American Pancakes met mascarpone, vanillehoning en zomerfruit

pancakes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Een extra lang weekend vraagt om een extra speciaal ontbijtje. Nationale feestdag, een zonnige week in aantocht en heerlijk zomerfruit van de markt, meer dan redenen genoeg dus om vandaag te vieren. Laat die zomer maar komen!

Ingrediënten (4 personen, 12 pannenkoekjes)

  • 150 g zelfrijzende bloem
  • 75 ml melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • plantaardige olie om te bakken
  • 4 eetlepels mascarpone
  • 4 eetlepels vanillehoning (Miele)
  • zomerfruit (frambozen, blauwe bessen, mango,…)

Bereiding

  1. Meng de melk met de bloem tot een dik glad mengsel. Voeg naar keuze wat meer of minder melk toe voor een dunner of dikker deeg. Voeg de vanillesuiker toe en meng goed.
  2. Bak de pannenkoekjes in een hete pan met olie tot ze goudbruin zijn.
  3. Leg ze op een bord en doe er wat vanillehoning op.
  4. Serveer met het zomerfruit en een kommetje met mascarpone en vanillehoning. De perfecte start van de dag!

Comments are closed.