Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
- Producten en ingrediënten
- Libelle Lekker
Proeven op reis
- Proeven in België
  - Proeven in Antwerpen
    - Bars
    - Restaurants
    - Winkels
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Nieuwsbrief

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
- Producten en ingrediënten
- Libelle Lekker
Proeven op reis
- Proeven in België
  - Proeven in Antwerpen
    - Bars
    - Restaurants
    - Winkels
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Nieuwsbrief

Browsing Tag

veggie

Carpaccio van groene asperges met gegrilde en gele oesterzwammen en roze peper

Berloumi spiesjes met zoete aardappel

Regenboogwraps met falafel van rode biet

Pasta met pompoen

pompoen, 3 x anders

Seizoenssalade met selder, appel, geitenkaas en gekarameliseerde walnoten

Quinoasla met kikkererwten, gekarameliseerde pompoen en verse munt

Zoeken

Koop een exemplaar van mijn derde kookboek: Lekker simpel!

Yes! Mijn derde kookboek ligt vanaf nu in de winkel. Met dit boek wil ik je tonen dat elke dag een huisgemaakte maaltijd op tafel zetten ook lekker simpel kan zijn. Less is more, zonder in te boeten aan versheid en smaak.

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Let’s get social

Recepten

Receptontwikkeling en foodstyling

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Naam

Email

Door me in te schrijven aanvaard ik de privacy voorwaarden van de site.

Instagram

manonvanaerschot

✍🏻food- en reisjournalist en foodstylist
👩🏼‍🍳receptontwikkelaar en kookboekenauteur
👩🏼‍❤️‍💋‍👨🏽@t.vantrigt 👶🏻Siena
🍽️Gratis recepten + reistips👇🏻

6 jaar getrouwd vandaag 💛💛💛 Love you lief

6 jaar getrouwd vandaag 💛💛💛
Love you liefste lieverd @t.vantrigt

6 jaar getrouwd vandaag ❤️❤️❤️ Love yo

6 jaar getrouwd vandaag ❤️❤️❤️
Love you lieverd @t.vantrigt

Foto’s door @leentjeloveslight
Video door mijn liefste zusje @elisee_va ☺️

Goeiemorgen! 🤗 September is voor de meesten on

Goeiemorgen! 🤗

September is voor de meesten onder ons een extra drukke maand. We moeten allemaal terug zoeken naar dat ritme en routine na onze vakantie. En laten we die ochtendrush niet vergeten! 😮‍💨Om lekker makkelijk en snel te ontbijten gebruik ik de Skyr van Danone, die is super romig van textuur, rijk aan proteïnen en lekker met wat vers fruit, granola en honing of confituur erbij. Zo heb je ’s ochtends, ook al is het maar 2 minuten, echt een momentje voor jezelf.

Wat zijn jouw favorieten toppings om je skyr mee af te werken? 😋

#DanoneSkyr #ElevateYourMorning @danonebelgium

DE SIMPELSTE APPELCAKE OOIT 🍏🍎🍏

Ingrediënten

4 eieren
200 g suiker
200 g boter, gesmolten
200 g zelfrijzende bloem
4 appels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de eieren met de suiker en meng er nadien de gesmolten boter onder.
Voeg de zelfrijzende bloem toe en meng goed door.
3. Schil de appels en snijd 2 appels in blokjes en 2 appels in partjes.
4. Roer de blokjes onder het cakebeslag. Giet het beslag in een ingeboterde en met bloem bestoven cakevorm. Schik er de appelpartjes op.
5. Bak een uurtje in de oven en klaar!

Tip: prik in de cake met een satéprikker, hangt er nog beslag aan? Dan mag de cake nog even bakken.
Tip: Kleurt je cake te hard bovenaan, leg er dan zilverpapier op en bak zo verder.

HET IS WEEK VAN HET GEHAKT 🤗🥳 Oh gehakt😍

HET IS WEEK VAN HET GEHAKT 🤗🥳

Oh gehakt😍! Dat staat hier bij ons zeker één keer per week op het menu. Want je kunt er zoveel verschillende kanten mee uit! Deze keer maakte ik een zuiderse puree met gehaktballetjes in kerstomatensaus voor @lekkervanbijons
Een variant op een oerklassieker!

