Gebakken bananen met saus van passievrucht en mango en vanilleijs

gebakken banaan copy

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 bananen
  • 3 el rietsuiker
  • 100 ml sap van passievrucht en mango
  • sap van 1/2 limoen
  • sap van 1/2 mineola
  • vanilleijs
  • blaadjes verse munt
  • kokosschilfers

Bereiding

  1. Zet een pannetje op het vuur met de rietsuiker. Laat smelten tot een lichte karamel.
  2. Voeg het sap van de passievrucht en mango toe en laat lichtjes inkoken.
  3. Pel de bananen en snijd ze in vieren. Leg ze bij in het pannetje.
  4. Doe er wat mineola- en limoensap over. Draai de bananen regelmatig om tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
  5. Serveer met een bolletje vanilleijs en werk af met een takje verse munt en wat kokosschilfers.

Comments are closed.