Archive of ‘Lunch’ category

Curryhummus met granaatappel en koriander

Morgen starten we eindelijk met wat zomers weer. Daarbij denk ik spontaan aan gezellig aperitieven met vrienden of familie met een tafel vol lekkere hapjes zoals deze kleurrijke curryhummus. Weinig koken, veel genieten. Omdat 30 graden te warm is om lang in de keuken te staan me dunkt.  Ingrediënten 1 blik kikkererwten (hou 1/3 van […] Read more…

Kruidenpannenkoek met gerookte zalm en zure room

Ingrediënten ( 6 pannenkoeken) 2 grote eieren 150 g bloem 300 ml melk plantaardige olie om te bakken verse groene kruiden naar keuze: dragon, peterselie, bieslook, koriander,lente-ui,… 6 sneetjes gerookte zalm een potje zure room cayennepeper en zout Bereiding Klop de eieren los, meng er de bloem en de melk onder tot je een mooi […] Read more…

Pasta met tuinbonenpesto en parmaham

Zalig vind ik het, als de seizoenen veranderen en je weer met nieuwe seizoensproducten kan werken. Deze pasta is ontzettend makkelijk om te maken maar door de tuinbonen krijg je net die extra touch. Ze zorgen bovendien voor een mooie heldere groene kleur. Proberen maar! Ingrediënten (2 personen): 500 g tuinbonen 1 teentje look goede olijfolie […] Read more…

Lenterolletjes met viooltjes

  De dagen worden langer, de temperatuur stijgt, de bloemetjes komen uit en eindelijk is de zon daar die we zo lang hebben moeten missen. Zalig toch de lente! Dus kreeg ik spontaan zin in lenterolletjes en dat mag je deze keer best letterlijk nemen want ik verwerkte er viooltjes in vanop mijn terras. Enkele […] Read more…

Hartige taart met gekonfijte tomaatjes

Vandaag geen zoet gebak, nee na al die paaseieren en overdadige etentjes schreeuwt mijn lijf om iets gezond. Daarom probeerde ik deze gezonde taart met gekonfijte tomaatjes van bladerdeeg met gekonfijte tomaten uit, ideaal bij die eerste lentezon. Het hele appartement ruikt heerlijk naar vakantiesfeer door de verse tijm, look en olijfolie. Is het al […] Read more…

Mini frittata met chorizo en spinazie

Het is weekend! Tijd voor een smakelijk aperitiefhapje of zet deze mini frittatas morgenochtend of zondag eens op de brunchtafel. Makkelijk en succes verzekerd! Ingrediënten (12 frittatas) 8 eieren 2 potjes Griekse yoghurt 150 g gemalen kaas 1/2 verse chorizoworst 2 handenvol verse spinazie peper en zout paprikapoeder boter Bereiding Verwarm de oven voor op […] Read more…

Quinoasla met kikkererwten, gekarameliseerde pompoen en verse munt

Dit gerechtje maakte ik oorspronkelijk voor een ‘afternoon tea’ met vriendinnen (aka ‘de meisjes’). Het is een traditie dat ieder van ons dan van alles meeneemt en dat we dan alles samen op tafel zetten en delen. Dan zitten we de hele zondag rond de tafel en babbelen we erop los terwijl we proeven van […] Read more…

1 7 8 9 10 11