Wat is jouw favoriet gehaktgerecht? 😊

Recept

Zuiderse puree met gehaktballetjes met oude kaas in kerstomatensaus 🍅

Voor 4 personen

Voor de gehaktballetjes

• 1 kg varkens-kalfsgehakt
• 40 g geraspte oude kaas
• 1 kl harissa
• 1 teentje knoflook
• 2 el olijfolie
• Peper en zout

Voor de zuiderse puree

• 1 kg aardappelen
• 2 el yoghurt
• 5 zongedroogde tomaatjes
• 2 el zwarte olijven zonder pit
• Handvol verse bladpeterselie
• Peper en zout

Voor de kerstomatensaus

• 2 teentjes knoflook
• 1 sjalotje
• 500 g kerstomaatjes
• 250 ml groentebouillon
• 2 el olijfolie
• Peper en zout

1 Maak de zuiderse puree. Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten in gezouten water. Giet ze af en plet ze met de yoghurt. Snij de zongedroogde tomaatjes en olijven in stukjes en hak de bladpeterselie fijn. Meng onder de puree en breng op smaak met peper en zout.
2 Maak de gehaktballetjes. Pel de knoflook en snipper fijn en meng samen met de harissa en de oude kaas onder het gehakt, kruid met peper en zout. Rol er balletjes van en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven op 180°C en gaar de balletjes zo’n 25 minuten in de oven.
3 Neem nog een ovenschaal en die hier de kerstomaatjes in met de olijfolie. Pel de knoflook en snipper fijn en voeg bij de tomaatjes. Voeg de groentebouillon toe, kruid met peper, zout en zet bij in de oven. Laat sudderen tot de tomaatjes zacht zijn en je een mooie saus hebt.
4 Serveer de zuiderse puree met de gehaktballetjes en de saus.

#lekkervanbijons #vleesvanbijons #onsbestevleesooit

Pizza pronto! 🍕 Heerlijk toch dat nazomerweer

Pizza pronto! 🍕

Heerlijk toch dat nazomerweer ☀️🕶️

Lekker genieten zonder lang in de keuken te staan? Probeer deze pizza bianca eens 😊.
Fijne zondag! 😘

Pizza bianca met ricotta, gele tomaat, artisjokhartjes, mortadella en pistache
vlees

Ingrediënten

Voor 1 pizza • 5 min. + 15 min.

• 1 vel kant-en-klaar pizzadeeg
• 150 g ricotta
• 6 artisjokhartjes uit bokaal
• 4 sneetjes mortadella
• handvol gele kerstomaatjes
• handvol pistachenootjes
• handvol verse rucola
• 3 el olijfolie
• peper en zout
Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Bestrijk met 3/4de van de ricotta.

3. Laat de artisjokhartjes een beetje uitlekken en verdeel ze over de pizza. Halveer de kerstomaatjes en verdeel ze over de pizza. Bedruppel met 1 eetlepel olijfolie, kruid met peper en zout en bak de pizza zo’n 15 minuten in de oven.

4. Hak de pistachenootjes fijn en snijd de mortadella in stukken.

5. Haal de pizza uit de oven. Verdeel er de mortadella, de rest van de ricotta en de rucola over, en strooi er de fijngehakte pistachenootjes over. Bedruppel met de rest van de olijfolie, kruid met peper en zout en serveer.

Tip: ik gebruikte hier een rechthoekig vel pizzadeeg, maar een rond vel kan natuurlijk ook.

Tip: wil je zelf deeg maken? Dat kan natuurlijk ook!

📷 @wouthp
Uit mijn kookboek Lekker simpel, uitgeverij Pelckmans

Hey, een hele tijd geleden dat ik me hier nog eens

Hey, een hele tijd geleden dat ik me hier nog eens voorstelde 😊!

Ik ben Manon, gepassioneerde foodie, freelance culinair redactrice, foodstylist, receptontwikkelaar, content creator, fotograaf en kookboekenauteur. Lees: ik doe vanalles zo lang het maar rond lekker eten koken en delen draait😊.

Ik hou van gerechten zonder poespas, eenvoudig maar met een twist, soms klassiek dan weer werelds en met afwisseling tussen voedzame gerechten boordevol groenten, comfortfood en zoetigheden.

Op mijn 21 startte ik met koken en bloggen in een mini huurappartement van 47m2 met één grote droom: van mijn hobby mijn beroep maken. Intussen heb ik 14 jaar mijn eigen bedrijfje en ruilde ik de huurkeuken om voor een eigen kookstudio. Op mijn Instagram hier en op www.macaronmanon.be deel ik gratis recepten, culinaire adresjes en reistips.

Volgende week mag ik 6 huwelijkskaarsjes uitblazen met mijn liefste man Tarik en vorig jaar werd ik trotse mama van mijn liefste patatje Siena 🥰.

