Bun – Vietnamese streetfood

Wat krijg je als je de verfijnde smaken van Pure C mixt met de authentieke keuken van Vietnam? Meet Bun – Vietnamese streetfood in Antwerpen, het nieuwe restaurant van Hoa en Huibrecht. Hoa Truong werkte tot voor kort in het Brusselse restaurant Little Asia van haar zus Quyên. Huibrecht zwaaide voorheen de plak als restaurantmanager […] Read more…

Indonesië: Oost-Java

We beginnen onze reis in Schiphol. Van daaruit vliegen we naar Kuala Lumpur, hoofdstad van Maleisië. We overnachten in het D boutique hotel, niet ver van de luchthaven. De luchthaven bevindt zich niet meteen in de stad en in de buurt van het hotel valt weinig te beleven. Maar we blijven hier maar een nachtje, […] Read more…

Witte chocoladetaart met passievruchten

  Ingrediënten (een taart voor 8 tot 10 personen) 1 pak kruimeldeeg 0,5 l verse slagroom (min. 40 % vetgehalte) 2 eiwitten 300 g witte chocolade 4 blaadjes gelatine 6 passievruchten 0,5 dl passievruchtencoulis  Bereiding Bekleed een bakvorm met bakpapier en het kruimeldeeg. Bak blind in een oven van 200° C gedurende 15 minuten. Haal […] Read more…

Zachte wafeltjes

Ingrediënten (50 wafeltjes) 500 g zelfrijzende bloem 400 boter 280 g witte suiker 20 g vanillesuiker 1 el vanillepoeder 1 el bakpoeder 6 eieren snuifje zout garnituren naar keuze: rozijnen, kaneel, stukjes appel, chocoladedruppels,…   Bereiding Smelt de boter op een zacht vuurtje. Neem een mengkom en meng hierin de bloem, de suiker, de vanillesuiker, […] Read more…

La douce France

Wimereux Verlengd weekend, het perfecte moment voor een klein uitstapje. We verlaten de volgelopen Belgische stranden en trekken verder naar la douce France. We rijden voorbij Calais, les Deux Caps en Cap Gris-Nez naar Wimereux. Wimereux heeft een groot en breed strand en een dijk vol schattige strandhuisjes. Heerlijk uitwaaien hier. Tijdens onze lunch proeven […] Read more…

Wortelsoep met kokos, curry en gember

Ingrediënten (voor 2 liter soep) 1 bussel wortelen 2 ajuinen 1 teentje look 1 stuk gember (1cm lengte) 1 blik kokosmelk 1 liter kippenbouillon 1 eetlepel currypoeder (madras of oosterse currymengeling) peper en zout Bereiding Was de wortelen, maak ze schoon en snijd ze in grove stukken. Pel de uien en de look en snipper […] Read more…

Cheesecake met aardbeien, witte chocolade & speculoos

      Heerlijk dat frisse lentefruit! Cheesecake met aardbeien, witte chocolade & speculoos Ingrediënten 2 pakjes roomkaas (genre Philadelphia) 1 potje zure room 1 potje Griekse yoghurt 4 eieren 2 eetlepels witte suiker 2 repen witte chocolade een pakje speculoos 100 g boter aardbeien of frambozencoulis verse aardbeien   Bereiding Voor de bodem van […] Read more…

De Mens

Nu wordt het echt tijd, tijd om te starten met mijn reisverhaal over het prachtige Indonesië. Of ik lang heb moeten nadenken over hoe ik zou beginnen? Niet echt, ik begin bij het begin: ‘De Mens’. Het eerst deel draag ik op aan de geweldige mensen die ik heb ontmoet in Indonesië, aan de man […] Read more…

1 62 63 64 65