Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
Proeven op reis
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Freelance
Kookboeken bestellen

Browsing Tag

gezond

Traybake salade met zuiderse groenten en feta

1 juni 2021

Poké bowl met zalm en avocado

30 augustus 2017

Regenboogwraps met falafel van rode biet

31 januari 2016

7 lekkere, gezonde lunchadresjes in Antwerpen

16 januari 2016

My new roots in België – interview met Sarah Britton + winactie!

12 juni 2015

(N) ice tea!

12 juni 2015

Lenterolletjes met viooltjes

16 april 2015

Hartige taart met gekonfijte tomaatjes

12 april 2015

Seizoenssalade met selder, appel, geitenkaas en gekarameliseerde walnoten

10 maart 2015

Quinoasla met kikkererwten, gekarameliseerde pompoen en verse munt

24 februari 2015

Zoeken

Koop een exemplaar van mijn derde kookboek: Lekker simpel!

Yes! Mijn derde kookboek ligt vanaf nu in de winkel. Met dit boek wil ik je tonen dat elke dag een huisgemaakte maaltijd op tafel zetten ook lekker simpel kan zijn. Less is more, zonder in te boeten aan versheid en smaak.

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Let’s get social

Recepten

Proeven in Antwerpen

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Email

Instagram

manonvanaerschot

✍🏻 freelance foodjournalist en foodstylist voor @libellelekker a.o.
👩🏼‍🍳3de Kookboek Lekker Simpel
🤗Gek op eten, @t.vantrigt en Siena 👶

Het belooft een prachtige herfstdag te worden vand

Het belooft een prachtige herfstdag te worden vandaag 🍂🤗☀️💛!

Perfect weertje voor deze wontonsoep met gehaktballetjes en paksoi uit mijn kookboek Lekker simpel. Één van mijn favoriete recepten uit het boek 🤗. Fijne woensdag allemaal!

📷 @wouthp

👩🏼‍🍳SNELLE QUICHE MET POMPOEN, SPINAZIE

👩🏼‍🍳SNELLE QUICHE MET POMPOEN, SPINAZIE, SPEKJES EN GEITENKAAS

🤗💛Op algemene vraag: geen gestylede foto, wél het recept dat hier vandaag op het menu stond.

Ingrediënten ( 1 quiche voor 2 tot 4 personen, al dan niet met slaatje erbij)

1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
400 g voorgesneden pompoenblokjes
Handvol verse spinazieblaadjes
100 g gerookte spekreepjes
4 eieren
200 ml room
2 el geraspte kaas (alle soorten zijn goed)
1 geitenkaasrolletje met korst
3 kl currypoeder
2 el olijfolie
Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kook de pompoenblokjes 10 min. in gezouten water.
3. Klop intussen de eitjes los met de room, meng er de gemalen kaas en 1 koffielepel currypoeder onder. Kruid met peper en zout.
4. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een bakvorm en prik er gaatjes in met een vork.
5. Giet de pompoenblokjes af. Stoof ze aan in wat olijfolie met peper, zout en de rest van het currypoeder. Stoof 2 minuten en voeg de spekblokjes toe. Laat gaar bakken.
6. Verdeel de pompoen-spekjesmengeling over de bladerdeegbodem in de quichevorm. Verdeel er de spinazie over en giet er het eimengsel over.
7. Snijd het geitenkaasrolletje in schijfjes er verdeel over de quiche. Bak de quiche 45 min. in de oven.

En jawel gij kunt dit ook! Lekker simpel!

Smakelijk 😘

Tip: ik gebruikte een quichevorm van 28 cm diameter, indien je een kleinere gebruikt, kan dat perfect maar dan heb je een hogere quiche. Je baktijd zal dan wel wat langer zijn. Prik er mer een satéprikker in. Is die schoon? Dan is de quiche klaar!

Tip: je bladerdeeg voorbakken met bakbonen mag en is extra lekker, maar dan is het geen snelle quiche meer 😉.

When life gives you lemons, make lemonade 🍋🍋

When life gives you lemons, make lemonade 🍋🍋🍋

Ofwel als het leven je veel redenen geeft om te vieren, geef dan een feestje voor iedereen die je liefhebt 🤗💛.

