Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Browsing Tag

avocado

Paasbrunch: BLT havermoutwafels met spek, ei en avocado

1 april 2021

Receptjes: de perfecte hapjesschotel – Libelle Winterfair

22 november 2015

Fiesta Ecuatoriana: empanadas baby!

22 november 2014

Zoeken

Koop een exemplaar van mijn derde kookboek: Lekker simpel!

Yes! Mijn derde kookboek ligt vanaf nu in de winkel. Met dit boek wil ik je tonen dat elke dag een huisgemaakte maaltijd op tafel zetten ook lekker simpel kan zijn. Less is more, zonder in te boeten aan versheid en smaak.

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Let’s get social

Recepten

Proeven in Antwerpen

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Email

Instagram

manonvanaerschot

✍🏻 freelance food- en reisjournalist en foodstylist voor @libellelekker a.o.
👩🏼‍🍳3de Kookboek Lekker Simpel
🤗Gek op eten, @t.vantrigt en Siena 👶

🎄✨Ho ho ho Kerstmis komt eraan! Heel trots d

🎄✨Ho ho ho Kerstmis komt eraan!

Heel trots dat ik elke maand mag meewerken aan het leukste culi magazine van het land 🥰 @libellelekker
Deze eerste feesteditie is een extra dik nummer met extra veel inspiratie en extra veel recepten.
⭐️ Je vindt mijn favoriete culi nieuws in mijn Smaakmakers rubriek
⭐️ Ik mocht de styling verzorgen voor een heerlijke lifestyle met collega Natalie
⭐️ Ik deel mijn favoriete culicadeautjes voor onder de kerstboom
⭐️ Deze maand is Amsterdam aan de beurt in mijn maandelijkse reisrubriek 🤗

Nu in de krantenwinkel 🥳

🍂🍁Romige pompoensoep met curry Ingrediënte

🍂🍁Romige pompoensoep met curry

Ingrediënten ( 4 tot 6 personen)

1 butternutpompoen
2 uien
1,5 tot 2 l groentebouillon
1 el currypoeder
optioneel: 1 kl kurkumapoeder
2 kl pompoenpitten
4 el room of kokosroom
3 el olijfolie
peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de butternut voorzichtig in de lengte in twee, lepel er de pitjes uit.
Bedruppel met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de pompoenhelften op een bakplaat met bakpapier met het snijvlak naar beneden. Rooster zo’n 45 min. in de oven.
2.Pel intussen de ajuinen en snijd in grove stukken.
Haal de bakplaat uit de oven. Prik in de pompoen met een vork, als het zacht aanvoelt is de pompoen gaar. Draai de pompoenhelften voorzichtig om (ze zijn warm). Lepel er voorzichtig het vruchtvlees uit.
3. Doe wat olijfolie in een soeppot, voeg de ajuinen toe en laat even stoven. Voeg het vruchtvlees van de pompoen toe en laat ook even stoven. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Mix de soep en breng op smaak met peper, zout, het currypoeder en eventueel wat kurkumapoeder. Mix alles nog eens goed door. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.
4. Serveer de soep met wat pompoenpitjes en een beetje (kokos)room.

🌱Rigatoni met romige spinaziesaus, geitenkaas e

🌱Rigatoni met romige spinaziesaus, geitenkaas en gerookte zalm

Deze pastaschotel maak je makkelijk op voorhand klaar. Gewoon nog even de oven in voor een kaaskorstje en genieten maar.

