Archive of ‘Dessert’ category

Moederdagtaartjes met passievrucht en mango

Bijna Moederdag! Tijd dus om mama eens te verwennen met een lekker taartje. Zoals deze met zelfgemaakte curd van passievruchten en mango die ik maakte voor Dille & Kamille. Fris en kleurrijk en eigenlijk helemaal niet zo moeilijk! Ingrediënten ( voor 8 kleine taartjes): Voor het deeg: 150 g boter 150 g suiker 300 g […] Read more…

Cheesecake bars met braambessen en lavendel

Heerlijk toch, midden augustus, op en top seizoen van de prachtige en sappige braambessen. Ze doen mij altijd wegdromen naar de struiken die mijn bompa in zijn moestuin had staan. We gingen er stiekem naartoe als we klein waren en plukten ze helemaal leeg tot onze monden paars kleurden. Voor Dille & Kamille maakte ik […] Read more…

Homemade chocolade ijssandwiches

Afgelopen zondag was het ontzettend warm en hadden we een familiefeestje hier thuis. En dus bedacht ik een heerlijk dessertje om af te koelen. Deze home made ijssandwiches zien er misschien erg indrukwekkend uit maar het recept is echt super simpel. En wedden dat ook de kindjes het geweldig zullen vinden?! Ingrediënten (voor 6 sandwiches): Voor […] Read more…

Moederdagtaart met eetbare bloemen

Zondag is het zover, dan mogen alle mama’s nog eens in de bloemetjes gezet worden. En dat mag je deze keer letterlijk nemen! Voor Dille & Kamille bakte ik deze feestelijke laagjestaart met mascarponeroom en eetbare bloemetjes. Daar word je meteen vrolijk van! Ingrediënten 125 g suiker + 50 g voor de roomvulling 5 eieren […] Read more…

Witte chocoladenestjes met aardbeien

Ingrediënten (voor 5 nestjes) 1 zakje witte chocoladecallets van Jacques 2 eiwitten 100 ml room 1/2 zakje agar agar 1/2 rol kant-en-klaar bladerdeeg Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Steek rondjes uit het bladerdeeg met behulp van een glas. Leg de rondjes bladerdeeg in een muffinvorm (invetten is niet nodig, bladerdeeg is op zich […] Read more…

Engelse broodpudding

Foto: Joke Van den Heuvel Dit dessertje leerde ik eigenlijk voor het eerst kennen bij mijn Engelse buurman Paul. Hij is er helemaal verzot op. Ik vond het eerst een beetje een gek idee maar was echt heel aangenaam verrast en ontwikkelde zo een eigen versie voor Dille & Kamille. De rijke vanillecustard en de kaneel […] Read more…

Mijn melkmoment: éclairs met banketbakkersroom

Ik ben niet zo iemand die ’s ochtends op staat en dan een glas melk drinkt. Nee dat niet maar ik kook er wel heel graag mee. Zo vind ik niks zo heerlijk als versgemaakte banketbakkersroom met echte vanille. Toegegeven het vergt wel wat werk maar de smaak is onvergelijkbaar met de instant variant. Ik […] Read more…

De comeback van de cannelé

Cannelés de Bordeaux – foto door http://www.15gram.be De trend naar authenticiteit en ambachtelijkheid viert hoogdagen. Het lijkt alsof we daardoor ook met z’n allen plots gewonnen zijn voor de cannelé, een traditioneel Frans gebakje afkomstig uit Bordeaux. Mijn eerste cannelé proefde ik niet in Frankrijk maar wel bij een Frans restaurant in Antwerpen. Chef Laurent […] Read more…

1 2 3 4 5