Eton Mess met frambozen

Ah de Eton Mess, die wou ik al lang eens posten op de blog! Voor Dille & Kamille maakte ik een versie met heerlijke frambozen, limoen en pistachenootjes. Perfect voor warme zomerse dagen!

Ingrediënten (voor 4 glazen)
  • 2 grote meringues (zie hier voor een recept)
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 100 g mascarpone
  • 200 g frambozen
  • sap van 2 limoenen
  • 2 el poedersuiker
  • pistachenootjes, fijngehakt
Bereiding
  1. Meng de mascarpone met de poedersuiker.
  2. Plet de helft van de frambozen en meng met het limoensap.
  3. Schik afwisselend de meringue, yoghurt, mascarpone en geplette frambozen in de glazen. Werk af met de verse frambozen en pistachenootjes.

Comments are closed.