Wortelsoep met curry, kurkuma en koriander

wortel-curry-soepFoto: Joke Van den Heuvel

Ingrediënten

  • 1 kg wortelen, gewassen en grof gesneden
  • 3 grote uien, gepeld en grof gesneden
  • plantaardige olie
  • 1,5 l kippenbouillon
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl currypoeder
  • verse koriander

Bereiding

  1. Verhit de olie in een kookpot. Doe er de gesneden uien bij en laat lichtjes aanstoven.
  2. Voeg er nadien de stukjes wortel bij en laat weer even stoven.
  3. Blus met de kippenbouillon en laat koken tot alles gaar is. Mix de soep glad en serveer met wat verse korianderpluksels.

Recept & styling in opdracht van Dille & Kamille.

Comments are closed.