Archive of ‘Proeven in de keuken’ category

Tortelloni met snelle tomatensaus en citroenricotta

Tortelloni met snelle tomatensaus en citroenricotta Hoppa die eerste schooldag is weer achter de rug. Hopelijk is het allemaal goed meegevallen! Ik heb zelf nog geen kinderen maar toch voelt deze 1 september meer dan ooit als een nieuwe start, een start van regelmaat en hopelijk de start van een najaar waarin het leven weer […] Read more…

Bundt cakejes met frambozen en maanzaad

Heerlijk toch? Zo bakken op zondag! Ik maakte deze bundt cakejes met frambozen en maanzaad. Makkelijk met wauw-effect ;-). Ingrediënten 4 eieren 200 g boter 200 g suiker (of rietsuiker) 200 g zelfrijzende bloem 100 g frambozen 1 el maanzaadjes Voor de afwerking 50 g frambozen 100 g poedersuiker 2 el eiwit enkele druppels citroensap […] Read more…

Tarte tatin van perziken

Deze tarte tatin is ongelooflijk lekker. Mijn variant met perziken is heerlijk zomers en fris-zoet. Ingrediënten ( 4 tot 6 personen) 6 perziken 1 vel kant-en-klaar bladerdeeg 100 g suiker 100 ml water 100 g boter enkele takjes citroentijm Voor erbij: zure room of een bolletje vanille-ijs enkele takjes citroentijm Doe de suiker met het water […] Read more…

Tiramisu met aardbeien en limoncello

Ah bijna weekend! Zin in een fris en zomers dessertje? Dan moet je deze tiramisu eens proberen! Ik maakte ‘m veel lichter dan de originele versie en ook gezonder door de suiker door Zusto te vervangen. De aardbeien, citroenzeste en de limoncello zorgen voor die heerlijk zomerse toets! Ingrediënten ( 6 tot 8 personen) 1 […] Read more…

Graantjessalade met farro, gestoofde tomaten en ricotta

Na al die tijd thuiswerken, hebben jullie misschien net als ik ook wel zin in een origineel lunchgerechtje. Ik maakte deze graantjessalade met farro (een Italiaans graan) op een dag als een experimentje met wat koelkastrestjes. En dat bleek verrassend lekker te zijn. Ik deel dan ook graag mijn receptje met jullie! Ingrediënten (2 personen) […] Read more…

Verloren brood met rood fruit

Verloren of gewonnen brood? Dit ontbijt is in elk geval geen straf! Je kunt het perfect maken met oude boterhammen, maar met een stokbrood is het net wat verfijnder. Alsof je op vakantie bent in la douce France! Ingrediënten (voor 4 personen)  – 20 minuten 2 eitjes 300 ml melk snufje zout 1 stokbrood of 4 […] Read more…

Griekse pastasalade met gebakken halloumi

Wow, wat is het warm seg! Dan spendeer ik liefst niet te veel tijd in de keuken en wil ik verfrissende zonnige gerechtjes. Zoals deze Griekse salade met orzo (Griekse pasta), sojabonen, komkommer en gebakken halloumi. Super snel klaar en echt lekker! Ingrediënten (2 personen) 150 g orzo (Griekse pasta te koop in de supermarkt […] Read more…

Parelcouscous met kruidige kip,gegrilde nectarine en venkel

Op zo’n hete zomerdag als vandaag (hallo hittegolf!) probeer ik creatief te zijn en te koken met allerlei zomerse smaakmakers. Zo kreeg de kip een kruidig korstje, en grilde ik er nectarines bij. De oven doet vooral het werk voor jou en zo kun jij alvast nog even genieten buiten! Ingrediënten (2personen) Voor de kruidige […] Read more…

Retourtje Puglia: Orecchiette met tomatensaus burrata

De zon laat nog even op zich wachten maar in tussentijd zet ik graag een vakantiegerechtje op tafel. Zoals deze orecchiette, oftewel oortjespasta en een specialiteit uit de Italiaanse streek Puglia. Heerlijk met een tomatensausje en burrata erbij, nog zo’n topproduct uit die regio! Ingrediënten voor 2 personen: 250 g orecchiette 100 g kerstomaatjes 1/2de […] Read more…

1 2 3 4 37