Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Browsing Tag

kroketjes

Stoofvlees met perenstroop, appeltjes, witloofslaatje en kroketjes

Zoeken

Koop een exemplaar van mijn derde kookboek: Lekker simpel!

Yes! Mijn derde kookboek ligt vanaf nu in de winkel. Met dit boek wil ik je tonen dat elke dag een huisgemaakte maaltijd op tafel zetten ook lekker simpel kan zijn. Less is more, zonder in te boeten aan versheid en smaak.

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Let’s get social

Recepten

Proeven in Antwerpen

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Email

Instagram

manonvanaerschot

✍🏻 freelance food- en reisjournalist en foodstylist voor @libellelekker a.o.
👩🏼‍🍳3de Kookboek Lekker Simpel
🤗Gek op eten, @t.vantrigt en Siena 👶

🥰STOOFVLEES MET PERENSTROOP, APPELTJES, WITLOOF

🥰STOOFVLEES MET PERENSTROOP, APPELTJES, WITLOOFSLAATJE EN KROKETJES 💛

Als kind aten we steeds stoofvlees op woensdag bij ons bomma. Die liet het uren pruttelen op het fornuis tot het vlees bijna uit elkaar viel en serveerde er verse frietjes bij. Heerlijk! Dit weekend is het het weekend van het stoofvlees. De perfecte gelegenheid dus om je favoriete recept klaar te maken. Ik probeerde iets nieuws en voegde perenstroop en appeltjes toe aan mijn stoofvleesrecept. Extra lekker met kroketjes erbij 😍!

Het recept vind je nu op macaronmanon.be 😘

✨⭐️🎄Nog op zoek naar een makkelijk feestg

✨⭐️🎄Nog op zoek naar een makkelijk feestgerecht dat je volledig op voorhand kan maken? Probeer deze hachis parmentier met eend eens. Een echte smaakbom! Serveer ‘m in leuke ovenschoteltjes die je op tafel zet voor je gasten om te delen.

RECEPT

Hachis parmentier met eend 🦆 🤗

Voor 4 personen

3 gekonfijte eendenbouten (makkelijkst als je dit zo koopt)
3 wortelen
1 pastinaak
1/4de knolselder
100 g cantharellen
3 takjes rozemarijn
3 blaadjes salie
150 a 200 ml wildfond of bruine fond
6 el worcestershiresaus
4 el sojasaus
2 uien
2 teentjes knoflook
1 kg aardappelen
100 ml melk
2 el boter (+ 1 el extra)
2 el olijfolie
Snuifje nootmuskaat
Peper en zout

1. Warm de gekonfijte eendenbouten 20 minuten op in de oven op 180 graden. Pluk er dan het vlees af.
2. Maak de aardappelpuree. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water zo’n 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en plet tot een mooie puree met de melk en twee eetlepels boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en laat staan op kamertemperatuur.
3. Pel de knoflook en de uien en snipper fijn.
4. Maak de wortelen, pastinaak en de knolselder schoon en snij in blokjes.
5. Verhit olijfolie in een stoofpot en stoof de ui en de knoflook aan. Voeg de blokjes groenten, de salie en rozemarijn toe, kruid met peper en zout en stoof 10 minuten aan. Voeg dan de cantharellen toe en laat enkele minuten meestoven. Voeg de worcestershiresaus en de sojasaus toe en voeg het eendenvlees toe. Roer om.
6. Voeg de fond toe en laat wat wegkoken, de mengeling mag wel nog goed vochtig zijn.
7. Verwarm de oven op 180 graden met de grillstand.
8. Schep de mengeling van groenten en eend in een ovenschaal en verdeel er de puree over. Verdeel er de eetlepel boter over. Zet zo’n 15 a 20 minuten onder de grill tot de puree mooi aangekleurd is.

Tip: Je kunt dit gerecht volledig op voorhand maken. Als het gerecht uit de koelkast komt moet je het voor het serveren eerst zo’n 40 minuten op 180 graden opwarmen en dan nog 15 minuten onder de grillstand zetten.

Tip: je kunt het ook perfect vegetarisch maken zonder de eend.

