinnen eraf en spoel de forellen met koud water. Dep ze droog. Hak de peterselie fijn met de bieslook.Snijd de citroen in dunne schijfjes en snijd de schijfjes in twee. […] Read more…

FoodWeLove box: de test!

Super blij was ik met mijn FoodWeLove box. Ik probeerde zelf een receptje uit met de Edik van Asperge. Edik is een azijn die je eigenlijk geen azijn mag noemen omdat de zuurtegraad veel lager is. Hierdoor komen verse ingrediënten als asperges beter tot hun recht. Let’s try this! Pasta met vongole, kokkels & groene […] Read more…

1 2