#publiciteit

👉🏻👉🏻👉🏻 het receptje staat op de blog 😘

🙋🏼‍♀️💛Gisteren gekookt, snel gefoto

🙋🏼‍♀️💛Gisteren gekookt, snel gefotografeerd met de gsm terwijl het donker werd 😅 (hoe snel gaat dat nu!) maar jullie waren zo waanzinnig enthousiast dat ik ‘m snel even deel:

Recept 🍽️

Parelcouscous uit de oven met pompoen en spinazie met kalfsburgers in ham

👉🏻👉🏻👉🏻Ingrediënten (2 personen)

- 250 g parelcouscous (ik gebruikte spelt)
- 500 ml groentebouillon (water + 1 el bouillonpasta of 1/2 bouillonblokje)
- 200 g pompoenblokjes (butternut is het lekkerst)
- 100 g verse spinazie
- handvol verse bladpeterselie
- 400 g gekruid kalfsgehakt
- 4 sneetjes parmaham
- 3 el olijfolie
- 1 el currypoeder
- 1 kl ras el hanout (optioneel)
- peper en zout

👉🏻👉🏻👉🏻 Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal, bedruppel met olijfolie, kruid met peper en zout, schep om en rooster 15 minuten in de oven.
3. Voeg de couscous, de bouillon, de spinazie, het currypoeder en de ras el hanout toe, kruid met peper en zout. Schep alles om.
4. Rol 4 balletjes van het gehakt en duw ze plat, wikkel elke burger in Parmaham. Bedruppel een ovenschaal met olijfolie en leg er de burgers in.
5. Zet de twee ovenschalen 20 tot 25 minuten in de oven. Werk af met bladpeterselie en serveer.

Lekker simpel! 😘

P.S. Van de couscous heb je waarschijnlijk nog wat over maar die is lekker als koude lunch!

Oktober 💛 1. Ontbijt in The Standard London 2

Oktober 💛

1. Ontbijt in The Standard London
2. Luxe croissant met gravad lax kaviaar en bladgoud in Hyde Park in Londen, 14 pond da’s geen geld, toch 😜.
3. Knuffelbeertje gaat overal mee naartoe 🥰🐻‍❄️
4. Verliefd op die grote ogen van Siena, blik op oneindig
5. De perfecte tulbandcake
6. Herfstwandeling 🍂
7. Perslunch bij Fine Fleur voor de boekvoorstelling van Finesse
8. Cake bakken met Ilse voor de Facebook live van Libelle
9. Klaar voor de Grote Schijn ✨
10. Siena kan schaterlachen 🤣
11. Liefde voor herfstlicht 💛
12. Kerstshoot 789 voor Libelle 🎄
13. Muurtje kijken in Düsseldorf

😃Say cheese 🧀! En WIN WIN WIN een croque- of

😃Say cheese 🧀! En WIN WIN WIN een croque- of raclette toestel!

Mijn laatste nieuw receptje? Witloof stoven in raclette pannetjes, ham en raclettekaas erbij mmmm… 🧀🤗

WEDSTRIJD 🧀🤗😀

Hoe doe je mee met de Raclette- EN Croq’ Party-wedstrijd van @entremont_be

- volg @manonvanaerschot en @entremont_be
- Tag 3 mensen met wie je een croque of raclette party zou willen houden

Wat valt er te winnen?🏆

* 4 croque-apparaten (+ 1 waardebon voor raclette saveur d’antan en 1 waardebon voor raclette zonder korst bij elk apparaat)
* 4 raclette-apparaten (+ 1 waardebon voor een racletteschotel, 1 waardebon voor raclette saveur d’antan, 1 waardebon voor raclette zonder korst, 1 waardebon voor gerookte/peperraclette bij elk apparaat)

Meedoen kan tot 21/11. Succes! 😀

💛💛💛💛Veel hartjes voor deze herfstlasag

💛💛💛💛Veel hartjes voor deze herfstlasagne met bospaddenstoelen, pompoen en snelle ricottabechamel. Moet ik dringend nog eens maken ☺️💛. Het recept vind je op mijn blog. Fijne zondag 🍂

Het leukste aan mama zijn? Samen de wereld herontd

Het leukste aan mama zijn? Samen de wereld herontdekken 🍂🐿️💛.