🤗Mijn autocorrect maakte pretsoepje van dit pre

🤗Mijn autocorrect maakte pretsoepje van dit preisoepje en ja ik kan ‘m geen ongelijk geven haha. Dit soepje krijgt dat tikkeltje extra door de appeltjes en de curry die het een heerlijke originele smaak geven. Afwerken doe je met wat blokjes warmgerookte zalm en sterrentoastjes⭐️!

Preisoepje met appel, curry en warmgerookte zalm

Ingrediënten (4 tot 6 personen)

4 preiwitten
3 uien
2 bloemige aardappelen
1 appel
2,5 l groentebouillon
2 kl currypoeder
peper en zout
2 el olijfolie

Voor erbij:

1 warmgerookte zalmfilet (te koop in de supermarkt)
4 sneetjes (toast)brood
2 el olijfolie
peper en zout
Bereiding

1.Pel de uien en snipper fijn. Maak de preiwitten schoon en snijd in grote stukken.

2. Verhit de olijfolie in een kookpot. Voeg de uien en de pretwitten toe en laat even mooi aanstoven zonder te veel te kleuren.

3. Voeg de groentebouillon toe. Schil de aardappelen en de appel (verwijder het klokhuis), snijd in grote stukken en voeg toe. Laat alles zo’n 20 minuten doorkoken.

4. Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Steek sterretjes uit het brood en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Strijk ze langs beide kanten in met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster ze enkele minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

5. Mix de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met het currypoeder, peper en zout.

6. Snijd de warmgerookte zalm in blokjes. Doe de preisoep in de kommetjes en schik er de blokjes warmgerookte zalm op. Serveer met de sterrentoastjes.

📷 @karlbruninx

🧑🏻‍🎄🎄Nog op zoek naar een leuk cadea

🧑🏻‍🎄🎄Nog op zoek naar een leuk cadeautje voor je gastvrouw of gastheer? Bak eens zelf een leuke kerstcake! Pak ‘m in in bakpapier en werk af met een feestelijk lintje! 🤗❤️

Kerstcake met appel, speculaas en pecannoten

4 eieren
200 g suiker
200 g boter (bv. grasboter van Campina)
200 g zelfrijzende bloem
2 appels
3 speculaasjes
2,5 kl speculaaskruiden
Handvol pecannoten
Beetje poedersuiker

Bereiding

1. Snij de boter in kleine blokjes en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de eitjes los met de suiker.
3 Voeg de boter en de zelfrijzende bloem toe en mix tot een glad beslag.
4. Verkruimel 2 speculaasjes onder het beslag, meng er de speculaaskruiden onder. Schil 1 appel, snij in blokjes en meng onder het beslag.
5. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Snij de tweede appel in partjes en schik ze op het beslag.
6. Bak de cake zo’n uur in de oven. Hak de pecannoten grof en strooi ze over de cake, werk af met een verkruimeld speculaasje, nog wat speculaaskruiden en poedersuiker.

Fijne feestdagen iedereen 🎁

NEW WORK 🎄⭐️ Kerstkransen voor het magazin

NEW WORK 🎄⭐️

Kerstkransen voor het magazine 📖van @libellelekker

Het allerleukste aan mijn job? Een concreet idee helemaal uitwerken tot lekkere haalbare recepten en een sfeer om bij weg te dromen 💭 ✨

Het thema voor deze productie: kerstkransen: zoet en hartig 🤗.

De receptjes voor deze kransen vind je in de @libellelekker die nu in de winkel ligt.

Heel fijn dat ik jullie mag blijven inspireren 🥰!
Succes nog met die laatste loodjes vandaag 😘

📷 @b.r.a.m.s.k.i

Eat cake and be merry ❤️⭐️🎄 Kerstcake

Eat cake and be merry ❤️⭐️🎄

Kerstcake met veenbessen 🤗

Ingrediënten

6 eieren
300 g kristalsuiker of zusto
300 g boter + 2 el extra voor de bakvorm
300 g zelfrijzende bloem + 3 el extra voor de veenbessen en om de vorm in te bloemen
200 g verse of diepvries veenbessen

Voor de afwerking:

150 g poedersuiker
2 el eiwit
scheutje water
handvol veenbessen
2 el kristalsuiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Smelt de boter. Meng intussen de eieren met de suiker. Voeg de gesmolten boter toe, meng goed en voeg de zelfrijzende bloem toe. Meng tot een glad beslag.

