Archive of ‘Kerstmenu’ category

De grote kerstspecial!

Portretfoto: Klaas De Buysser De Sint vaart intussen terug richting Spanje, de overdosis chocolade en marsepein is bijna verteerd dus we mogen nu stilaan echt aan Kerstmis denken! Net zoals elk jaar breng ik weer een grote feestspecial met een stap voor stap kerstmenu, cadeautips en zo veel meer. Oh en dit jaar heb ik […] Read more…

Kerstcake met speculaas- en mandarijntopping

Jaja ik heb al een kerstdessert op mijn menu gezet maar zie dit maar als een extra keuze of een lekker tussendoortje voor tijdens de kerstvakantie. Super makkelijk en ideaal voor noodgevallen (mocht je eerste dessert toch mislukken of je onverwacht bezoek krijgen). Voor de cake: 4 eitjes 200 g suiker 200 g boter 200 […] Read more…

Kerstmenu: sneeuwwitte pavlova met rood fruit

Meringue hangt voor mij nauw samen met vele herinneringen uit mijn kindertijd. Deze pavlova ziet er heel indrukwekkend uit maar is helemaal niet zo moeilijk. Je kan ‘m ook grotendeels op voorhand bereiden. Zo heb je tijdens je kerstfeest meer tijd voor je gasten. Ah meringue, dat is pure nostalgie voor mij. Als kind en […] Read more…

Kerstmenu: gelakte confit de canard met mandarijntjessalade en rozemarijnaardappeltjes

Bij het kerstmenu kies ik steeds voor een hoofdgerecht dat makkelijk te bereiden is. Zelf eendenbouten konfijten kan tot wel een week op voorhand omdat het vlees door deze techniek langer houdbaar blijft. Zie je die uitdaging toch niet helemaal zitten? Je vindt tegenwoordig ook gekonfijte eendenbouten bij je slager of zelfs in de supermarkt. […] Read more…

Kerstmenu: garnalenbisque met zure room

Dit gerecht komt bijna elk jaar op tafel met de feestdagen. Mijn mama houdt gedurende het jaar altijd haar garnalenkoppen- en -pantsers bij en vriest die dan in. Voor het feestmenu maakt ze er een lekkere garnalenbisque mee. 700 g ongepelde garnalen (of diepgevroren pantsers van de garnalen) 2 ajuinen 1 wortel 2 stengels selder bladpeterselie 2 […] Read more…

Kerstmenu: hapjes van zoete aardappel, geitenkaas en veenbessen 

Dit jaar ga ik voor originele hapjes bij het kerstmenu. Het hoeft allemaal niet te zwaar te zijn. Ik ga voor licht en verrassend. Ingrediënten (voor 20 à 25 hapjes) 2 zoete aardappel 1 rolletje geitenkaas zonder korst handvol gedroogde veenbessen handvol pistachenootjes balsamicoazijn verse basilicum 1 el olijfolie 1 tl honing peper en zout […] Read more…

Kerstmenu: witte sangria met veenbessen 

Een origineel aperitief bij je kerstmenu? Probeer deze witte sangria eens! Ingrediënten (per cocktail) 1 deel appelsap (liefst bio) 2 delen witte wijn of cava stukjes appel takje rozemarijn veenbessen Bereiding  Doe het appelsap en de wijn in een glas. Serveer met wat stukjes appel, een takje rozemarijn en wat veenbessen. Read more…

De grote kerstspecial!

De temperatuur zakt stilaan onder nul, de straten krijgen feestelijke verlichting, er wordt nagedacht over cadeautjes en menu’s: de feestdagen komen eraan! De aanloop naar kerst vind ik een van de leukste periode’s van het jaar. De voorbereidingen voor het feest, het bespreken van menu’s, op zoek gaan naar dat ene perfecte cadeautje,… zalig! Daarom […] Read more…

Kerstmenu: reeragout met roodlof en amandelkroketjes

Vorig jaar gingen we voor verfijnde gerechtjes op mooi gedresseerde individuele bordjes. Dit jaar kies ik voor no-nonsense. Grote schotels die zo de tafel op mogen. Heerlijk om te delen en samen te genieten van een lekkere maaltijd. Weinig gedoe, veel plezier! Maak deze reeragout en veenbessenkonfijt een dag op voorhand. Je hoeft ‘m dan […] Read more…

1 2 3