#kleinegelukjes

Weekend! 💛🍂 En het perfecte weer om aan de

Weekend! 💛🍂

En het perfecte weer om aan de bak te gaan. Wat denk je van deze volkoren appel-notenmuffins? 🍎🐿️

RECEPT

Volkoren appel-notenmuffins

Ingrediënten (12 muffins)

140 g volkoren meel
60 g gemalen amandelen (of andere noten)
50 g walnoten
3 eieren
100 g rietsuiker
80 ml melk
90 ml zonnebloemolie
1 kl kaneelpoeder (optioneel)
2 appels

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe het volkoren meel in een mengkom, voeg de gemalen amandelen, de rietsuiker, de melk en de zonnebloemolie toe.
Schil 1 appel en snij in blokjes. Snij de tweede appel in fijne halve maantjes. Hak de walnoten grof.
Meng de appelblokjes en de helft van de fijngehakte walnoten onder het beslag. Spatel er de eieren onder.
Giet het beslag in een muffinplaat met papieren muffinvormpjes. Werk af met de fijne halve maantjes van appel en de rest van de walnoten. Bak de volkoren appel-notenmuffins zo’n 30 minuten in de oven.

Tips:

- Je kunt de gemalen amandelen ook weglaten en vervangen door volkoren bloem.
- Bewaar de muffins in een luchtdichte doos, zo blijven ze lekker lang zacht.
- Liever glutenvrij? Vervang het volkoren meel dan door gemalen glutenvrije havermout.

Meer laden… Volgen op Instagram

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

macaron_manon

🎄✨Ho ho ho Kerstmis komt eraan! Heel trots d

🎄✨Ho ho ho Kerstmis komt eraan!

Heel trots dat ik elke maand mag meewerken aan het leukste culi magazine van het land 🥰 @libellelekker
Deze eerste feesteditie is een extra dik nummer met extra veel inspiratie en extra veel recepten.
⭐️ Je vindt mijn favoriete culi nieuws in mijn Smaakmakers rubriek
⭐️ Ik mocht de styling verzorgen voor een heerlijke lifestyle met collega Natalie
⭐️ Ik deel mijn favoriete culicadeautjes voor onder de kerstboom
⭐️ Deze maand is Amsterdam aan de beurt in mijn maandelijkse reisrubriek 🤗

Nu in de krantenwinkel 🥳

🍂🍁Romige pompoensoep met curry Ingrediënte

🍂🍁Romige pompoensoep met curry

Ingrediënten ( 4 tot 6 personen)

1 butternutpompoen
2 uien
1,5 tot 2 l groentebouillon
1 el currypoeder
optioneel: 1 kl kurkumapoeder
2 kl pompoenpitten
4 el room of kokosroom
3 el olijfolie
peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de butternut voorzichtig in de lengte in twee, lepel er de pitjes uit.
Bedruppel met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de pompoenhelften op een bakplaat met bakpapier met het snijvlak naar beneden. Rooster zo’n 45 min. in de oven.
2.Pel intussen de ajuinen en snijd in grove stukken.
Haal de bakplaat uit de oven. Prik in de pompoen met een vork, als het zacht aanvoelt is de pompoen gaar. Draai de pompoenhelften voorzichtig om (ze zijn warm). Lepel er voorzichtig het vruchtvlees uit.
3. Doe wat olijfolie in een soeppot, voeg de ajuinen toe en laat even stoven. Voeg het vruchtvlees van de pompoen toe en laat ook even stoven. Blus met de bouillon en breng aan de kook. Mix de soep en breng op smaak met peper, zout, het currypoeder en eventueel wat kurkumapoeder. Mix alles nog eens goed door. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.
4. Serveer de soep met wat pompoenpitjes en een beetje (kokos)room.

🌱Rigatoni met romige spinaziesaus, geitenkaas e

🌱Rigatoni met romige spinaziesaus, geitenkaas en gerookte zalm

Deze pastaschotel maak je makkelijk op voorhand klaar. Gewoon nog even de oven in voor een kaaskorstje en genieten maar.