3. Haal de veenbessen door een beetje bloem en meng ze onder het beslag. Vet de bakvorm in en bestuif met bloem. Giet het beslag hierin.

4. Bak de cake 1 uur in de oven tot hij mooi gaar is (afhankelijk van je oven kan dit iets langer zijn). Prik erin met een satéstokje, als er geen deeg meer aankleeft is de cake klaar.

5. Blancheer intussen de rest van de veenbessen kort in kokend water. Laat ze even uitlekken, droog ze een beetje en rol ze door de kristalsuiker.

6. Meng de poedersuiker met het eiwit en het water voor het glazuur.

7. Haal de cake uit de oven, ontvorm onmiddellijk en laat afkoelen. Giet er het glazuur over en werk af met de gesuikerde veenbessen.

👉🏻 het recept staat ook op macaronmanon.be
📷 @karlbruninx

🤗Het allerleukste aan de eindejaarsperiode? ✨

🤗Het allerleukste aan de eindejaarsperiode? ✨Op ontdekking gaan in de winkel en nadenken over het menu. Ik ging het feestassortiment bij @crumarkt al eens even bekijken en op speeddate met @dierendonck @benoit_dewitte en @sarah.renson

Heerlijk om al die ambachten bij elkaar te zien! Kiezen uit al die lekkere ingrediënten wordt het moeilijkste 😉. 🎄

publiciteit

🎄✨Mijn populairste kerstrecept op de blog?

🎄✨Mijn populairste kerstrecept op de blog?

Vispannetje met coquilles, garnalen, pompoen en pommes duchesse van zoete aardappel

Aan mijn statistieken te zien gaan veel mensen onder jullie deze klaarmaken. Heerlijk! 💛✨🍾

Recept op macaronmanon.be

Lunchtime 🥰🤗 👉🏻Croque met prei, pance

Lunchtime 🥰🤗

👉🏻Croque met prei, pancetta en raclettekaas🧀

Croques zijn life! Je kan er zo ontzettend veel kanten mee uit, zolang ze maar voorzien zijn van een dikke laag gesmolten kaas 🤤.

Ik maakte deze croque in bistro stijl met prei, pancetta en Saveur d’antan raclette kaas van @entremont_be

Voor 1 croque:

Stoof 1/3de fijngesneden preiwit aan in wat boter en olijfolie. Kruid met peper en zout. Bak de pancetta in een pannetje zonder vetstof.
Beleg een boterham met de gestoofde prei, leg er twee sneetjes raclettekaas van entremont op en schik er de pancetta op, sluit met een tweede boterham.
Bestrijk de boterham bovenaan met wat boter en grill tussen croque machine.
Even wachten tot die zalige kaas smelt en genieten maar 🧀😍!

Meer laden… Volgen op Instagram

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

macaron_manon

🥰STOOFVLEES MET PERENSTROOP, APPELTJES, WITLOOF

🥰STOOFVLEES MET PERENSTROOP, APPELTJES, WITLOOFSLAATJE EN KROKETJES 💛

Als kind aten we steeds stoofvlees op woensdag bij ons bomma. Die liet het uren pruttelen op het fornuis tot het vlees bijna uit elkaar viel en serveerde er verse frietjes bij. Heerlijk! Dit weekend is het het weekend van het stoofvlees. De perfecte gelegenheid dus om je favoriete recept klaar te maken. Ik probeerde iets nieuws en voegde perenstroop en appeltjes toe aan mijn stoofvleesrecept. Extra lekker met kroketjes erbij 😍!

Het recept vind je nu op macaronmanon.be 😘

✨⭐️🎄Nog op zoek naar een makkelijk feestg

✨⭐️🎄Nog op zoek naar een makkelijk feestgerecht dat je volledig op voorhand kan maken? Probeer deze hachis parmentier met eend eens. Een echte smaakbom! Serveer ‘m in leuke ovenschoteltjes die je op tafel zet voor je gasten om te delen.

