Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Browsing Tag

wild

Kerstmenu: hoofdgerecht: hazenrugfilet met crème van zoete aardappel, geroosterde wintergroenten en veenbessenkonfijt

20 december 2014

Zoeken

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Let’s get social

Recepten

Proeven in Antwerpen

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Email

Koop een exemplaar van mijn tweede kookboek: Alle dagen vakantie

Yes! Mijn tweede kookboek 'Alle dagen vakantie, de lekkerste tips & tricks voor een heerlijke staycation' ligt nu in de winkel. Bestel hier alvast je exemplaar!

Instagram

macaron_manon

👩🏼‍🍳fulltime freelance culi redactrice en foodstylist @libellelekker @njamtv @borgerhofflamberigts
📚Alle dagen feest 🥳 & Alle dagen vakantie☀️info👇🏻

🎬BEHIND THE SCENES 💕 👉🏻 Jullie zien h

🎬BEHIND THE SCENES 💕

👉🏻 Jullie zien hier en in magazines heel veel recepten van mij verschijnen maar maar weinig beelden van achter de schermen en in de keuken. Hoog tijd om daar verandering in te brengen en mijn partners in crime in de bloemetjes te zetten. Want jawel dit is nog steeds een one woman show maar ik ben heel blij dat ik gesteund wordt door hele fijne partners. 💕 First up: onze @quookerbelgium kraan 💦💨.

Velen onder jullie zagen ‘m hier en daar al passeren en stelden me de vraag of ik hier tevreden over ben. Yes! Intussen heb ik de kraan enkele maanden getest en ik vind ‘m zo handig. We gebruiken geen flessenwater meer want uit de kraan komt zowel gefilterd koud water als spuitwater. Ook kokend water hebben we nu altijd bij de hand. Super handig om thee te zetten en al helemaal om je patatjes, pasta of groenten te koken. Nooit gedacht dat ik dat zoveel zou gebruiken eigenlijk.

En ja dit is een samenwerking maar wel eentje waar ik ontzettend blij en trots op ben en die ik oprecht zou aanraden. @quookerbelgium staat volgende week ook op Batibouw dus daar kun je ‘m zelf eens uitproberen 😊.

SPECULOOSCAKE 🤗 😆Ok ik ging hier eigenlijk

SPECULOOSCAKE 🤗

😆Ok ik ging hier eigenlijk een zonnig receptje delen vandaag 🤪. Maar euh gezien de sneeuw hou ik het nieuwe recept nog even bij en zet ik deze speculooscake nog eens opnieuw in de kijker. Blijft een goeike en ideaal om te bakken op deze winterse woensdagmiddag in maart ☃️🐻‍❄️.

ingrediënten

Voor de speculooscake:

- 200 g boter + 1 el extra
- 180 g rietsuiker
- 4 eieren
- 200 g zelfrijzende bloem + 2 el extra
- 1 kl speculaaskruiden
- 3 grote el speculoospasta (ik vind de crunchy bijvoorbeeld het lekkerst)
- 100 ml melk

Voor de topping:

- 150 g roomkaas
- 100 g poedersuiker
- enkele speculoosjes

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Smelt de boter. Meng de eieren met de suiker en voeg de gesmolten boter toe. Meng goed en voeg dan de zelfrijzende bloem en de speculaaskruiden toe. Meng alles tot een glad beslag.
3 Meng de speculoospasta met de melk en roer glad.
4 Vet een rechthoekige bakvorm in met wat boter en bestuif met bloem. Giet het cakebeslag erin en giet er dan het speculoospastamengsel op. Lepel de speculoospasta een beetje maar niet te veel onder het beslag, zoals je met een marmercake zou doen.
5 Bak de cake zo’n 45 min. tot 50 minuten in de oven tot hij helemaal gaar is. Laat afkoelen.
6 Maak de topping: meng de roomkaas met de poedersuiker.
7 Bestrijk de speculooscake met de roomkaastopping en verkruimel er wat speculoosjes over.

😎Tijd om te stoefen 🤪! 👉🏻Jullie kenne

😎Tijd om te stoefen 🤪!