#publiciteit

👉🏻👉🏻👉🏻 het receptje staat op de blog 😘

🙋🏼‍♀️💛Gisteren gekookt, snel gefoto

🙋🏼‍♀️💛Gisteren gekookt, snel gefotografeerd met de gsm terwijl het donker werd 😅 (hoe snel gaat dat nu!) maar jullie waren zo waanzinnig enthousiast dat ik ‘m snel even deel:

Recept 🍽️

Parelcouscous uit de oven met pompoen en spinazie met kalfsburgers in ham

👉🏻👉🏻👉🏻Ingrediënten (2 personen)

- 250 g parelcouscous (ik gebruikte spelt)
- 500 ml groentebouillon (water + 1 el bouillonpasta of 1/2 bouillonblokje)
- 200 g pompoenblokjes (butternut is het lekkerst)
- 100 g verse spinazie
- handvol verse bladpeterselie
- 400 g gekruid kalfsgehakt
- 4 sneetjes parmaham
- 3 el olijfolie
- 1 el currypoeder
- 1 kl ras el hanout (optioneel)
- peper en zout

👉🏻👉🏻👉🏻 Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal, bedruppel met olijfolie, kruid met peper en zout, schep om en rooster 15 minuten in de oven.
3. Voeg de couscous, de bouillon, de spinazie, het currypoeder en de ras el hanout toe, kruid met peper en zout. Schep alles om.
4. Rol 4 balletjes van het gehakt en duw ze plat, wikkel elke burger in Parmaham. Bedruppel een ovenschaal met olijfolie en leg er de burgers in.
5. Zet de twee ovenschalen 20 tot 25 minuten in de oven. Werk af met bladpeterselie en serveer.

Lekker simpel! 😘

P.S. Van de couscous heb je waarschijnlijk nog wat over maar die is lekker als koude lunch!

Oktober 💛 1. Ontbijt in The Standard London 2

Oktober 💛

1. Ontbijt in The Standard London
2. Luxe croissant met gravad lax kaviaar en bladgoud in Hyde Park in Londen, 14 pond da’s geen geld, toch 😜.
3. Knuffelbeertje gaat overal mee naartoe 🥰🐻‍❄️
4. Verliefd op die grote ogen van Siena, blik op oneindig
5. De perfecte tulbandcake
6. Herfstwandeling 🍂
7. Perslunch bij Fine Fleur voor de boekvoorstelling van Finesse
8. Cake bakken met Ilse voor de Facebook live van Libelle
9. Klaar voor de Grote Schijn ✨
10. Siena kan schaterlachen 🤣
11. Liefde voor herfstlicht 💛
12. Kerstshoot 789 voor Libelle 🎄
13. Muurtje kijken in Düsseldorf

😃Say cheese 🧀! En WIN WIN WIN een croque- of

😃Say cheese 🧀! En WIN WIN WIN een croque- of raclette toestel!

Mijn laatste nieuw receptje? Witloof stoven in raclette pannetjes, ham en raclettekaas erbij mmmm… 🧀🤗

WEDSTRIJD 🧀🤗😀

Hoe doe je mee met de Raclette- EN Croq’ Party-wedstrijd van @entremont_be

- volg @manonvanaerschot en @entremont_be
- Tag 3 mensen met wie je een croque of raclette party zou willen houden

Wat valt er te winnen?🏆

* 4 croque-apparaten (+ 1 waardebon voor raclette saveur d’antan en 1 waardebon voor raclette zonder korst bij elk apparaat)
* 4 raclette-apparaten (+ 1 waardebon voor een racletteschotel, 1 waardebon voor raclette saveur d’antan, 1 waardebon voor raclette zonder korst, 1 waardebon voor gerookte/peperraclette bij elk apparaat)

Meedoen kan tot 21/11. Succes! 😀

💛💛💛💛Veel hartjes voor deze herfstlasag

💛💛💛💛Veel hartjes voor deze herfstlasagne met bospaddenstoelen, pompoen en snelle ricottabechamel. Moet ik dringend nog eens maken ☺️💛. Het recept vind je op mijn blog. Fijne zondag 🍂

(C) 2024 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704