Hebben jullie wel eens een koelkast vol restjes? Ik ook maar ik probeer zo weinig mogelijk weg te gooien en zo veel mogelijk op te gebruiken. Met wat restjes verse kruiden en een stukje komkommer maak ik bijvoorbeeld een romige komkommerspread. Super makkelijk en echt lekker!
Ik zorg ervoor dat ik altijd wel een pakje roomkaas in huis heb. Van St.Morêt bijvoorbeeld. Heerlijk romig en je kunt er zoveel kanten mee uit! Wat verse kruiden erbij en je hebt een instant dip of lekkere spread!
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 bagels
- 1/2 de vlootje St. Morêt verse kaas of St. Morêt light
- 1/4de komkommer
- 4 radijsjes
- handvol sla of jonge spinazieblaadjes
- restje bieslook
- restje bladpeterselie
- 2 sneetjes gerookte zalm
- roze peperkorrels
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Rasp de komkommer. Hak de bieslook en de bladpeterselie fijn. Was de radijsjes en snijd ze in schijfjes.
- Meng de St. Morêt verse kaas met de fijngehakte bieslook, bladpeterselie en geraspte komkommer. Kruid met peper en zout.
- Snijd de bagels door en leg ze zo’n 5 min. op een rooster in de oven. Besmeer ze nadien met de komkommer-kruidenspread, leg er schijfjes radijs, de spinazieblaadjes en de gerookte zalm op. Werk af met wat roze peper en sluit de bagels. Lekker als luxe ontbijt of lekkere lunch!
In samenwerking met St.Morêt.