👉🏻Jullie kennen mij hier op Instagram vooral van mijn blog en online samenwerkingen maar wisten jullie dat ik intussen al 12 jaar als freelancer voor ‘de boekskes’ werk? Daarvan 7 voor het schoonste culiblad van ‘t land @libellelekker (al zeg ik het zelf 😀). Samen met heel wat andere freelance collega’s werk ik elke maand voor dit heerlijke blad.
🤗Onlangs besloot ik dat ik op Instagram ook wat meer van mijn werk ga tonen. Dus bij deze 😎. Mijn werk voor het februarinummer dat je nog enkele dagen in de winkel kan vinden voor de nieuwe editie er ligt. Een topper met Ottolenghi als gasthoofdredacteur, mijn styling op de cover 🥰 (that’s a first!) en nog veel meer smakelijke artikels en recepten.
📷 @tomswalens

👉🏻😋Pulled free-range chicken taco’s 🌮🌮🌮

🐓Lekker kippetje! De ene kip is de andere niet 🤷🏼‍♀️! Wist je dat er een groot verschil zit in kippen die je koopt in de winkel? Ik ben al jaren fan van Label Rouge, een Frans kwaliteitslabel (te koop bij de slager en je lokale supermarkt)

Zij staan voor:

👉🏻 Kippen met een maximale vrijheid (4m2 per kip, dat is het dubbele van een vrije uitloopkip)
👉🏻 Kippen die langer leven (min. 81 dagen, dat is dubbel zo lang als een standaardkip)
👉🏻 De herkomst is volledig traceerbaar dankzij een uniek nummer
👉🏻 Vlees dat beter is van textuur en smaak
👉🏻 De kip blijft bij bereiding lekker sappig
👉🏻 En ik vind dat het vlees ook veel meer vult, geen plofkip of kippen waarbij er tijdens de bereiding veel vocht vrijkomt. Een eerlijk product. 😀

👩🏼‍🍳👉🏻 Recept geïnspireerd door topslager Hendrik Dierendonck en volledig uitgeschreven te vinden op mijn blog www.macaronmanon.be 😉

#enjoyitsfromeurope en #hoevekiplabelrouge
@volailles.oeufs.label.rouge
@dierendonck

HOLA 👋🏻☀️💛 👉🏻 Een kleine samen

HOLA 👋🏻☀️💛

👉🏻 Een kleine samenvatting van de voorbije dagen 🤗. Ontbijten in de stralende zon, schattige dorpjes ontdekken langs de Costa Blanca, paella eten in Valencia, vers aangevoerde vis spotten in de haven, wuivende palmbomen, terrasjes, 2 cervezas, en een fantastische lunch bij toprestaurant Quique Da Costa*** ( #worlds50bestrestaurants )
👉🏻Thuisgekomen en alvast de zon uitgepakt 😉💛😎.

🥞 PANNENKOEKEN MET BANAAN 🍌, CHOCOLADE 🍫

🥞 PANNENKOEKEN MET BANAAN 🍌, CHOCOLADE 🍫 EN VERSE KAAS

👉🏻 Mannekes ik heb vandaag het licht gezien, enfin toch voor eventjes toen er voor een paar uur eindelijk wat zon te zien was ☀️. Dat deed deugd!
Maar serieus wisten jullie dat dit één van de meest sombere januarimaanden ooit was? (aldus Frank Deboosere). Pakt dat we daar deze maand dus verandering in brengen (want ik ben het beu 🤪)! Te beginnen met vandaag, Lichtmis oftewel de dag waarop gewoon de dag zelf een excuus is om extra veel pannenkoeken te eten 😎.
👉🏻 het recept staat nu op de blog 😘

💛Het is woensdagmiddag en dan maakte ons bomma

💛Het is woensdagmiddag en dan maakte ons bomma vroeger altijd preipatatjes met kabeljauw 🤗. Mijn zus en ik waren er verzot op en maakte het onlangs nog eens net zoals vroeger. Het blijft gewoon op en top winterse comfortfood.
👉🏻 het receptje vind je nu op de blog 😘

🥶Het is januari en het is koud en grijs ☁️b

🥶Het is januari en het is koud en grijs ☁️brrr… Niks beter dan een dampende kom kippensoep om je humeur op te beuren, toch 🤗? Eigenlijk heb ik 2 bereidingswijzen voor deze romige kippensoep met noedels 🍜een snelle en een lange versie.
👉🏻Voor de lange versie maak ik op een weekenddag zelfgemaakte kippenbouillon met een hele kip, die ik dan 2,5 uur laat trekken op het vuur 🔥.
👉🏻Voor de snelle versie ga ik voor kant-en-klare bouillonpasta en kipfilets. Perfect voor op een doordeweekse dag zoals deze grijze maandag 🤪. Je vindt beide recepten nu op de blog. Fijne avond 😘!

