Archive of ‘Lunch’ category

Buddha bowl met bulgur, zoete aardappel en avocado

Helemaal hip deze lente? Bowl food ofwel allerlei lekkers in een kommetje. Ik vind deze Buddha bowl lekker met zachte smaken als zoete aardappel en avocado. Werk je bowl af met wat tahindressing voor extra pit. Ingrediënten ( 2 personen) 50 g bulgur van 2bio 100 ml kippenbouillon 1 zoete aardappel, geschild en in blokjes […] Read more…

Salade van gepofte bieten met feta en walnoten

De winter gaat ijzig voort. Misschien denk je dan nog niet meteen aan salades maar geloof mij deze salade met gepofte rode biet en feta die ik maakte voor Dille & Kamille is heerlijk! Gewoon zo als lichte lunch of diner of als bijgerecht. Serveer de bietjes er lauwwarm bij zodat de feta een beetje […] Read more…

Chinese soep met wontons van kippengehakt

Met het Chinese Nieuwjaar net achter de rug en de ijskoude weersvoorspellingen kreeg ik ongelooflijk veel zin in soep. Deze kruidige soep met wontons en paksoi maakte ik voor Dille & Kamille en is een echte opkikker. Wedden dat je het er snel weer lekker warm van krijgt?!   Ingrediënten (4 pers.) 100 g kippengehakt 1 […] Read more…

Snelle pitapizza’s met avocado en kikkererwten

Deze pitapizza’s zijn super makkelijk om te maken, heel snel klaar én ze geven je dat perfecte comfortfoodgevoel zonder al te zwaar of ongezond te zijn! Ingrediënten (voor 4 personen) ½ blik kikkererwten van 2bio ½ tl Graham Massala ½ tl currypoeder 4 pitabroodjes 1 avocado 2 el Griekse yoghurt enkele druppels citroensap verse groene […] Read more…

Thaise kippensoep met kokos

Tijdens de koude herfstdagen hou ik ervan om exotisch te koken. Deze Thaise kippensoep die ik maakte voor Dille & Kamille brengt me zo terug naar onze fantastische reis naar Thailand zo’n 7 jaar geleden. Heerlijke geuren, specerijen, zoet, zuur en pittig… geniet ervan! Ingrediënten (voor 2 personen): 1 el plantaardige olie 2 el rode […] Read more…

Erwtensoep met krokante chorizo

Tijdens de koude en natte herfst staat er bij ons geregeld erwtensoep op tafel. Lekker vullend en hartig. Klassiek maak je ‘m met rookworst en spekjes maar voor Dille & Kamille werkte ik de soep af met krokante chorizo. Laat het smaken! Ingrediënten (voor 4 personen): 1 el plantaardige olie 2 grote uien, gepeld en […] Read more…

Focaccia met olijven en zongedroogde tomaten

De Indian Summer loopt nu misschien bijna ten einde, ik hou ‘m nog graag even vast! Deze lekkere focaccia laat je dromen naar Zuiderse sferen. Buon appetito! Ingrediënten (voor 1 grote focaccia) 500 g tarwebloem van 2bio 250 ml lauwwarm water 20 g verse gist 1 el olijfolie verse rozemarijn verse tijm grof zeezout 2 […] Read more…

1 2 3 9