Ingrediënten (8 personen)
- 1 bloemkool
- 2 uien
- 2 l kippenbouillon
- 3 el madras currypoeder
- plantaardige olie
- peper en zout
- gemalen kaas
Bereiding
- Zet een kookpot op het vuur met wat plantaardige olie. Snijd de uien en de bloemkool in grove stukken en doe ze in de kookpot. Houd enkele bloemkoolroosjes apart.
- Bestrooi de bloemkool met het currypoeder en laat mooi roosteren in de kookpot.
- Overgiet de bloemkool met de kippenbouillon en laat gaarkoken. Mix de soep fijn.
- Bak de overige bloemkoolroosjes goudbruin met wat curry in de pan.
- Schep de soep in de kommetjes en leg er wat geroosterde bloemkoolroosjes op.
- Serveer met wat gemalen kaas.
