Ingrediënten (2 personen)
- 2 bananen
- 3 el rietsuiker
- 100 ml sap van passievrucht en mango
- sap van 1/2 limoen
- sap van 1/2 mineola
- vanilleijs
- blaadjes verse munt
- kokosschilfers
Bereiding
- Zet een pannetje op het vuur met de rietsuiker. Laat smelten tot een lichte karamel.
- Voeg het sap van de passievrucht en mango toe en laat lichtjes inkoken.
- Pel de bananen en snijd ze in vieren. Leg ze bij in het pannetje.
- Doe er wat mineola- en limoensap over. Draai de bananen regelmatig om tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
- Serveer met een bolletje vanilleijs en werk af met een takje verse munt en wat kokosschilfers.
