Archive of ‘Kerstmenu’ category

Kerstmenu: romige witloofsoep met grijze garnalen

En we zijn bij het voorgerecht van mijn kerstmenu aanbeland. Ik ga dit jaar voor een vrij eenvoudige maar toch feestelijke soep. Je kunt ze ook prima op voorhand bereiden, lekker handig! Ingrediënten (voor 6 personen) 2 ajuinen 8 stronkjes grondwitloof 1 liter kippenbouillon 250 ml room 150 g grijze garnalen fijngehakte peterselie olijfolie peper […] Read more…

zalmtartaar kerstmenu

Kerstmenu: zalmtartaar met avocado en limoenroom

En we zijn vertrokken! Het eerste hapje van mijn feestelijke kerstmenu staat nu voor jullie klaar. Het is super simpel maar zo kun je de eerste honger van je gasten al een beetje stillen. Oh en ze zijn heel makkelijk van te voren te bereiden! Voor 6 personen: 100 g verse zalmfilet 1/2 avocado 6 […] Read more…

De grote kerstspecial!

Portretfoto: Klaas De Buysser De Sint vaart intussen terug richting Spanje, de overdosis chocolade en marsepein is bijna verteerd dus we mogen nu stilaan echt aan Kerstmis denken! Net zoals elk jaar breng ik weer een grote feestspecial met een stap voor stap kerstmenu, cadeautips en zo veel meer. Oh en dit jaar heb ik […] Read more…

Kerstcake met speculaas- en mandarijntopping

Jaja ik heb al een kerstdessert op mijn menu gezet maar zie dit maar als een extra keuze of een lekker tussendoortje voor tijdens de kerstvakantie. Super makkelijk en ideaal voor noodgevallen (mocht je eerste dessert toch mislukken of je onverwacht bezoek krijgen). Voor de cake: 4 eitjes 200 g suiker 200 g boter 200 […] Read more…

Kerstmenu: sneeuwwitte pavlova met rood fruit

Meringue hangt voor mij nauw samen met vele herinneringen uit mijn kindertijd. Deze pavlova ziet er heel indrukwekkend uit maar is helemaal niet zo moeilijk. Je kan ‘m ook grotendeels op voorhand bereiden. Zo heb je tijdens je kerstfeest meer tijd voor je gasten. Ah meringue, dat is pure nostalgie voor mij. Als kind en […] Read more…

Kerstmenu: gelakte confit de canard met mandarijntjessalade en rozemarijnaardappeltjes

Bij het kerstmenu kies ik steeds voor een hoofdgerecht dat makkelijk te bereiden is. Zelf eendenbouten konfijten kan tot wel een week op voorhand omdat het vlees door deze techniek langer houdbaar blijft. Zie je die uitdaging toch niet helemaal zitten? Je vindt tegenwoordig ook gekonfijte eendenbouten bij je slager of zelfs in de supermarkt. […] Read more…

Kerstmenu: garnalenbisque met zure room

Dit gerecht komt bijna elk jaar op tafel met de feestdagen. Mijn mama houdt gedurende het jaar altijd haar garnalenkoppen- en -pantsers bij en vriest die dan in. Voor het feestmenu maakt ze er een lekkere garnalenbisque mee. 700 g ongepelde garnalen (of diepgevroren pantsers van de garnalen) 2 ajuinen 1 wortel 2 stengels selder bladpeterselie 2 […] Read more…

Kerstmenu: hapjes van zoete aardappel, geitenkaas en veenbessen 

Dit jaar ga ik voor originele hapjes bij het kerstmenu. Het hoeft allemaal niet te zwaar te zijn. Ik ga voor licht en verrassend. Ingrediënten (voor 20 à 25 hapjes) 2 zoete aardappel 1 rolletje geitenkaas zonder korst handvol gedroogde veenbessen handvol pistachenootjes balsamicoazijn verse basilicum 1 el olijfolie 1 tl honing peper en zout […] Read more…

1 2 3