Menu

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
- Producten en ingrediënten
- Libelle Lekker
Proeven op reis
- Proeven in België
  - Proeven in Antwerpen
    - Bars
    - Restaurants
    - Winkels
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Nieuwsbrief

Recepten
- Index
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoor & zoetjes
- Drankjes
- Feestelijk
Op de proeftafel
- Producten en ingrediënten
- Libelle Lekker
Proeven op reis
- Proeven in België
  - Proeven in Antwerpen
    - Bars
    - Restaurants
    - Winkels
- Next Stop
- Curaçao
- Frankrijk
- Indonesië
- Italië
- Londen
- Mexico
- Nederland
- Portugal
- Singapore
- Spanje
- Thailand
Over mij
Nieuwsbrief

Browsing Tag

tomaat

Gebakken gnocchi met spinazie, courgette en boursin

Pastaschelpen met lichte tomatensaus, spinazie en geitenkaas

Lunchtoast met ricotta, tomaatjes en pesto

Traybake salade met zuiderse groenten en feta

Hartige taart met gekonfijte tomaatjes

Zoeken

Over mij

Hey, ik ben Manon, enthousiaste eter, freelance culinair journalist & foodstylist voor magazines en kookboeken. Op mijn blog combineer ik mijn liefde voor macarons en zoetigheid met gezonde alledaagse receptjes, culinaire reisverhalen en lekkere nieuwe adresjes. Laat het smaken!

Koop een exemplaar van mijn derde kookboek: Lekker simpel!

Yes! Mijn derde kookboek ligt vanaf nu in de winkel. Met dit boek wil ik je tonen dat elke dag een huisgemaakte maaltijd op tafel zetten ook lekker simpel kan zijn. Less is more, zonder in te boeten aan versheid en smaak.

Let’s get social

Recepten

Receptontwikkeling en foodstyling

Proeven op reis

Nieuwsbrief

Naam

Email

Door me in te schrijven aanvaard ik de privacy voorwaarden van de site.

Libelle Lekker Ambassadrice

Zoeken

Archives

Archives

Volg me op Instagram

manonvanaerschot

Na de snelle cheesecake hype, nu de snelle tiramis

Na de snelle cheesecake hype, nu de snelle tiramisu? Met dit receptje lukt het altijd! Enjoy 😘

De makkelijkste tiramisu

INGREDIËNTEN

Voor 2 grote glazen
of 4 kleintjes

6 lange vingers (boudoirs)
8 el cacaopoeder
250 g mascarpone
2 eiwitten
4 el poedersuiker
4 el amaretto of een scheutje
amandelextract
1 kopje koude koffie

BEREIDING
15 min.

1 Klop de eiwitten en de poedersuiker met
een mixer.
2 Klop de mascarpone een beetje los met een
garde of een spatel. Meng de mascarpone onder
de eiwitten.
3 Doe de amaretto of het amandelextract bij de
koude koffie. Dompel de lange vingers kort in het
koffiemengsel. Breek ze in stukken en leg een
laagje lange vingers onderaan in de glazen.
4 Lepel er wat van het mascarponemengsel op en
bestuif met wat cacaopoeder. Maak zo nog een
laag met lange vingers, het mascarponemengsel
en het cacaopoeder. Serveer meteen of laat
opstijven in de koelkast.

🤗

Ik mocht nog eens covergirl zijn, alé mijn eten he

Ik mocht nog eens covergirl zijn, alé mijn eten he 😉. Covers voor magazines maken, blijft één van mijn favoriete opdrachten. Deze cordon bleu was wel een pittige want ik wilde dat de kaas er perfect uitliep! De aanhouder wint he @wouthp 📷! 👉🏻Check mijn 10 foodtrends in de @libellelekker van deze maand 🤗.