💛Ik vind september een heerlijke maand, misschien wel mijn favoriete kookmaand. Het wordt dan wat koeler maar blijft vaak toch mooi weer afgewisseld met wat knusse gezelligheid tijdens een regenbui. Er zijn zoveel lekkere seizoensproducten en het licht valt zo mooi!
Maar september is ook hectisch, een drukke periode qua werk, terug het ritme vinden met Siena en de crèche, tijd zoeken om te sporten,… dus hou ik het graag lekker simpel in de keuken.

WIN EEN KOOKBOEK!

Speciaal om jullie te bedanken om hier mijn avonturen te volgen schenk ik dan ook heel graag 3 exemplaren van mijn laatste kookboek ‘Lekker simpel’ weg.

Volg me en deel hieronder je favoriete gerecht voor op drukke septemberdagen en tag je favoriete tafelgenoten. Wedstrijd loopt tot dinsdag 9 september. De onschuldige hand (Siena 🤭?)trekt nadien 3 winnaars!

Bedankt voor alles en succes 💛!

Manon

📷 @thefreshlight

Hallo september 🤪! Nog op zoek naar een makkeli

Hallo september 🤪!
Nog op zoek naar een makkelijk en snel recept met een minimum aan afwas en maximum aan smaak? Check it out! 🤗

💛Traybake salade met zuiderse groenten en feta

Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de traybake (op de bakplaat):

1/2de courgette
1 kleine aubergine
1 rode zoete puntpaprika
1 takje kleine trostomaatjes
100 g groene olijven
1/2de citroen
1 kl Provençaalse kruiden
3 el olijfolie
peper en zout
Voor erbij:

70 g sla (veldsla, rucola,…)
70 g feta
6 gegrilde artisjokhartjes uit bokaal
2 el pijnboompitten (kort geroosterd in een pannetje zonder vetstof)
2 el broodcroutons met kruiden
handvol verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
Spoel de groenten schoon en snijd de courgette, de aubergine en de zoete rode puntpaprika in stukjes. Snijd de citroen in partjes.
2. Wrijf een bakplaat in met wat olijfolie en leg er de groenten op, schik er de trostomaatjes bij. Pers er één citroenpartje over uit en schik alle partjes samen met de olijven bij op de bakplaat.
3. Kruid met peper, zout, de Provençaalse kruiden en bedruppel met nog wat olijfolie. Laat de groenten zo’n 35 minuten roosteren in de oven.
4. Haal de groenten uit de oven en meng er de sla, de artisjokhartjes, pijnboompitten en broodcroutons onder. Verkruimel er de feta over en werk af met wat verse basilicum.

🌿 Tip: het voordeel van deze traybake? Eigenlijk kun je het met allerlei groenten maken. Door een deel van de groenten te roosteren en er sla onder te mengen krijg je een super gezond gerechtje dat toch heel smaakvol is en veel verschillende texturen heeft.

#traybake #easypeasy #dinnerinspo #healthy #gezond #recept #lekkersimpel

KOREAN CRISPY CHICKEN BOWL 🍚🍗🔥 👉🏻 m

KOREAN CRISPY CHICKEN BOWL 🍚🍗🔥
👉🏻 met een verslavend lekker sausje!

Het leven zoals het is, koken met een peuter met tupperwarepottekes en dansjes tussendoor 🤪💃.

RECEPT 🤗

Korean Crispy Chicken bowl

Voor de gebakken rijst:
200 g rijst
2 el sojasaus
1 ei
1 ui
1 lente-ui
1 teentje knoflook
1 kl arachideolie

Voor erbij:
100 g edamame
3 snackkomkommers

Voor de Crispy Chicken:
3 ontbeende kippenbovendijen
2 el maizena
1 kl gemberpoeder
1 kl chilivlokken
1 kl arachideolie
Peper en zout

Voor het sausje:
1 kl Gochujqng Koreaanse chilipasta (als je dit niet hebt kun je het vervangen door andere zoet-pittige chilipasta,Thaise rode currypasta of harissa)
2 kl honing
5 el sojasaus
1 cm geraspte gember
sap van 1/2 limoen
Eventueel een scheutje heet water

1. Kook de rijst en de edamame apart gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
2. Pel de knoflook en de ui en snij fijn.
3. Snij de kippendijen in stukjes en kruid met zout, gemberpoeder en chilivlokken. Wentel ze door de maizena en bak ze 14 minuten in de airfryer met een scheutje arachideolie op 180 graden (gaartijd afhankelijk van je type airfryer, de kip moet mooi goudbruin zijn)
4. Snij de komkommers in halve maantjes.
5. Giet de rijst af en bak in een pan met de fijngesneden knoflook en ui, de sojasaus en het gemberpoeder. Maak wat ruimte in het midden van de pan. Giet er een beetje olie in en breek er het eitje in. Roer het ei eerst in het midden om en dan onder de rijst.
6. Maak het sausje en meng hiervoor de chilipasta met de geraspte gember, sojasaus, honing en limoensap. Snipper de lente-ui fijn.
7. Schep de gebakken rijst in een kommetje, serveer met de edamame, komkommer, krokante kip, het sausje en wat lente-ui.

