Archive of ‘Koekjes & cakejes’ category

Mini-appelflappen met bosbessenconfituur

Woensdag bakdag! Wat dacht je van deze appelflapjes met bosbessenconfituur die ik maakte voor Dille & Kamille. Super lekker en helemaal niet moeilijk! Ingrediënten (voor 8 stuks) – 30 min. 8 vierkantjes kant-en-klaar bladerdeeg 2 appelen 4 el bosbessenconfituur 2 el boter 1 eidooier 2 el kristalsuiker Bereiding Schil de appelen en snij in blokjes. […] Read more…

Cakejes met cuberdon en viooltjes

Of ik een receptje wou bedenken met de nieuwe cuberdoncrunch? Tuurlijk! Ik ben een echt cuberdonfan en het leek me heel fijn om de krokante cuberdontopping eens uit te testen. Ik bedacht er cakejes mee met een hart van cuberdonsiroop, een romige topping en een krokante touch. De viooltjes maken het helemaal af! Ingrediënten 4 […] Read more…

Cheesecake bars met braambessen en lavendel

Heerlijk toch, midden augustus, op en top seizoen van de prachtige en sappige braambessen. Ze doen mij altijd wegdromen naar de struiken die mijn bompa in zijn moestuin had staan. We gingen er stiekem naartoe als we klein waren en plukten ze helemaal leeg tot onze monden paars kleurden. Voor Dille & Kamille maakte ik […] Read more…

Witte chocoladenestjes met aardbeien

Ingrediënten (voor 5 nestjes) 1 zakje witte chocoladecallets van Jacques 2 eiwitten 100 ml room 1/2 zakje agar agar 1/2 rol kant-en-klaar bladerdeeg Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Steek rondjes uit het bladerdeeg met behulp van een glas. Leg de rondjes bladerdeeg in een muffinvorm (invetten is niet nodig, bladerdeeg is op zich […] Read more…

Rolcake met lemoncurd

Foto: Dille & Kamille Ingrediënten (voor 1 rolcake) 3 eieren 75 g kristalsuiker 30 g zelfrijzende bloem, gezeefd 24 g maïszetmeel, gezeefd 1 potje lemon curd (bv. Dille & Kamille) 2 el poedersuiker zeste van 1 citroen Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eieren met de kristalsuiker […] Read more…

Koekjes met witte chocolade en cranberries

Deze koekjes zijn geïnspireerd op de kraampjes van Ben’s Cookies die je overal in Londen ziet. Die koekjes zijn zo verslavend lekker en ze blijven ook lang mals. Op een zondagmiddag trok ik me terug in de keuken om te experimenteren met wat recepten. Ik wilde een recept waarbij er in een kwartiertje tijd al […] Read more…

Mijn melkmoment: éclairs met banketbakkersroom

Ik ben niet zo iemand die ’s ochtends op staat en dan een glas melk drinkt. Nee dat niet maar ik kook er wel heel graag mee. Zo vind ik niks zo heerlijk als versgemaakte banketbakkersroom met echte vanille. Toegegeven het vergt wel wat werk maar de smaak is onvergelijkbaar met de instant variant. Ik […] Read more…

1 2 3 5