Archive of ‘Vlees’ category

Pittige balletjes van kippengehakt met noedels en paksoi

Ingrediënten (2 personen) 300 g kippengehakt 1 cm geraspte gemberwortel 1 tl Thaise rode currypasta 1/2 tl kippenkruiden 1/2 tl currypoeder 1 el paneermeel 1 el mayonaise 2 lente-uitjes, fijngesneden 2 paksoi 1 teentje look, fijngesneden handvol rijstnoedels sesamzaadjes ongezouten pindanoten 4 el plantaardige olie 4 el sojasaus Bereiding Meng het kippengehakt met de geraspte […] Read more…

Stoofschotel van kip, gekonfijte citroenen, olijven en orzo

Foto Joke Van den Heuvel Zalig is het om in de zomer de tijd te nemen om te koken en nieuwe dingen uit te proberen. Ik ontwikkelde zo een recept voor Dille & Kamille met de römertopf. Het was de eerste keer dat ik hier mee kookte maar het resultaat was zeker geslaagd. Zalig malse […] Read more…

Lauwwarme herfstsalade met bietjes, geitenkaas en gekarameliseerde pompoen

Ik was erg blij toen ik hoorde dat ik geselecteerd was voor de Libelle Lekker Foodbloggers wedstrijd. Nog blijer was ik met de eerste opdracht: ‘maak een gerechtje met pompoen’. Dus liet ik mijn gedachten de vrije loop en ik bedacht een lekker én gezond receptje met één van mijn favoriete ingrediënten. Laat die volgende […] Read more…

Pasta met ‘bombolinosaus’ en kalkoenrollade met salie

  Onlangs in mijn bus: een ontdekkingspakket van Fattoria La Vialla om te reviewen. Fattoria La Vialla is een ‘agricultura biologica’ en produceert biologisch en kleinschalig Italiaanse producten in de heuvels van Toscane. Alleen al de catalogus van Fattoria La Vialla is prachtig. Dit is een echt familiebedrijf en staat voor verhalen en ambacht. Je kan […] Read more…

Kruidentaart met courgette en parmaham

Ik ben een beetje verslaafd aan het lezen van magazines. Met een magazine in mijn luie zetel ploffen, is voor mij echte ontspanning. Maar het kan ook een bron van inspiratie zijn! Zo zag ik in het zomerse feestnummer van Delicious. een heerlijke hartige plaattaart. Ik maakte er een beetje mijn eigen versie van en […] Read more…

Tagliata van rundvlees met gegrilde venkel, rucola en parmezaan

Ingrediënten (2 personen) 2 steaks Voor de marinade: 3 el olijfolie 2 el groene pesto 1 el roze peperbolletjes peper van de molen grof zeezout enkele takjes citroentijm enkele takjes rozemarijn Voor de salade: veldsla en rucola 1/2 venkel plantaardige olie kerstomaatjes parmezaan Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de marinade. Wrijf de steaks in met […] Read more…