Smakelijk! 🤗

#Koreancrispychicken #koreanfriedchicken #airfryer #airfryerrecept #dinnerinspo #ricebowl #momlife #watetenwevandaag

Meer laden… Volgen op Instagram

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

manonvanaerschot

6 jaar getrouwd vandaag 💛💛💛 Love you lief

6 jaar getrouwd vandaag 💛💛💛
Love you liefste lieverd @t.vantrigt

6 jaar getrouwd vandaag ❤️❤️❤️ Love yo

6 jaar getrouwd vandaag ❤️❤️❤️
Love you lieverd @t.vantrigt

Foto’s door @leentjeloveslight
Video door mijn liefste zusje @elisee_va ☺️

Goeiemorgen! 🤗 September is voor de meesten on

Goeiemorgen! 🤗

September is voor de meesten onder ons een extra drukke maand. We moeten allemaal terug zoeken naar dat ritme en routine na onze vakantie. En laten we die ochtendrush niet vergeten! 😮‍💨Om lekker makkelijk en snel te ontbijten gebruik ik de Skyr van Danone, die is super romig van textuur, rijk aan proteïnen en lekker met wat vers fruit, granola en honing of confituur erbij. Zo heb je ’s ochtends, ook al is het maar 2 minuten, echt een momentje voor jezelf.

Wat zijn jouw favorieten toppings om je skyr mee af te werken? 😋

#DanoneSkyr #ElevateYourMorning @danonebelgium

DE SIMPELSTE APPELCAKE OOIT 🍏🍎🍏

Ingrediënten

4 eieren
200 g suiker
200 g boter, gesmolten
200 g zelfrijzende bloem
4 appels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Meng de eieren met de suiker en meng er nadien de gesmolten boter onder.
Voeg de zelfrijzende bloem toe en meng goed door.
3. Schil de appels en snijd 2 appels in blokjes en 2 appels in partjes.
4. Roer de blokjes onder het cakebeslag. Giet het beslag in een ingeboterde en met bloem bestoven cakevorm. Schik er de appelpartjes op.
5. Bak een uurtje in de oven en klaar!

Tip: prik in de cake met een satéprikker, hangt er nog beslag aan? Dan mag de cake nog even bakken.
Tip: Kleurt je cake te hard bovenaan, leg er dan zilverpapier op en bak zo verder.

HET IS WEEK VAN HET GEHAKT 🤗🥳 Oh gehakt😍

HET IS WEEK VAN HET GEHAKT 🤗🥳

Oh gehakt😍! Dat staat hier bij ons zeker één keer per week op het menu. Want je kunt er zoveel verschillende kanten mee uit! Deze keer maakte ik een zuiderse puree met gehaktballetjes in kerstomatensaus voor @lekkervanbijons
Een variant op een oerklassieker!

Wat is jouw favoriet gehaktgerecht? 😊

Recept

Zuiderse puree met gehaktballetjes met oude kaas in kerstomatensaus 🍅

Voor 4 personen

Voor de gehaktballetjes

• 1 kg varkens-kalfsgehakt
• 40 g geraspte oude kaas
• 1 kl harissa
• 1 teentje knoflook
• 2 el olijfolie
• Peper en zout

Voor de zuiderse puree

• 1 kg aardappelen
• 2 el yoghurt
• 5 zongedroogde tomaatjes
• 2 el zwarte olijven zonder pit
• Handvol verse bladpeterselie
• Peper en zout

Voor de kerstomatensaus

• 2 teentjes knoflook
• 1 sjalotje
• 500 g kerstomaatjes
• 250 ml groentebouillon
• 2 el olijfolie
• Peper en zout

1 Maak de zuiderse puree. Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten in gezouten water. Giet ze af en plet ze met de yoghurt. Snij de zongedroogde tomaatjes en olijven in stukjes en hak de bladpeterselie fijn. Meng onder de puree en breng op smaak met peper en zout.
2 Maak de gehaktballetjes. Pel de knoflook en snipper fijn en meng samen met de harissa en de oude kaas onder het gehakt, kruid met peper en zout. Rol er balletjes van en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven op 180°C en gaar de balletjes zo’n 25 minuten in de oven.
3 Neem nog een ovenschaal en die hier de kerstomaatjes in met de olijfolie. Pel de knoflook en snipper fijn en voeg bij de tomaatjes. Voeg de groentebouillon toe, kruid met peper, zout en zet bij in de oven. Laat sudderen tot de tomaatjes zacht zijn en je een mooie saus hebt.
4 Serveer de zuiderse puree met de gehaktballetjes en de saus.