RECEPT

Hachis parmentier met eend 🦆 🤗

Voor 4 personen

3 gekonfijte eendenbouten (makkelijkst als je dit zo koopt)
3 wortelen
1 pastinaak
1/4de knolselder
100 g cantharellen
3 takjes rozemarijn
3 blaadjes salie
150 a 200 ml wildfond of bruine fond
6 el worcestershiresaus
4 el sojasaus
2 uien
2 teentjes knoflook
1 kg aardappelen
100 ml melk
2 el boter (+ 1 el extra)
2 el olijfolie
Snuifje nootmuskaat
Peper en zout

1. Warm de gekonfijte eendenbouten 20 minuten op in de oven op 180 graden. Pluk er dan het vlees af.
2. Maak de aardappelpuree. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water zo’n 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en plet tot een mooie puree met de melk en twee eetlepels boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en laat staan op kamertemperatuur.
3. Pel de knoflook en de uien en snipper fijn.
4. Maak de wortelen, pastinaak en de knolselder schoon en snij in blokjes.
5. Verhit olijfolie in een stoofpot en stoof de ui en de knoflook aan. Voeg de blokjes groenten, de salie en rozemarijn toe, kruid met peper en zout en stoof 10 minuten aan. Voeg dan de cantharellen toe en laat enkele minuten meestoven. Voeg de worcestershiresaus en de sojasaus toe en voeg het eendenvlees toe. Roer om.
6. Voeg de fond toe en laat wat wegkoken, de mengeling mag wel nog goed vochtig zijn.
7. Verwarm de oven op 180 graden met de grillstand.
8. Schep de mengeling van groenten en eend in een ovenschaal en verdeel er de puree over. Verdeel er de eetlepel boter over. Zet zo’n 15 a 20 minuten onder de grill tot de puree mooi aangekleurd is.

Tip: Je kunt dit gerecht volledig op voorhand maken. Als het gerecht uit de koelkast komt moet je het voor het serveren eerst zo’n 40 minuten op 180 graden opwarmen en dan nog 15 minuten onder de grillstand zetten.

Tip: je kunt het ook perfect vegetarisch maken zonder de eend.

🤗Mijn autocorrect maakte pretsoepje van dit pre

🤗Mijn autocorrect maakte pretsoepje van dit preisoepje en ja ik kan ‘m geen ongelijk geven haha. Dit soepje krijgt dat tikkeltje extra door de appeltjes en de curry die het een heerlijke originele smaak geven. Afwerken doe je met wat blokjes warmgerookte zalm en sterrentoastjes⭐️!

Preisoepje met appel, curry en warmgerookte zalm

Ingrediënten (4 tot 6 personen)

4 preiwitten
3 uien
2 bloemige aardappelen
1 appel
2,5 l groentebouillon
2 kl currypoeder
peper en zout
2 el olijfolie

Voor erbij:

1 warmgerookte zalmfilet (te koop in de supermarkt)
4 sneetjes (toast)brood
2 el olijfolie
peper en zout
Bereiding

1.Pel de uien en snipper fijn. Maak de preiwitten schoon en snijd in grote stukken.

2. Verhit de olijfolie in een kookpot. Voeg de uien en de pretwitten toe en laat even mooi aanstoven zonder te veel te kleuren.

3. Voeg de groentebouillon toe. Schil de aardappelen en de appel (verwijder het klokhuis), snijd in grote stukken en voeg toe. Laat alles zo’n 20 minuten doorkoken.

4. Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Steek sterretjes uit het brood en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Strijk ze langs beide kanten in met een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Rooster ze enkele minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

5. Mix de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met het currypoeder, peper en zout.

6. Snijd de warmgerookte zalm in blokjes. Doe de preisoep in de kommetjes en schik er de blokjes warmgerookte zalm op. Serveer met de sterrentoastjes.

