Archive of ‘Lunch’ category

Koude doperwtensoep van ons mama

Ons mama heeft een ontzettend drukke job en is steeds in de weer. Ze heeft niet altijd de tijd om uitgebreid te koken maar als ze dat dan doet, gaat ze er helemaal in op (dat zit in de genen!). Zo maakte ze afgelopen weekend een heerlijk verfrissende erwtensoep. “Ik heb verse doperwtjes gekocht”, zei […] Read more…

Thaise rode linzensoep

Iets minder mooi weer vandaag na dat heerlijke lange weekend maar misschien wel hét moment om lekkere soep te maken. En laten we dan toch maar een beetje exotisch doen!  Thaise rode linzensoep Ingrediënten (voor 4 personen) 2 el plantaardige olie 2 ajuinen 1 teentje look 2 stengels citroengras 1 tl geraspte gember 1 tl […] Read more…

Platbrood met labneh en lamsgehaktballetjes

Heerlijk zo’n labneh! Dat klinkt exotisch maar eigenlijk is het gewoon uitgelekte yoghurt met za’atar kruiden onder. Voor Dille & Kamille ontwikkelde ik er een receptje mee met zelfgemaakt platbrood en lamsgehaktballetjes. Zalig zomers! Ingrediënten (voor 4 personen) 400 g lamsgehakt 1 ei paneermeel 1 tl komijnzaadjes 400 ml Griekse of Turkse yoghurt Za’atar kruiden […] Read more…

Het paasbuffet voor Dille & Kamille

Het is nu echt aftellen naar Pasen. De lentezon laat zich stilaan zien, de krokussen komen piepen, heerlijk! Voor Dille & Kamille ontwikkelde ik lekkere receptjes voor een gezellige paasbrunch. Ik zet ze hier nog eens even op een rijtje! Einestjes Mimosa cocktail Toast met asperges en gepocheerd ei Zalm in papillot met citroen & Dille Rolcake […] Read more…

Het paasbuffet: toast met groene asperges en gepocheerd ei

Foto: Dille & Kamille En hopla we zijn we zijn weer woensdag dus ik deel mijn tweede recept voor mijn paasbuffet. Deze toast met gepocheerd ei en asperges schreeuwt gewoon lente. Laat dat zonnetje maar komen. Ingrediënten (4 personen) 4 grote bruine boterhammen, getoast handvol scheutjes (bv. Preischeuten, cress) handvol sla 8 groene asperges 4 […] Read more…

Shakshuka

Foto’s: Dille & Kamille Oh wat was het een rotweer vandaag! De lente lijkt nog veraf maar ik probeer toch al wat zonnige gerechten op tafel te brengen. Zoals deze kruidige Shakshuka bijvoorbeeld. Heerlijk verwarmend! Shakshuka Ingrediënten (voor 4 personen) 2 ajuinen 1 teentje look 2 rode paprika’s 2 blikken gepelde tomaten 2 verse tomaten […] Read more…

Avocadotoast met eitje

Ingrediënten 2 dikke sneden volkorenbrood 1 eitje 1 avocado  limoensap peper en zout verse gesnipperde groene kruiden Bereiding 1. Leg de boterhammen op een rooster en laat ze 10 min goudbruin bakken in de oven. 2. Kook intussen het eitje tot het net niet helemaal hardgekookt is (7 min.). 3. Snijd de avocado doormidden, verwijder […] Read more…

Griekse pannenkoek met spinazie, feta en pijnboompitten

Foto: Dille & Kamille Ingrediënten ( 4 pannenkoeken) 1 groot ei 75 g bloem 150 ml melk plantaardige olie om te bakken 300 g verse spinazie, gewassen 1 teentje look 100 g feta pijnboompitjes, geroosterd zwarte peper van de molen Bereiding Maak het pannenkoekenbeslag. Meng het ei met de bloem en roer er de melk […] Read more…

1 2 3 4 5 9