CHEESECAKE BROWNIES 🤗🍫 👉🏻 Onlangs had

CHEESECAKE BROWNIES 🤗🍫

👉🏻 Onlangs had ik met vriendinnen nog een laatste kerstfeestje. Het is al een traditie nog van toen we studeerden aan de universiteit. Toen geen hapjes, voorgerecht of hoofdgerecht maar enkel een avond vol desserts. Altijd even gezellig, hilarisch en verwarmend 💛. Intussen zijn we dat studentenleven al euhm 12 jaar ontgroeid 🙈🤪en heeft de dessertenavond plaatsgemaakt voor een meer volwassen feestje 😁. Al blijft het dessert een belangrijk gegeven. Ik waagde mij deze keer eens aan cheesecake brownies, iets dat ik al langer wilde proberen. Want waarom zou je moeten kiezen als je gewoon twee desserts in één kan hebben 😎. Het recept is super eenvoudig, snel klaar en ook perfect voor op een koude winterdag in januari ☃️(het gaat sneeuwen volgende week!) Kwestie van het jaar goed in te zetten 😉 en de blog na mijn winterbreak weer leven in te blazen. Het receptje staat nu op www.macaronmanon.be 💛. Laat het smaken en fijne zondag! 😘

Meer laden… Volgen op Instagram

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

macaron_manon

🎬BEHIND THE SCENES 💕 👉🏻 Jullie zien h

🎬BEHIND THE SCENES 💕

👉🏻 Jullie zien hier en in magazines heel veel recepten van mij verschijnen maar maar weinig beelden van achter de schermen en in de keuken. Hoog tijd om daar verandering in te brengen en mijn partners in crime in de bloemetjes te zetten. Want jawel dit is nog steeds een one woman show maar ik ben heel blij dat ik gesteund wordt door hele fijne partners. 💕 First up: onze @quookerbelgium kraan 💦💨.

Velen onder jullie zagen ‘m hier en daar al passeren en stelden me de vraag of ik hier tevreden over ben. Yes! Intussen heb ik de kraan enkele maanden getest en ik vind ‘m zo handig. We gebruiken geen flessenwater meer want uit de kraan komt zowel gefilterd koud water als spuitwater. Ook kokend water hebben we nu altijd bij de hand. Super handig om thee te zetten en al helemaal om je patatjes, pasta of groenten te koken. Nooit gedacht dat ik dat zoveel zou gebruiken eigenlijk.

En ja dit is een samenwerking maar wel eentje waar ik ontzettend blij en trots op ben en die ik oprecht zou aanraden. @quookerbelgium staat volgende week ook op Batibouw dus daar kun je ‘m zelf eens uitproberen 😊.

SPECULOOSCAKE 🤗 😆Ok ik ging hier eigenlijk

SPECULOOSCAKE 🤗

😆Ok ik ging hier eigenlijk een zonnig receptje delen vandaag 🤪. Maar euh gezien de sneeuw hou ik het nieuwe recept nog even bij en zet ik deze speculooscake nog eens opnieuw in de kijker. Blijft een goeike en ideaal om te bakken op deze winterse woensdagmiddag in maart ☃️🐻‍❄️.

ingrediënten

Voor de speculooscake:

- 200 g boter + 1 el extra
- 180 g rietsuiker
- 4 eieren
- 200 g zelfrijzende bloem + 2 el extra
- 1 kl speculaaskruiden
- 3 grote el speculoospasta (ik vind de crunchy bijvoorbeeld het lekkerst)
- 100 ml melk

Voor de topping:

- 150 g roomkaas
- 100 g poedersuiker
- enkele speculoosjes

Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Smelt de boter. Meng de eieren met de suiker en voeg de gesmolten boter toe. Meng goed en voeg dan de zelfrijzende bloem en de speculaaskruiden toe. Meng alles tot een glad beslag.
3 Meng de speculoospasta met de melk en roer glad.
4 Vet een rechthoekige bakvorm in met wat boter en bestuif met bloem. Giet het cakebeslag erin en giet er dan het speculoospastamengsel op. Lepel de speculoospasta een beetje maar niet te veel onder het beslag, zoals je met een marmercake zou doen.
5 Bak de cake zo’n 45 min. tot 50 minuten in de oven tot hij helemaal gaar is. Laat afkoelen.
6 Maak de topping: meng de roomkaas met de poedersuiker.
7 Bestrijk de speculooscake met de roomkaastopping en verkruimel er wat speculoosjes over.

