Archive of ‘Feestelijk’ category

Het paasbuffet: zalm in papillot met citroen en Dille

Pasen is ongetwijfeld één van mijn favoriete feestdagen. Ik hou ervan om allerlei verschillende gerechtjes op tafel te zetten om te delen. Zo brunchen en babbelen we tot laat in de namiddag. Heerlijk! Vanaf deze week zal ik elke woensdag een fijn paasrecept met jullie delen. We starten met deze makkelijke papillot van zalm met […] Read more…

Nieuwjaarsbuffet voor Dille & Kamille

Met Nieuwjaar hoeft het voor mij allemaal niet te stijf te zijn. Ik hou ervan om een buffetje te maken met allerlei kleinere gerechtjes om te delen. Bij onverwacht bezoek, maak ik snel nog wat lekkere extra’s met wat ik in huis heb. Het draait voor mij echt om gezelligheid. In samenwerking met Dille & […] Read more…

Kerstmenu: garnalenbisque met zure room

Dit gerecht komt bijna elk jaar op tafel met de feestdagen. Mijn mama houdt gedurende het jaar altijd haar garnalenkoppen- en -pantsers bij en vriest die dan in. Voor het feestmenu maakt ze er een lekkere garnalenbisque mee. 700 g ongepelde garnalen (of diepgevroren pantsers van de garnalen) 2 ajuinen 1 wortel 2 stengels selder bladpeterselie 2 […] Read more…

Op oestertrip in Normandië

Tijdens de feestdagen worden er wel eens wat oestertjes gegeten maar weet je eigenlijk waar ze vandaan komen en waarom oesters nu zo’n delicatesse zijn? Vorige week had ik de mogelijkheid om mee naar Normandië te gaan op oestertrip, een verslagje: Op oestertrip naar Normandië?Jawel voor deze lekkernij zat ik maar liefst 7,5 uur (enkele […] Read more…

Kerstmenu: hapjes van zoete aardappel, geitenkaas en veenbessen 

Dit jaar ga ik voor originele hapjes bij het kerstmenu. Het hoeft allemaal niet te zwaar te zijn. Ik ga voor licht en verrassend. Ingrediënten (voor 20 à 25 hapjes) 2 zoete aardappel 1 rolletje geitenkaas zonder korst handvol gedroogde veenbessen handvol pistachenootjes balsamicoazijn verse basilicum 1 el olijfolie 1 tl honing peper en zout […] Read more…

Kerstmenu: witte sangria met veenbessen 

Een origineel aperitief bij je kerstmenu? Probeer deze witte sangria eens! Ingrediënten (per cocktail) 1 deel appelsap (liefst bio) 2 delen witte wijn of cava stukjes appel takje rozemarijn veenbessen Bereiding  Doe het appelsap en de wijn in een glas. Serveer met wat stukjes appel, een takje rozemarijn en wat veenbessen. Read more…

De grote kerstspecial!

De temperatuur zakt stilaan onder nul, de straten krijgen feestelijke verlichting, er wordt nagedacht over cadeautjes en menu’s: de feestdagen komen eraan! De aanloop naar kerst vind ik een van de leukste periode’s van het jaar. De voorbereidingen voor het feest, het bespreken van menu’s, op zoek gaan naar dat ene perfecte cadeautje,… zalig! Daarom […] Read more…

NYE: chocolademacarons met mandarijn

  Een ding mocht toch absoluut niet ontbreken op mijn nieuwjaarsmenu. Juist ja: macarons! Ik maakte een variant met een ganache van mandarijn en chocolade. Winters maar toch fris! Ingrediënten (20 macarons) Voor de macarons: 3 eiwitten (gebruik ouder eiwit op kamertemperatuur) 50 g kristalsuiker 200 g poedersuiker 120 g amandelpoeder 3 tl cacaopoeder snuifje […] Read more…

1 2 3 4 5 6