Empanadas met kippengehakt en piri piri saus

De temperaturen worden met de dag exotischer! Hoogtijd dus voor wat lekkere hete hapjes. Zoals deze makkelijke empanadas die ik maakte voor Dille & Kamille. Voor 25 stuks Voor het deeg: 500 g bloem 1,5 dl koud water 200 g boter 1 ei 3 g zout Voor de vulling: 150 g gemengd gehakt 1 teentje […] Read more…

Zeebaars met verse kruiden en citroen

Lijkt het je moeilijk om een vis op z’n geheel te bereiden? Wel eigenlijk kan dat ook heel eenvoudig zijn! Dit receptje met zeebaars ontwikkelde ik voor Dille & Kamille en is ideaal op een zomerse dag als vandaag.  Voor 2 personen 1 zeebaars, waarvan de buikholte is schoongemaakt 2 citroenen, waarvan 1 in partjes […] Read more…

Inbox: van Seppe Nobels en Roger Van Damme tot roze ruby chocolade, verslavende rum en Venetië

De inbox van een culinair journalist en foodblogger? Ja die zit vaak serieus vol! Omdat ik het gevoel had dat ik niet alles meer met jullie kon delen zoals ik het wilde, roep ik deze nieuwe rubriek in het leven: inbox. Over de persberichten die bij mij bleven hangen, chefs waarvan ik onder de indruk […] Read more…

Garnalenballetjes met dragonmayonaise

Yes zaterdag spelen de Belgen weer op het WK. Hoogtijd dus om na te denken over op en top Belgische voetbalhapjes. Zoals deze garnalenballetjes bijvoorbeeld!   Voor ongeveer 20 stuks: 125 g garnalen (gepeld en gekookt) 125 ml kreeftenfond (of zelfgemaakte fond van de garnalenkoppen) 50 ml witte wijn 50 ml room 2 eieren + 2 […] Read more…

Penne met romige peterseliepesto, spinazie en balletjes van kippengehakt

Op vrijdag heb ik vaak echt zin in comfortfood. Een lekkere pasta bijvoorbeeld zoals deze penne met romige peterseliepesto, spinazie en kippengehakt. Helemaal niet moeilijk maar wel super smaakvol! Voor 4 personen 480 g penne van 2 bio 300 g kippengehakt 1 tl kippenkruiden 1 teentje knoflook, gepeld 1 kleine bussel krulpeterselie 1 handvol basilicum […] Read more…

Jammen in Bangkok met Jong Keukengeweld

Of ik last minute met Jong Keukengeweld meewilde op persreis naar Bangkok? Ja daar moest ik niet lang over nadenken. De gelegenheid? Het vierde Wereldforum rond Gastronomisch Toerisme. Samen met vijf jonge Vlaamse chefs trok ik naar de Thaise hoofdstad waar we ons lieten onderdompelen in de rijkdom aan nieuwe smaken. We starten onze reis […] Read more…

1 2 3 4 58