#lekkervanbijons #vleesvanbijons #onsbestevleesooit

Pizza pronto! 🍕 Heerlijk toch dat nazomerweer

Pizza pronto! 🍕

Heerlijk toch dat nazomerweer ☀️🕶️

Lekker genieten zonder lang in de keuken te staan? Probeer deze pizza bianca eens 😊.
Fijne zondag! 😘

Pizza bianca met ricotta, gele tomaat, artisjokhartjes, mortadella en pistache
vlees

Ingrediënten

Voor 1 pizza • 5 min. + 15 min.

• 1 vel kant-en-klaar pizzadeeg
• 150 g ricotta
• 6 artisjokhartjes uit bokaal
• 4 sneetjes mortadella
• handvol gele kerstomaatjes
• handvol pistachenootjes
• handvol verse rucola
• 3 el olijfolie
• peper en zout
Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Bestrijk met 3/4de van de ricotta.

3. Laat de artisjokhartjes een beetje uitlekken en verdeel ze over de pizza. Halveer de kerstomaatjes en verdeel ze over de pizza. Bedruppel met 1 eetlepel olijfolie, kruid met peper en zout en bak de pizza zo’n 15 minuten in de oven.

4. Hak de pistachenootjes fijn en snijd de mortadella in stukken.

5. Haal de pizza uit de oven. Verdeel er de mortadella, de rest van de ricotta en de rucola over, en strooi er de fijngehakte pistachenootjes over. Bedruppel met de rest van de olijfolie, kruid met peper en zout en serveer.

Tip: ik gebruikte hier een rechthoekig vel pizzadeeg, maar een rond vel kan natuurlijk ook.

Tip: wil je zelf deeg maken? Dat kan natuurlijk ook!

📷 @wouthp
Uit mijn kookboek Lekker simpel, uitgeverij Pelckmans

Hey, een hele tijd geleden dat ik me hier nog eens

Hey, een hele tijd geleden dat ik me hier nog eens voorstelde 😊!

Ik ben Manon, gepassioneerde foodie, freelance culinair redactrice, foodstylist, receptontwikkelaar, content creator, fotograaf en kookboekenauteur. Lees: ik doe vanalles zo lang het maar rond lekker eten koken en delen draait😊.

Ik hou van gerechten zonder poespas, eenvoudig maar met een twist, soms klassiek dan weer werelds en met afwisseling tussen voedzame gerechten boordevol groenten, comfortfood en zoetigheden.

Op mijn 21 startte ik met koken en bloggen in een mini huurappartement van 47m2 met één grote droom: van mijn hobby mijn beroep maken. Intussen heb ik 14 jaar mijn eigen bedrijfje en ruilde ik de huurkeuken om voor een eigen kookstudio. Op mijn Instagram hier en op www.macaronmanon.be deel ik gratis recepten, culinaire adresjes en reistips.

Volgende week mag ik 6 huwelijkskaarsjes uitblazen met mijn liefste man Tarik en vorig jaar werd ik trotse mama van mijn liefste patatje Siena 🥰.

💛Ik vind september een heerlijke maand, misschien wel mijn favoriete kookmaand. Het wordt dan wat koeler maar blijft vaak toch mooi weer afgewisseld met wat knusse gezelligheid tijdens een regenbui. Er zijn zoveel lekkere seizoensproducten en het licht valt zo mooi!
Maar september is ook hectisch, een drukke periode qua werk, terug het ritme vinden met Siena en de crèche, tijd zoeken om te sporten,… dus hou ik het graag lekker simpel in de keuken.

WIN EEN KOOKBOEK!

Speciaal om jullie te bedanken om hier mijn avonturen te volgen schenk ik dan ook heel graag 3 exemplaren van mijn laatste kookboek ‘Lekker simpel’ weg.

Volg me en deel hieronder je favoriete gerecht voor op drukke septemberdagen en tag je favoriete tafelgenoten. Wedstrijd loopt tot dinsdag 9 september. De onschuldige hand (Siena 🤭?)trekt nadien 3 winnaars!

Bedankt voor alles en succes 💛!

Manon

📷 @thefreshlight

(C) 2025 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704