😎Tijd om te stoefen 🤪! 👉🏻Jullie kenne

😎Tijd om te stoefen 🤪!

👉🏻Jullie kennen mij hier op Instagram vooral van mijn blog en online samenwerkingen maar wisten jullie dat ik intussen al 12 jaar als freelancer voor ‘de boekskes’ werk? Daarvan 7 voor het schoonste culiblad van ‘t land @libellelekker (al zeg ik het zelf 😀). Samen met heel wat andere freelance collega’s werk ik elke maand voor dit heerlijke blad.
🤗Onlangs besloot ik dat ik op Instagram ook wat meer van mijn werk ga tonen. Dus bij deze 😎. Mijn werk voor het februarinummer dat je nog enkele dagen in de winkel kan vinden voor de nieuwe editie er ligt. Een topper met Ottolenghi als gasthoofdredacteur, mijn styling op de cover 🥰 (that’s a first!) en nog veel meer smakelijke artikels en recepten.
📷 @tomswalens

👉🏻😋Pulled free-range chicken taco’s 🌮🌮🌮

🐓Lekker kippetje! De ene kip is de andere niet 🤷🏼‍♀️! Wist je dat er een groot verschil zit in kippen die je koopt in de winkel? Ik ben al jaren fan van Label Rouge, een Frans kwaliteitslabel (te koop bij de slager en je lokale supermarkt)

Zij staan voor:

👉🏻 Kippen met een maximale vrijheid (4m2 per kip, dat is het dubbele van een vrije uitloopkip)
👉🏻 Kippen die langer leven (min. 81 dagen, dat is dubbel zo lang als een standaardkip)
👉🏻 De herkomst is volledig traceerbaar dankzij een uniek nummer
👉🏻 Vlees dat beter is van textuur en smaak
👉🏻 De kip blijft bij bereiding lekker sappig
👉🏻 En ik vind dat het vlees ook veel meer vult, geen plofkip of kippen waarbij er tijdens de bereiding veel vocht vrijkomt. Een eerlijk product. 😀

👩🏼‍🍳👉🏻 Recept geïnspireerd door topslager Hendrik Dierendonck en volledig uitgeschreven te vinden op mijn blog www.macaronmanon.be 😉

#enjoyitsfromeurope en #hoevekiplabelrouge
@volailles.oeufs.label.rouge
@dierendonck

HOLA 👋🏻☀️💛 👉🏻 Een kleine samen

HOLA 👋🏻☀️💛

👉🏻 Een kleine samenvatting van de voorbije dagen 🤗. Ontbijten in de stralende zon, schattige dorpjes ontdekken langs de Costa Blanca, paella eten in Valencia, vers aangevoerde vis spotten in de haven, wuivende palmbomen, terrasjes, 2 cervezas, en een fantastische lunch bij toprestaurant Quique Da Costa*** ( #worlds50bestrestaurants )
👉🏻Thuisgekomen en alvast de zon uitgepakt 😉💛😎.

🥞 PANNENKOEKEN MET BANAAN 🍌, CHOCOLADE 🍫

🥞 PANNENKOEKEN MET BANAAN 🍌, CHOCOLADE 🍫 EN VERSE KAAS

👉🏻 Mannekes ik heb vandaag het licht gezien, enfin toch voor eventjes toen er voor een paar uur eindelijk wat zon te zien was ☀️. Dat deed deugd!
Maar serieus wisten jullie dat dit één van de meest sombere januarimaanden ooit was? (aldus Frank Deboosere). Pakt dat we daar deze maand dus verandering in brengen (want ik ben het beu 🤪)! Te beginnen met vandaag, Lichtmis oftewel de dag waarop gewoon de dag zelf een excuus is om extra veel pannenkoeken te eten 😎.
👉🏻 het recept staat nu op de blog 😘

💛Het is woensdagmiddag en dan maakte ons bomma

💛Het is woensdagmiddag en dan maakte ons bomma vroeger altijd preipatatjes met kabeljauw 🤗. Mijn zus en ik waren er verzot op en maakte het onlangs nog eens net zoals vroeger. Het blijft gewoon op en top winterse comfortfood.
👉🏻 het receptje vind je nu op de blog 😘

(C) 2022 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704