Archive of ‘Tussendoor & zoetjes’ category

Engelse broodpudding

Foto: Joke Van den Heuvel Dit dessertje leerde ik eigenlijk voor het eerst kennen bij mijn Engelse buurman Paul. Hij is er helemaal verzot op. Ik vond het eerst een beetje een gek idee maar was echt heel aangenaam verrast en ontwikkelde zo een eigen versie voor Dille & Kamille. De rijke vanillecustard en de kaneel […] Read more…

Mijn melkmoment: éclairs met banketbakkersroom

Ik ben niet zo iemand die ’s ochtends op staat en dan een glas melk drinkt. Nee dat niet maar ik kook er wel heel graag mee. Zo vind ik niks zo heerlijk als versgemaakte banketbakkersroom met echte vanille. Toegegeven het vergt wel wat werk maar de smaak is onvergelijkbaar met de instant variant. Ik […] Read more…

Kerstcake met speculaas- en mandarijntopping

Jaja ik heb al een kerstdessert op mijn menu gezet maar zie dit maar als een extra keuze of een lekker tussendoortje voor tijdens de kerstvakantie. Super makkelijk en ideaal voor noodgevallen (mocht je eerste dessert toch mislukken of je onverwacht bezoek krijgen). Voor de cake: 4 eitjes 200 g suiker 200 g boter 200 […] Read more…

Kerstmenu: sneeuwwitte pavlova met rood fruit

Meringue hangt voor mij nauw samen met vele herinneringen uit mijn kindertijd. Deze pavlova ziet er heel indrukwekkend uit maar is helemaal niet zo moeilijk. Je kan ‘m ook grotendeels op voorhand bereiden. Zo heb je tijdens je kerstfeest meer tijd voor je gasten. Ah meringue, dat is pure nostalgie voor mij. Als kind en […] Read more…

De comeback van de cannelé

Cannelés de Bordeaux – foto door http://www.15gram.be De trend naar authenticiteit en ambachtelijkheid viert hoogdagen. Het lijkt alsof we daardoor ook met z’n allen plots gewonnen zijn voor de cannelé, een traditioneel Frans gebakje afkomstig uit Bordeaux. Mijn eerste cannelé proefde ik niet in Frankrijk maar wel bij een Frans restaurant in Antwerpen. Chef Laurent […] Read more…

Bananen dadelbrood

Foto: Joke Van den Heuvel Een tijdje geleden vond ik dat het dringend tijd was om mijn ontbijtgewoontes aan te pakken. Dit bananenbrood is niet alleen lekker als ontbijt, je neemt ‘m ook mee als gezond tussendoortje. Ingrediënten: • 3 rijpe bananen (hou 1 banaan apart) • 2 el agavesiroop • 150 g Griekse yoghurt […] Read more…

Vanillewafeltjes

Foto: Joke Van den Heuvel Koude, natte dagen vragen om hartverwarmende recepten. Deze klassieke vanillewafeltjes bijvoorbeeld toveren gegarandeerd een glimlach op je gezicht! Ingrediënten (25 wafeltjes) 250 g zelfrijzende bloem 140 g witte suiker 10 g vanillesuiker Merg van 1 vanillestokje 3 eieren 200 g boter snufje zout Bereiding Smelt de boter op een zacht vuurtje. […] Read more…

1 2 3 4 5 11