Archive of ‘Lunch’ category

Belgetarische wortelstoemp met spekjes en mosterdkaviaar

  Met hun nieuwe campagne #stoempbelgetariër wil Carrefour opnieuw Belgische lokale producten onder de aandacht brengen. Hiervoor lanceerde Carrefour een wedstrijd op zoek naar de beste Belgische (of wat het nu Belgetarische) stoemp van België. De winnaar zal zijn stoemp in de rekken zien liggen van Carrefour en een jaar lang gratis mogen winkelen bij […] Read more…

Berloumi spiesjes met zoete aardappel

  Na een weekend vol foodtrucks en zalige zondes is het weer tijd om wat gezonder te eten en mijn vleesverbruik weer even terug te schroeven. Vorige week ontdekte ik de zalige Belgische halloumi kaas van Berloumi, die prima kan als vleesvervanger. Het zonnetje van afgelopen week bracht me ook heel even in een lentesfeertje […] Read more…

Regenboogwraps met falafel van rode biet

Tijdens mijn tripje naar Londen deed ik heel wat inspiratie op voor een aantal gezonde receptjes. Zo vond ik het concept ‘regenboogwrap’ fantastisch. Hierbij eet je eigenlijk zo veel mogelijk groenten van een verschillende kleur voor een grote variatie in je voedingspatroon. De falafels met rode biet en de frisse dressing met granaatappel maken het […] Read more…

Ciabatta met ricotta en gele tomatenchutney

Daar waar je ze vroeger enkel in het rood kon kopen, vind je nu in elke supermarkt een ruime keuze aan gekleurde tomaatjes. Ik ben gek op de gele variant die een beetje zoeter smaakt. Onlangs ontdekte ik in de Stadsfeestzaal van Antwerpen de Elvea Boutique waar een nieuw gamma van luxueuze Elvea tomaten wordt […] Read more…

Pasta met pompoen

pompoen, 3 x anders

Het is weer pompoenentijd én laat pompoen nu net een van mijn favoriete ingrediënten zijn. De butternutpompoen of flespompoen is mijn absolute favoriet. Natuurlijk kan je die prima gebruiken in pompoensoep maar eigenlijk kan je er alle kanten mee uit. Afgelopen week experimenteerde ik volop met nieuwe pompoenreceptjes. 1 pompoen, 3 x anders!  1. Ravioli […] Read more…

Zeebaars in zoutkorst

Ingrediënten (2 personen) Voor de zeebaars: 2 medium zeebaarzen verse gehakte kruiden naar keuze: peterselie, bieslook, koriander, dragon 1 citroen 1 kg grof zeezout 1 eiwit Voor de aardappelen: 15 smaakvolle krieltjes grof zeezout olijfolie Voor de saus: 1/2 aubergine 1/2 courgette 2 tomaten olijfolie peper, zout, Italiaanse kruiden Bereiding Maak de zeebaarzen schoon of […] Read more…

Terrine van zalmmousse met salade van waterkers, luzernescheuten en korenaar

Deze zalmmousse is eigenlijk een familierecept. Vroeger maakt mijn grootmoeder zalmmousse op familiefeestjes maar zij voegde er een stevige geut whisky aan toe ;-). Mijn moeder maakte hierop een frisse en luchtigere variant en zo nam ik haar recept dan weer grotendeels over. Het is bij ons een vast gerechtje op een zomers buffet. Leuk […] Read more…

1 6 7 8 9 10 11