Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
- Producten en ingrediënten
- Libelle Lekker
Proeven op reis
- Proeven in België
  - Proeven in Antwerpen
    - Bars
    - Restaurants
    - Winkels
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Nieuwsbrief

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
- Producten en ingrediënten
- Libelle Lekker
Proeven op reis
- Proeven in België
  - Proeven in Antwerpen
    - Bars
    - Restaurants
    - Winkels
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Nieuwsbrief

Lunch

Kervelsoep met kruidenroom

Romige preisoep met basilicum

Hartige muffins met courgette, bimi, spekjes en kaas

Mozzarellaburger met snelle tomaten-auberginecompote

Brickdeegje met peren, witloof, spekjes en blauwe kaas

Soep van groene asperges met verse kaas

Romige kippensoep met noedels

Herfstsalade met pompoen, gerookte kip, vijgen en feta

Wortel-pompoensoep met Boursin

Smørrebrød met grijze garnaal

1 2 3 … 13 Volgende

Zoeken

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Koop een exemplaar van mijn derde kookboek: Lekker simpel!

Yes! Mijn derde kookboek ligt vanaf nu in de winkel. Met dit boek wil ik je tonen dat elke dag een huisgemaakte maaltijd op tafel zetten ook lekker simpel kan zijn. Less is more, zonder in te boeten aan versheid en smaak.

Let’s get social

Recepten

Receptontwikkeling en foodstyling

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Naam

Email

Door me in te schrijven aanvaard ik de privacy voorwaarden van de site.

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

manonvanaerschot

Ongetwijfeld één van de populairste recepten uit m

Ongetwijfeld één van de populairste recepten uit mijn derde kookboek Lekker simpel. Ik deel het hier graag nog eens met jullie 😉.

Kip in Parmezaanroomsaus, met spinazie en zongedroogde tomaatjes🍅

INGREDIËNTEN
Voor 4 pers.
BEREIDING
30 min.
4 kipfilets
100 g verse spinazie
100 g half zongedroogde
tomaatjes
400 ml room
100 g geraspte
Parmezaanse kaas
2 kl kippenkruiden
1 teentje knoflook
peper en zout

1 Pel de knoflook en snipper fijn. Giet wat olie van de half zongedroogde tomaatjes
in een diepe pan. Doe er de knoflook bij en stoof kort aan.
2 Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper, zout en de kippenkruiden.
3 Korst de kipfilets aan beide kanten aan in de pan. Voeg dan de room en de Parmezaanse kaas toe, meng de saus even om, voeg de half zongedroogde tomaatjes toe en kruid met peper en zout. Laat zo’n 20 à 25 minuten garen op een zacht vuurtje. 4 Voeg dan de spinazie toe, roer
onder de saus en serveer.

TIP: lekker met wat
(zuurdesem)brood erbij

Loaded nacho’s 🤗 Say cheese, sun’s is out! ☀️😎🧀 -

Loaded nacho’s 🤗
Say cheese, sun’s is out! ☀️😎🧀 - publiciteit
👉🏻Dus hop zet je zelf op een terrasje of in je tuin🌿. Snel een schoteltje loaded nacho’s erbij met een zalig kaaskorstje, een glaasje wijn🍷,… yes voelt een beetje als vakantie toch? 😎

• 100 g nachochips
• 1 teentje knoflook
• 100 g gemengd gehakt
• 50 ml passata
• 8 kerstomaatjes
• 1 kleine wortel
• 1/4de courgette
• 1 kl kippenkruiden
• Snuifje gerookt paprikapoeder
• 3 el gemalen gratinkaas van @entremont_be
• 1 el olijfolie
• Peper en zout

1 Pel de knoflook en snipper fijn. Spoel de wortel, de courgette en de tomaatjes en snij in kleine blokjes. Hou een beetje van de fijngesneden kerstomaatjes apart voor de afwerking.
2 Stoof de knoflook samen met de wortel, de courgette en het gehakt even aan in een pannetje. Kruid met peper en zout en de kippenkruiden. Meng goed en voeg dan de stukjes kerstomaat en de passata toe.
3 Doe de nacho’s in een ovenschaal (of kleinere schaaltjes) en doe er het gehaktmengsel op. Strooi er de kaas 🧀over en zet zo’n 5 minuten onder de grill tot je een mooi krokant korstje krijgt. Werk af met de rest van de kerstomaatjes en serveer☀️.

ORZOSCHOTEL MET TOMAAT EN HALLOUMI 🍅 Met slechts

ORZOSCHOTEL MET TOMAAT EN HALLOUMI 🍅

Met slechts 5 ingrediënten en 15 min. werk!

