Slaatje met halloumi, falafel en gegrilde nectarines

    Nu de zomer op zich laat wachten denk ik terug aan mijn vakantie in Cyprus. Daar ontdekte ik een nieuwe verslaving: halloumikaas. Door zijn structuur smelt de kaas niet wanneer je hem bakt maar wordt hij lekker zacht. Heerlijk in een fris slaatje. Ingrediënten (4 personen) 1 zakje gemengde salade met rucola gehakte […] Read more…

FoodWeLove box: de test!

Super blij was ik met mijn FoodWeLove box. Ik probeerde zelf een receptje uit met de Edik van Asperge. Edik is een azijn die je eigenlijk geen azijn mag noemen omdat de zuurtegraad veel lager is. Hierdoor komen verse ingrediënten als asperges beter tot hun recht. Let’s try this! Pasta met vongole, kokkels & groene […] Read more…

Bun – Vietnamese streetfood

Wat krijg je als je de verfijnde smaken van Pure C mixt met de authentieke keuken van Vietnam? Meet Bun – Vietnamese streetfood in Antwerpen, het nieuwe restaurant van Hoa en Huibrecht. Hoa Truong werkte tot voor kort in het Brusselse restaurant Little Asia van haar zus Quyên. Huibrecht zwaaide voorheen de plak als restaurantmanager […] Read more…

Indonesië: Oost-Java

We beginnen onze reis in Schiphol. Van daaruit vliegen we naar Kuala Lumpur, hoofdstad van Maleisië. We overnachten in het D boutique hotel, niet ver van de luchthaven. De luchthaven bevindt zich niet meteen in de stad en in de buurt van het hotel valt weinig te beleven. Maar we blijven hier maar een nachtje, […] Read more…

Witte chocoladetaart met passievruchten

  Ingrediënten (een taart voor 8 tot 10 personen) 1 pak kruimeldeeg 0,5 l verse slagroom (min. 40 % vetgehalte) 2 eiwitten 300 g witte chocolade 4 blaadjes gelatine 6 passievruchten 0,5 dl passievruchtencoulis  Bereiding Bekleed een bakvorm met bakpapier en het kruimeldeeg. Bak blind in een oven van 200° C gedurende 15 minuten. Haal […] Read more…

Zachte wafeltjes

Ingrediënten (50 wafeltjes) 500 g zelfrijzende bloem 400 boter 280 g witte suiker 20 g vanillesuiker 1 el vanillepoeder 1 el bakpoeder 6 eieren snuifje zout garnituren naar keuze: rozijnen, kaneel, stukjes appel, chocoladedruppels,…   Bereiding Smelt de boter op een zacht vuurtje. Neem een mengkom en meng hierin de bloem, de suiker, de vanillesuiker, […] Read more…

La douce France

Wimereux Verlengd weekend, het perfecte moment voor een klein uitstapje. We verlaten de volgelopen Belgische stranden en trekken verder naar la douce France. We rijden voorbij Calais, les Deux Caps en Cap Gris-Nez naar Wimereux. Wimereux heeft een groot en breed strand en een dijk vol schattige strandhuisjes. Heerlijk uitwaaien hier. Tijdens onze lunch proeven […] Read more…

Wortelsoep met kokos, curry en gember

Ingrediënten (voor 2 liter soep) 1 bussel wortelen 2 ajuinen 1 teentje look 1 stuk gember (1cm lengte) 1 blik kokosmelk 1 liter kippenbouillon 1 eetlepel currypoeder (madras of oosterse currymengeling) peper en zout Bereiding Was de wortelen, maak ze schoon en snijd ze in grove stukken. Pel de uien en de look en snipper […] Read more…

1 55 56 57 58