Ahhh ook al is het ijskoud, dat zalige zonnetje doet mij al dromen van de lente. En dan denk ik aan groen :-). Dus maakte ik deze super simpele gezonde groene lunch!
Ingrediënten (4 halve toastjes)
- 2 boterhammen
- 1 avocado
- 1 peer
- een handvol pistachenoten
- blauwe kaas (bv. bleu d’Auvergne)
- honing
- peper en zout
Bereiding
- Snijd de avocado overlangs in twee, verwijder de pit. Lepel de helften uit de schil en snijd ze in schijfjes.
- Was de peer en snijd ze in schijfjes.
- Toast de boterhammen en snijd ze in driehoekjes. Leg er de avocadoschijfjes op.
- Leg bovenop de avocado de perenschijfjes, brokkel er wat blauwe kaas over, bestrooi met wat pistachenootjes en druppel er wat honing over. Kruid naar smaak met peper en zout.