📷 @karlbruninx

🧑🏻‍🎄🎄Nog op zoek naar een leuk cadea

🧑🏻‍🎄🎄Nog op zoek naar een leuk cadeautje voor je gastvrouw of gastheer? Bak eens zelf een leuke kerstcake! Pak ‘m in in bakpapier en werk af met een feestelijk lintje! 🤗❤️

Kerstcake met appel, speculaas en pecannoten

4 eieren
200 g suiker
200 g boter (bv. grasboter van Campina)
200 g zelfrijzende bloem
2 appels
3 speculaasjes
2,5 kl speculaaskruiden
Handvol pecannoten
Beetje poedersuiker

Bereiding

1. Snij de boter in kleine blokjes en verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Klop de eitjes los met de suiker.
3 Voeg de boter en de zelfrijzende bloem toe en mix tot een glad beslag.
4. Verkruimel 2 speculaasjes onder het beslag, meng er de speculaaskruiden onder. Schil 1 appel, snij in blokjes en meng onder het beslag.
5. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet hier het beslag in. Snij de tweede appel in partjes en schik ze op het beslag.
6. Bak de cake zo’n uur in de oven. Hak de pecannoten grof en strooi ze over de cake, werk af met een verkruimeld speculaasje, nog wat speculaaskruiden en poedersuiker.

Fijne feestdagen iedereen 🎁

NEW WORK 🎄⭐️ Kerstkransen voor het magazin

NEW WORK 🎄⭐️

Kerstkransen voor het magazine 📖van @libellelekker

Het allerleukste aan mijn job? Een concreet idee helemaal uitwerken tot lekkere haalbare recepten en een sfeer om bij weg te dromen 💭 ✨

Het thema voor deze productie: kerstkransen: zoet en hartig 🤗.

De receptjes voor deze kransen vind je in de @libellelekker die nu in de winkel ligt.

Heel fijn dat ik jullie mag blijven inspireren 🥰!
Succes nog met die laatste loodjes vandaag 😘

📷 @b.r.a.m.s.k.i

Eat cake and be merry ❤️⭐️🎄 Kerstcake

Eat cake and be merry ❤️⭐️🎄

Kerstcake met veenbessen 🤗

Ingrediënten

6 eieren
300 g kristalsuiker of zusto
300 g boter + 2 el extra voor de bakvorm
300 g zelfrijzende bloem + 3 el extra voor de veenbessen en om de vorm in te bloemen
200 g verse of diepvries veenbessen

Voor de afwerking:

150 g poedersuiker
2 el eiwit
scheutje water
handvol veenbessen
2 el kristalsuiker

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Smelt de boter. Meng intussen de eieren met de suiker. Voeg de gesmolten boter toe, meng goed en voeg de zelfrijzende bloem toe. Meng tot een glad beslag.

3. Haal de veenbessen door een beetje bloem en meng ze onder het beslag. Vet de bakvorm in en bestuif met bloem. Giet het beslag hierin.

4. Bak de cake 1 uur in de oven tot hij mooi gaar is (afhankelijk van je oven kan dit iets langer zijn). Prik erin met een satéstokje, als er geen deeg meer aankleeft is de cake klaar.

5. Blancheer intussen de rest van de veenbessen kort in kokend water. Laat ze even uitlekken, droog ze een beetje en rol ze door de kristalsuiker.

6. Meng de poedersuiker met het eiwit en het water voor het glazuur.

7. Haal de cake uit de oven, ontvorm onmiddellijk en laat afkoelen. Giet er het glazuur over en werk af met de gesuikerde veenbessen.

👉🏻 het recept staat ook op macaronmanon.be
📷 @karlbruninx

🤗Het allerleukste aan de eindejaarsperiode? ✨

🤗Het allerleukste aan de eindejaarsperiode? ✨Op ontdekking gaan in de winkel en nadenken over het menu. Ik ging het feestassortiment bij @crumarkt al eens even bekijken en op speeddate met @dierendonck @benoit_dewitte en @sarah.renson

Heerlijk om al die ambachten bij elkaar te zien! Kiezen uit al die lekkere ingrediënten wordt het moeilijkste 😉. 🎄

publiciteit

(C) 2024 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704