Archive of ‘Going East’ category

Thaise rode linzensoep

Iets minder mooi weer vandaag na dat heerlijke lange weekend maar misschien wel hét moment om lekkere soep te maken. En laten we dan toch maar een beetje exotisch doen!  Thaise rode linzensoep Ingrediënten (voor 4 personen) 2 el plantaardige olie 2 ajuinen 1 teentje look 2 stengels citroengras 1 tl geraspte gember 1 tl […] Read more…

Pittige balletjes van kippengehakt met noedels en paksoi

Ingrediënten (2 personen) 300 g kippengehakt 1 cm geraspte gemberwortel 1 tl Thaise rode currypasta 1/2 tl kippenkruiden 1/2 tl currypoeder 1 el paneermeel 1 el mayonaise 2 lente-uitjes, fijngesneden 2 paksoi 1 teentje look, fijngesneden handvol rijstnoedels sesamzaadjes ongezouten pindanoten 4 el plantaardige olie 4 el sojasaus Bereiding Meng het kippengehakt met de geraspte […] Read more…

Stoofschotel van kip, gekonfijte citroenen, olijven en orzo

Foto Joke Van den Heuvel Zalig is het om in de zomer de tijd te nemen om te koken en nieuwe dingen uit te proberen. Ik ontwikkelde zo een recept voor Dille & Kamille met de römertopf. Het was de eerste keer dat ik hier mee kookte maar het resultaat was zeker geslaagd. Zalig malse […] Read more…

Lenterolletjes met viooltjes

  De dagen worden langer, de temperatuur stijgt, de bloemetjes komen uit en eindelijk is de zon daar die we zo lang hebben moeten missen. Zalig toch de lente! Dus kreeg ik spontaan zin in lenterolletjes en dat mag je deze keer best letterlijk nemen want ik verwerkte er viooltjes in vanop mijn terras. Enkele […] Read more…

Quinoasla met kikkererwten, gekarameliseerde pompoen en verse munt

Dit gerechtje maakte ik oorspronkelijk voor een ‘afternoon tea’ met vriendinnen (aka ‘de meisjes’). Het is een traditie dat ieder van ons dan van alles meeneemt en dat we dan alles samen op tafel zetten en delen. Dan zitten we de hele zondag rond de tafel en babbelen we erop los terwijl we proeven van […] Read more…

Beef Rendang

Met verstomming geblazen was ik toen voor de eerste keer Rendang proefde. Een zalig Indonesisch stoofpotje van rund met een bom aan smaken. Heel pittig maar recht naar het hart! De basisbereiding is vrij simpel als je de juiste ingrediënten hebt maar het geheim zit ‘m in de vele uurtjes zachtjes stoven tot het vlees […] Read more…

Thaise mangosalade & kipsatés met pindasaus

Ingrediënten (2 personen) Voor de kipsatés: 2 kipfilets in reepjes gesneden satéprikkers 100 ml kokosmelk currypoeder kurkuma Voor de saus: 150 ml kokosmelk kurkuma currypoeder 1 tl rode thaise currypasta 1 tl vissaus 1 tl palmsuiker of rietsuiker 100 g ongezouten pinda’s 1 tl plantaardige olie voor de salade: 1 wortel (geschild) 1 little gem […] Read more…

1 2