Archive of ‘Dessert’ category

Engelse broodpudding

Foto: Joke Van den Heuvel Dit dessertje leerde ik eigenlijk voor het eerst kennen bij mijn Engelse buurman Paul. Hij is er helemaal verzot op. Ik vond het eerst een beetje een gek idee maar was echt heel aangenaam verrast en ontwikkelde zo een eigen versie voor Dille & Kamille. De rijke vanillecustard en de kaneel […] Read more…

Mijn melkmoment: éclairs met banketbakkersroom

Ik ben niet zo iemand die ’s ochtends op staat en dan een glas melk drinkt. Nee dat niet maar ik kook er wel heel graag mee. Zo vind ik niks zo heerlijk als versgemaakte banketbakkersroom met echte vanille. Toegegeven het vergt wel wat werk maar de smaak is onvergelijkbaar met de instant variant. Ik […] Read more…

De comeback van de cannelé

Cannelés de Bordeaux – foto door http://www.15gram.be De trend naar authenticiteit en ambachtelijkheid viert hoogdagen. Het lijkt alsof we daardoor ook met z’n allen plots gewonnen zijn voor de cannelé, een traditioneel Frans gebakje afkomstig uit Bordeaux. Mijn eerste cannelé proefde ik niet in Frankrijk maar wel bij een Frans restaurant in Antwerpen. Chef Laurent […] Read more…

Pannenkoeken met appeltjes, kaneel en zure room

Foto: Joke Van den Heuvel Ingrediënten (voor ca. 12 pannenkoeken) • 250 g zelfrijzende bloem • 5 dl melk • 3 eieren • 1 kg appels (bv. Pink Lady) • 2 el boter • kaneel  Bereiding: Klop de eieren los in een grote mengkom. Doe er de bloem bij en roer glad. Voeg de melk toe en […] Read more…

3 x DIY met de yoghurtpotjes van La Fermière

Je kent ze wel, de schattige yoghurtpotjes van La Fermière. Ze zijn verkrijgbaar bij Delhaize en je vindt ze in verschillende overheerlijke smaken. Ik vind het ook absoluut zonde om de mooie glazen en terracotta potjes weg te gooien. Je kan ze voor zoveel dingen hergebruiken. Hier alvast mijn drie tips! De Franse producent La […] Read more…

Waterijsjes met limoen, framboos en eetbare bloemen

Vandaag belooft het een fantastische zomerse dag te worden. Ideaal dus om zelf lekkere én gezonde waterijsjes te maken. Doe er eens wat stukjes framboos of bloemetjes in voor een extra zomers effect! Ingrediënten Water (maar nog beter met jasmijnthee!) Sap en zeste van 1 limoen/ citroen 2 tl honing/ agavesiroop verse frambozen eetbare bloemen […] Read more…

NYE: chocolademacarons met mandarijn

  Een ding mocht toch absoluut niet ontbreken op mijn nieuwjaarsmenu. Juist ja: macarons! Ik maakte een variant met een ganache van mandarijn en chocolade. Winters maar toch fris! Ingrediënten (20 macarons) Voor de macarons: 3 eiwitten (gebruik ouder eiwit op kamertemperatuur) 50 g kristalsuiker 200 g poedersuiker 120 g amandelpoeder 3 tl cacaopoeder snuifje […] Read more…

1 2 3 4