20 jaar liefde
5 jaar getrouwd
3 maanden Siena

That’s amore 💛🤌🏻

👉🏻Redenen genoeg dus voor een Italiaans feestje🍾

🥰Bedankt aan iedereen die mee geholpen heeft, bedankt aan iedereen die er bij was. Bedankt lieve Dorothee @thefreshlight om alles zo prachtig vast te leggen 😘

En toen poef was ‘t herfst 🥰, mijn favoriete

En toen poef was ‘t herfst 🥰, mijn favoriete seizoen! 🍂💛 Fijn weekend iedereen! 😘

De herfst lijkt vandaag echt begonnen🤗🍁🍂.

De herfst lijkt vandaag echt begonnen🤗🍁🍂. Tijd voor zalige herfstwandelingen, cocoonen en opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep 🥰.

Foto door @b.r.a.m.s.k.i voor @libellelekker

Vandaag 5 jaar getrouwd met deze lieverd 🥰 @t.v

Vandaag 5 jaar getrouwd met deze lieverd 🥰 @t.vantrigt

📷 @leentjeloveslight

Ahhh heerlijk nazomeren met deze salade 🥰☀️

Ahhh heerlijk nazomeren met deze salade 🥰☀️

Salade met burrata, sinaasappel en vijgen 🌸

Ingrediënten (2 personen)

1 burrata
100 g gemengde sla
enkele takje verse kervel
een beetje venkelloof of andere groene kruiden
2 vijgen
1 sinaasappel
1 dadel
2 kl pistachenootjes
1 kl honing
2 kl olijfolie
grof zeezout
roze peperkorrels
Optioneel: eetbare bloemetjes

Bereiding

1. Spoel de sla en laat even uitlekken.
2. Snijd de schil van de sinaasappel met behulp van een groot mes. Snijd er sneetjes van. Vang wat van het sinaasappelsap op en doe in een kommetje. Meng met de honing en de olijfolie.
3. Snijd de vijgen in 4. Verwijder de pit uit de dadel en snijd in kleine stukjes. Hak de pistachenootjes grof.
4. Schik de salade op de borden, schik er de schijfjes sinaasappel en de vijgen tussen. Strooi er de stukjes dadel en fijngehakte pistachenootjes over.
5. Werk af met de kervelpluksels, het venkelloof, de dressing, het zeezout en roze peperkorrels. Leg er eventueel wat eetbare bloemetjes bij.

🤗Hou het lekker simpel 😉💛 En al helemaal

🤗Hou het lekker simpel 😉💛

En al helemaal in deze drukke septembermaand he 😉. Hier loopt mijn zwangerschapsverlof bijna ten einde dus ik oefende al eens he. Super snel klaar, gezond, makkelijk, ideaal om op voorhand te maken voor een goede portie groenten voor het diner of de lunch. En mogelijk om tussendoor te doen (👶Siena deed een dutje 🤪).

👉🏻Recept

1. Snijd een venkel, 2 wortelen en een courgette in stukken en verdeel over een bakplaat.
2. Pel een rode ui en een teentje knoflook, snijd in stukjes en verdeel over de bakplaat.
3. Kruid met peper, zout en kruiden naar keuze. Bedruppel met olijfolie en wat honing en meng goed.
4. Zet de bakplaat zo’n 35 minuten in de oven.
5. Lekker met wat waterkers en verkruimelde feta erbij.

Smakelijk 😘

🤷🏼‍♀️Alle clichés zijn waar 😉, of

🤷🏼‍♀️Alle clichés zijn waar 😉, of toch niet?

- Ze worden zo snel groot! - check ✅
- Het is vermoeiend maar je krijgt er zoveel voor terug - check ✅
- baby’s hebben niet veel nodig, vooral liefde van mama en papa, check ✅ Maar pakt dat ik na 10 weken mama zijn wel kan zeggen dat een goede kinderwagen echt een must is. Daarmee kan je makkelijk op stap én op restaurant. Thanks @myjoolz om al wekenlang onze betrouwbare partner in crime te zijn 😎💛

#pub #gekregen maar echt oprecht heel tevreden mee!

Meer laden… Volgen op Instagram

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

macaron_manon

Het belooft een prachtige herfstdag te worden vand

Het belooft een prachtige herfstdag te worden vandaag 🍂🤗☀️💛!

Perfect weertje voor deze wontonsoep met gehaktballetjes en paksoi uit mijn kookboek Lekker simpel. Één van mijn favoriete recepten uit het boek 🤗. Fijne woensdag allemaal!

📷 @wouthp

👩🏼‍🍳SNELLE QUICHE MET POMPOEN, SPINAZIE

👩🏼‍🍳SNELLE QUICHE MET POMPOEN, SPINAZIE, SPEKJES EN GEITENKAAS

🤗💛Op algemene vraag: geen gestylede foto, wél het recept dat hier vandaag op het menu stond.