Voor 4 personen

250 g orzo
1 blik kerstomaten 🥫
1 venkel
1 blok halloumi
Handvol verse basilicum 🌿

Uit voorraadkast:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 blokje groentebouillon
2 el olijfolie
1 kl Provençaalse kruiden
2 el tomatenpuree
peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel de knoflook en de ui en snipper fijn. Maak de venkel schoon en snij in stukken. Stoof alles 5 minuten aan in een pan die ook in de oven mag. Voeg de orzo toe en laat 1 minuut meestoven.
2. Voeg het blik kerstomaten toe, vul het blik met water en voeg toe, verkruimel het bouillonblokje en voeg toe samen met de tomatenpuree. Kruid met peper en zout. Alles moet mooi onderstaan, indien dat niet het geval is, voeg je nog wat water toe.
3. Snij de halloumi in stukken en leg op de orzoschotel, kruid met Provençaalse kruiden.
4. Zet alles zo’n 25 minuten in de oven tot de halloumi mooi goudbruin is.
5. Serveer met wat verse basilicum en klaar! 🌿

Smakelijk 😘

🍅 sla nu op voor later 👉🏻

#dinnerinspo #easydinner

Na de snelle cheesecake hype, nu de snelle tiramis

Na de snelle cheesecake hype, nu de snelle tiramisu? Met dit receptje lukt het altijd! Enjoy 😘

De makkelijkste tiramisu

INGREDIËNTEN

Voor 2 grote glazen
of 4 kleintjes

6 lange vingers (boudoirs)
8 el cacaopoeder
250 g mascarpone
2 eiwitten
4 el poedersuiker
4 el amaretto of een scheutje
amandelextract
1 kopje koude koffie

BEREIDING
15 min.

1 Klop de eiwitten en de poedersuiker met
een mixer.
2 Klop de mascarpone een beetje los met een
garde of een spatel. Meng de mascarpone onder
de eiwitten.
3 Doe de amaretto of het amandelextract bij de
koude koffie. Dompel de lange vingers kort in het
koffiemengsel. Breek ze in stukken en leg een
laagje lange vingers onderaan in de glazen.
4 Lepel er wat van het mascarponemengsel op en
bestuif met wat cacaopoeder. Maak zo nog een
laag met lange vingers, het mascarponemengsel
en het cacaopoeder. Serveer meteen of laat
opstijven in de koelkast.

🤗

Ik mocht nog eens covergirl zijn, alé mijn eten he

Ik mocht nog eens covergirl zijn, alé mijn eten he 😉. Covers voor magazines maken, blijft één van mijn favoriete opdrachten. Deze cordon bleu was wel een pittige want ik wilde dat de kaas er perfect uitliep! De aanhouder wint he @wouthp 📷! 👉🏻Check mijn 10 foodtrends in de @libellelekker van deze maand 🤗.

Ohja geschreven in 2025 en toen voorspelde ik de 5 min. cheesecakehype. Die is intussen razend populair. Mijn recept is misschien iets meer werk dan de viral Japanese cheesecake maar ook maar 5 min. werk en waanzinnig lekker! 😋

Op z’n zondags 😍 Wandelingetje doen in de stralend

Op z’n zondags 😍
Wandelingetje doen in de stralende zon en een kei lekkere klassieker op tafel zetten: vogelnestjes! Die ik wat gepimpt heb naar een versie 2026 😉. Geen afgelikte, gestylede foto, wel een kei lekker gerechtje waarvan we net gesmuld hebben! Nu nog even zetelhangen 😌.
Wat is jullie favoriete zondagse klassieker?
En euh willen jullie dit receptje? 🤗

Fijne avond 😘

SNELLE INDISCHE CURRY 🍛 🤗Op zoek naar een gerech

SNELLE INDISCHE CURRY 🍛

🤗Op zoek naar een gerechtje om bij op te warmen op deze koude winterdag? Probeer dan deze snelle Indische curry eens. Hij is mild van smaak en dus perfect voor het hele gezin. Hij houdt een beetje het midden tussen Indische butter chicken en een klassieke curry. Lekker met wat rijst of naanbrood erbij. Maak een grote voorraad en vries in voor later!

Ingrediënten

Voor 4 personen

1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 kg kippenblokjes (ik gebruik kippendijenvlees, dat blijft malser)
4 el Indische currypasta (ik gebruikte butter chicken currypasta)
1 blik kerstomaatjes
1 courgette
2 kl currypoeder
1 kl gemberpoeder
1/2 kl kaneelpoeder
2 el olijfolie
peper en zout
Voor erbij:

Griekse yoghurt, peterselie of koriander, nootjes naar keuze

Serveer met rijst en/of naanbrood

Bereiding

1. Pel de knoflook en de rode ui en snipper fijn.
2. Stoof aan in een pan in wat olijfolie en voeg de kippenblokjes toe. Kruid met alle kruiden en roer om. Laat even aanbakken.
3. Voeg de currypasta toe en roer om. Snij de courgette in halve maantjes en voeg toe. Voeg het blik kerstomaten en 50 ml water toe. Roer om en laat 20 minuten stoven onder deksel.
4. Lepel wat Griekse yoghurt over de curry en werk af met bladpeterselie of koriander. Serveer met rijst en/of naanbrood.

👉🏻 sla nu op voor later
👉🏻 lees het recept na op macaronmanon.be
👉🏻 volg mij voor meer eenvoudige en snelle recepten

#lekkersimpel #dinnerinspiration #indiancurry

(C) 2025 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704