Archive of ‘Lunch’ category

Mexicaanse bowl met scampi en avocado

Ze zijn super makkelijk om te maken, gezond en Instagramproof, deze lekkere Mexicaanse bowls. Perfect om deze zalige Indian Summer nog even vast te houden! Ingrediënten (voor 2 personen): 200 g basmatirijst 150 g scampi’s 1/2 avocado Handvol kerstomaatjes 2 schijfjes verse ananas 2 el Griekse yoghurt 1 el mayonaise 1 el sweet chili saus […] Read more…

Tomatensoep met parmezaancrackers

Heel eenvoudig maar nog steeds ongelooflijk lekker. Bewaar het beste van de zomer in een lekkere zelfgemaakte tomatensoep! Ingrediënten (voor 1 l soep) 1 el plantaardige olie 1,5 kg vleestomaten, gewassen en in stukken gesneden 2 uien, gepeld en grof gesneden 0,5 – 0,75 l kippen- of groentebouillon peper en zout parmezaanschilfers Bereiding 1 Stoof […] Read more…

Geroosterde groenten: venkel met appelsien en bloemkool met tahini

De herfst lijkt nu echt begonnen. Maak dus lekker veel groenten om je vitamineniveau op te krikken. Zoals deze geroosterde venkel met appelsien en bloemkool met tahinidressing die ik maakte voor Dille & Kamille. Super makkelijk én zo lekker! Geroosterde venkel met appelsien 1 venkel, gewassen 2 appelsienen, gepeld en in schijfjes gesneden ½ tl […] Read more…

Pasta met tomatensaus en gehaktballetjes

‘T is gebeurd… september is gestart, de vakantie is voor velen voorbij en we nemen stilaan ons oude ritme weer op. Tijd dus voor echte comfortfood deze woensdag! Wat dacht je van deze snelle pasta met tomatensaus en grote gehaktballetjes? Vanavond Lady & de Vagebond? Ingrediënten (voor 4 personen) 500 g linguine 2 flesjes verse […] Read more…

Poké bowl met zalm en avocado

Ik proefde het voor het eerst op Bali en was meteen te vinden voor deze nieuwe hype. Je ziet ‘m ook stilaan bij ons verschijnen: de poké bowl. Super makkelijk om te maken, lekker, gezond en oh zo schoon! Voor Dille & Kamille maakte ik deze klassieker combinatie met zalm en avocado! Ingrediënten (voor 2 […] Read more…

Bulgursalade met lamsgehakt, geroosterde groenten, dadels en tahinidressing

Het belooft weer een zonnige zondag te worden vandaag. Ideaal voor dit lekker gerechtje dat doet wegdromen naar het Midden-Oosten. Enjoy! Ingrediënten (voor 4 personen) 300 g bulgur 600 ml kippenbouillon 400 g lamsgehakt (of kalfsgehakt) 12 jonge worteltjes 1 aubergine 1 potje Griekse yoghurt 1 tl tahini (sesampasta) 8 dadels 1 gepekelde citroen (verkrijgbaar […] Read more…

Quick pickle: gepekelde groentjes

Quick pickle? Jep je kent dat wel dat ze zo op restaurant een zuurtje toevoegen. Eigenlijk kan je dit makkelijk zelf maken en meteen gebruiken of bewaren voor later. Probeer het eens met dit recept dat ik ontwikkelde voor Dille & Kamille. Ingrediënten Bussel radijsjes 2 wortelen 1 komkommer Voor de quick pickle 400 ml […] Read more…

1 2 3 4 9