Ingrediënten ( 1 quiche voor 2 tot 4 personen, al dan niet met slaatje erbij)

1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
400 g voorgesneden pompoenblokjes
Handvol verse spinazieblaadjes
100 g gerookte spekreepjes
4 eieren
200 ml room
2 el geraspte kaas (alle soorten zijn goed)
1 geitenkaasrolletje met korst
3 kl currypoeder
2 el olijfolie
Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Kook de pompoenblokjes 10 min. in gezouten water.
3. Klop intussen de eitjes los met de room, meng er de gemalen kaas en 1 koffielepel currypoeder onder. Kruid met peper en zout.
4. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit in een bakvorm en prik er gaatjes in met een vork.
5. Giet de pompoenblokjes af. Stoof ze aan in wat olijfolie met peper, zout en de rest van het currypoeder. Stoof 2 minuten en voeg de spekblokjes toe. Laat gaar bakken.
6. Verdeel de pompoen-spekjesmengeling over de bladerdeegbodem in de quichevorm. Verdeel er de spinazie over en giet er het eimengsel over.
7. Snijd het geitenkaasrolletje in schijfjes er verdeel over de quiche. Bak de quiche 45 min. in de oven.

En jawel gij kunt dit ook! Lekker simpel!

Smakelijk 😘

Tip: ik gebruikte een quichevorm van 28 cm diameter, indien je een kleinere gebruikt, kan dat perfect maar dan heb je een hogere quiche. Je baktijd zal dan wel wat langer zijn. Prik er mer een satéprikker in. Is die schoon? Dan is de quiche klaar!

Tip: je bladerdeeg voorbakken met bakbonen mag en is extra lekker, maar dan is het geen snelle quiche meer 😉.

When life gives you lemons, make lemonade 🍋🍋

When life gives you lemons, make lemonade 🍋🍋🍋

Ofwel als het leven je veel redenen geeft om te vieren, geef dan een feestje voor iedereen die je liefhebt 🤗💛.

20 jaar liefde
5 jaar getrouwd
3 maanden Siena

That’s amore 💛🤌🏻

👉🏻Redenen genoeg dus voor een Italiaans feestje🍾

🥰Bedankt aan iedereen die mee geholpen heeft, bedankt aan iedereen die er bij was. Bedankt lieve Dorothee @thefreshlight om alles zo prachtig vast te leggen 😘

En toen poef was ‘t herfst 🥰, mijn favoriete

En toen poef was ‘t herfst 🥰, mijn favoriete seizoen! 🍂💛 Fijn weekend iedereen! 😘

De herfst lijkt vandaag echt begonnen🤗🍁🍂.

De herfst lijkt vandaag echt begonnen🤗🍁🍂. Tijd voor zalige herfstwandelingen, cocoonen en opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep 🥰.

Foto door @b.r.a.m.s.k.i voor @libellelekker

Vandaag 5 jaar getrouwd met deze lieverd 🥰 @t.v

Vandaag 5 jaar getrouwd met deze lieverd 🥰 @t.vantrigt

📷 @leentjeloveslight

Ahhh heerlijk nazomeren met deze salade 🥰☀️

Ahhh heerlijk nazomeren met deze salade 🥰☀️

Salade met burrata, sinaasappel en vijgen 🌸

Ingrediënten (2 personen)

1 burrata
100 g gemengde sla
enkele takje verse kervel
een beetje venkelloof of andere groene kruiden
2 vijgen
1 sinaasappel
1 dadel
2 kl pistachenootjes
1 kl honing
2 kl olijfolie
grof zeezout
roze peperkorrels
Optioneel: eetbare bloemetjes

Bereiding

1. Spoel de sla en laat even uitlekken.
2. Snijd de schil van de sinaasappel met behulp van een groot mes. Snijd er sneetjes van. Vang wat van het sinaasappelsap op en doe in een kommetje. Meng met de honing en de olijfolie.
3. Snijd de vijgen in 4. Verwijder de pit uit de dadel en snijd in kleine stukjes. Hak de pistachenootjes grof.
4. Schik de salade op de borden, schik er de schijfjes sinaasappel en de vijgen tussen. Strooi er de stukjes dadel en fijngehakte pistachenootjes over.
5. Werk af met de kervelpluksels, het venkelloof, de dressing, het zeezout en roze peperkorrels. Leg er eventueel wat eetbare bloemetjes bij.

(C) 2024 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704