Posts Tagged ‘mortadella’

Bologna: gastronomische hoofdstad van Italië

Bologna staat voor la rossa  (ofwel ‘de rode’ omwille van de rode daken die je vanop de bekende torens kunt zien), la dotta (ofwel ‘de geleerde’ omdat het een universiteitsstad is), maar bovenal la grassa (ofwel ‘de vette’ omwille van de enorme culinaire kwaliteiten die de stad rijk is). Tussen de 40 km aan portici […] Read more…

Marktrecept: Pasta pesto met beursjes van mortadella, mascarpone en tomaat

Mortadella is een Italiaanse varkensworst met stukjes gezouten vet spek en vaak ook pistachenoten. Bij Calamera hebben ze twee soorten: zacht en pikant. Allebei heerlijk!                     Ingrediënten (voor 2 personen) 250 g spaghetti 4 el groene pesto 4 el geroosterde pijnboompitjes Parmezaanse kaas enkele kerstomaatjes 2 […] Read more…