Ontbijttaartjes met vijgen

Ze zien eruit als een dessertje maar ze zijn heel gezond en kunnen perfect als ontbijt. Deze taartjes moet je gewoon proberen nu de vijgen in hun topseizoen zijn!

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 200 g yoghurt of kokosroom
  • 4 el zure room
  • 2/3 zakje agar agar poeder
  • fruit naar keuze (hier werden blauwe bessen en vijgen gebruikt)
  • 2 energybars van 2Bio naar keuze
  • 2 el boter of kokosolie

Bereiding

  • Mix de energybars fijn in de keukenrobot met de boter. Neem 2 serveerringen en duw hierin de mengeling goed aan op de bodem. Zet even weg in de koelkast.
  • Neem een beetje van de yoghurt apart en los hierin de agar agar op.
  • Breng de rest van de zure room met de yoghurt aan de kook, voeg fruit of fruitpuree naar keuze toe. Voeg de agar agar mengeling toe. Laat 2 minuten doorkoken.
  • Haal de serveerringen uit de koelkast en giet hier het yoghurtmengsel op. Laat opstijven in de koelkast. Serveer met wat vers fruit.

Met dank aan 2bio voor de fijne samenwerking.

1 Comment on Ontbijttaartjes met vijgen

  1. Dorien
    1 september 2017 at 11:34 (10 maanden ago)

    Ziet er super uit! Yoghurt laten koken, klinkt voor mij wat speciaal. 🙂 Maar als dit het resultaat is, ga ik het zeker eens proberen. 😉