Archive of ‘Koekjes & cakejes’ category

Vanillewafeltjes

Foto: Joke Van den Heuvel Koude, natte dagen vragen om hartverwarmende recepten. Deze klassieke vanillewafeltjes bijvoorbeeld toveren gegarandeerd een glimlach op je gezicht! Ingrediënten (25 wafeltjes) 250 g zelfrijzende bloem 140 g witte suiker 10 g vanillesuiker Merg van 1 vanillestokje 3 eieren 200 g boter snufje zout Bereiding Smelt de boter op een zacht vuurtje. […] Read more…

NYE: chocolademacarons met mandarijn

  Een ding mocht toch absoluut niet ontbreken op mijn nieuwjaarsmenu. Juist ja: macarons! Ik maakte een variant met een ganache van mandarijn en chocolade. Winters maar toch fris! Ingrediënten (20 macarons) Voor de macarons: 3 eiwitten (gebruik ouder eiwit op kamertemperatuur) 50 g kristalsuiker 200 g poedersuiker 120 g amandelpoeder 3 tl cacaopoeder snuifje […] Read more…

Limonade cupcakes

Ingrediënten (20 cupcakes) 4 eieren 200 g zelfrijzende bloem 2 tl bakpoeder 200 g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 200 g boter Voor de topping: 250 g boter 250 g poedersuiker gele kleurstof citroensap citroenen kleurrijke papieren rietjes/ vlaggetjes Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de eieren met de suiker en de vanillesuiker. Smelt de […] Read more…

Cake met gekarameliseerde abrikozen

Toen we vroeger met de familie op vakantie gingen naar Italië, maakte mijn mama als dessert altijd warme gekarameliseerde abrikozen met witte wijn en amaretti koekjes. Echt heerlijk! Ik roerde deze mengeling eens onder een cakebeslag en ben heel tevreden met het resultaat: een sappige, heel fruitige en zomerse cake! Hij moest snel mee naar […] Read more…

1 2 3 4 5