Archive of ‘Koekjes & cakejes’ category

Mijn melkmoment: éclairs met banketbakkersroom

Ik ben niet zo iemand die ’s ochtends op staat en dan een glas melk drinkt. Nee dat niet maar ik kook er wel heel graag mee. Zo vind ik niks zo heerlijk als versgemaakte banketbakkersroom met echte vanille. Toegegeven het vergt wel wat werk maar de smaak is onvergelijkbaar met de instant variant. Ik […] Read more…

Kerstcake met speculaas- en mandarijntopping

Jaja ik heb al een kerstdessert op mijn menu gezet maar zie dit maar als een extra keuze of een lekker tussendoortje voor tijdens de kerstvakantie. Super makkelijk en ideaal voor noodgevallen (mocht je eerste dessert toch mislukken of je onverwacht bezoek krijgen). Voor de cake: 4 eitjes 200 g suiker 200 g boter 200 […] Read more…

Bananen dadelbrood

Foto: Joke Van den Heuvel Een tijdje geleden vond ik dat het dringend tijd was om mijn ontbijtgewoontes aan te pakken. Dit bananenbrood is niet alleen lekker als ontbijt, je neemt ‘m ook mee als gezond tussendoortje. Ingrediënten: • 3 rijpe bananen (hou 1 banaan apart) • 2 el agavesiroop • 150 g Griekse yoghurt […] Read more…

Vanillewafeltjes

Foto: Joke Van den Heuvel Koude, natte dagen vragen om hartverwarmende recepten. Deze klassieke vanillewafeltjes bijvoorbeeld toveren gegarandeerd een glimlach op je gezicht! Ingrediënten (25 wafeltjes) 250 g zelfrijzende bloem 140 g witte suiker 10 g vanillesuiker Merg van 1 vanillestokje 3 eieren 200 g boter snufje zout Bereiding Smelt de boter op een zacht vuurtje. […] Read more…

NYE: chocolademacarons met mandarijn

  Een ding mocht toch absoluut niet ontbreken op mijn nieuwjaarsmenu. Juist ja: macarons! Ik maakte een variant met een ganache van mandarijn en chocolade. Winters maar toch fris! Ingrediënten (20 macarons) Voor de macarons: 3 eiwitten (gebruik ouder eiwit op kamertemperatuur) 50 g kristalsuiker 200 g poedersuiker 120 g amandelpoeder 3 tl cacaopoeder snuifje […] Read more…

1 2 3 4 5