Archive of ‘Koekjes & cakejes’ category

Limonade cupcakes

Ingrediënten (20 cupcakes) 4 eieren 200 g zelfrijzende bloem 2 tl bakpoeder 200 g kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 200 g boter Voor de topping: 250 g boter 250 g poedersuiker gele kleurstof citroensap citroenen kleurrijke papieren rietjes/ vlaggetjes Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de eieren met de suiker en de vanillesuiker. Smelt de […] Read more…

Cake met gekarameliseerde abrikozen

Toen we vroeger met de familie op vakantie gingen naar Italië, maakte mijn mama als dessert altijd warme gekarameliseerde abrikozen met witte wijn en amaretti koekjes. Echt heerlijk! Ik roerde deze mengeling eens onder een cakebeslag en ben heel tevreden met het resultaat: een sappige, heel fruitige en zomerse cake! Hij moest snel mee naar […] Read more…

Meringues met framboos en pistachenootjes

Als kind al was ik verslaafd aan meringues. Zachte, warme meringue, harde koekjes, alle vormen en smaken konden mij bekoren. Deze keer ging ik voor harde meringues maar ik wou echt iets origineels, dus deed ik er frambozencoulis en pistachenootjes onder. Enjoy! Ingrediënten (15 meringues) 250 g eiwit 250 g kristalsuiker 250 g poedersuiker 1 […] Read more…

Paascupcakes!

Ingrediënten (voor 15 cupcakes) Voor de cakejes: 200 g boter 200 g suiker 200 g zelfrijzende bloem 4 eieren zakje vanillesuiker Voor het glazuur: 300 g boter op kamertemperatuur 300 g poedersuiker 1 reep pure chocolade 5 el cacaopoeder sap van 2 passievruchten citroensap 2 el mascarpone gele kleurstof (optioneel) ter decoratie: paaseitjes, suikerkipjes,… Bereiding: Voor […] Read more…

1 2 3 4 5