Ohja geschreven in 2025 en toen voorspelde ik de 5 min. cheesecakehype. Die is intussen razend populair. Mijn recept is misschien iets meer werk dan de viral Japanese cheesecake maar ook maar 5 min. werk en waanzinnig lekker! 😋

Op z’n zondags 😍 Wandelingetje doen in de stralend

Op z’n zondags 😍
Wandelingetje doen in de stralende zon en een kei lekkere klassieker op tafel zetten: vogelnestjes! Die ik wat gepimpt heb naar een versie 2026 😉. Geen afgelikte, gestylede foto, wel een kei lekker gerechtje waarvan we net gesmuld hebben! Nu nog even zetelhangen 😌.
Wat is jullie favoriete zondagse klassieker?
En euh willen jullie dit receptje? 🤗

Fijne avond 😘

SNELLE INDISCHE CURRY 🍛 🤗Op zoek naar een gerech

SNELLE INDISCHE CURRY 🍛

🤗Op zoek naar een gerechtje om bij op te warmen op deze koude winterdag? Probeer dan deze snelle Indische curry eens. Hij is mild van smaak en dus perfect voor het hele gezin. Hij houdt een beetje het midden tussen Indische butter chicken en een klassieke curry. Lekker met wat rijst of naanbrood erbij. Maak een grote voorraad en vries in voor later!

Ingrediënten

Voor 4 personen

1 rode ui
2 teentjes knoflook
1 kg kippenblokjes (ik gebruik kippendijenvlees, dat blijft malser)
4 el Indische currypasta (ik gebruikte butter chicken currypasta)
1 blik kerstomaatjes
1 courgette
2 kl currypoeder
1 kl gemberpoeder
1/2 kl kaneelpoeder
2 el olijfolie
peper en zout
Voor erbij:

Griekse yoghurt, peterselie of koriander, nootjes naar keuze

Serveer met rijst en/of naanbrood

Bereiding

1. Pel de knoflook en de rode ui en snipper fijn.
2. Stoof aan in een pan in wat olijfolie en voeg de kippenblokjes toe. Kruid met alle kruiden en roer om. Laat even aanbakken.
3. Voeg de currypasta toe en roer om. Snij de courgette in halve maantjes en voeg toe. Voeg het blik kerstomaten en 50 ml water toe. Roer om en laat 20 minuten stoven onder deksel.
4. Lepel wat Griekse yoghurt over de curry en werk af met bladpeterselie of koriander. Serveer met rijst en/of naanbrood.

👉🏻 sla nu op voor later
👉🏻 lees het recept na op macaronmanon.be
👉🏻 volg mij voor meer eenvoudige en snelle recepten

#lekkersimpel #dinnerinspiration #indiancurry

VOEDZAME ONTBIJTCAKE MET HAVER, BANAAN, BESSEN EN

VOEDZAME ONTBIJTCAKE MET HAVER, BANAAN, BESSEN EN APPEL 😍

Hopla, het eerste nieuwe recept van het jaar is een feit. Eentje om het jaar lekker en voedzaam te starten én meteen ook het eerste recept dat ik samen met mijn kleine chaosbol Siena maakte. Goed gelukt 🥰!
En meteen ook een ontbijtje voor ons twee want ik vind ontbijten met een peuter echt een uitdaging, ze wil alles wat ik eet maar ze wil eigenlijk vooral brood met beleg, yoghurtjes moet ik afgeven (dat wordt dan echt zo’n plakboel 😅) dus ik dacht, ik ga eens een ontbijtcake proberen. Lekker voedzaam, zonder toegevoegde suikers en met veel fruit.

RECEPT

Ingrediënten

100 g zelfrijzende bloem (extra voedzaam? Neem 100 g volkoren meel en 2 kl bakpoeder)
200 g havermout
2 bananen (zonder schil)
2 eieren
100 g bosvruchtenmix (blauwe bessen, braambessen, frambozen,… vers of diepvries)
1 appel

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe het volkoren meel, het bakpoeder, de havermout, bananen en 2 eieren in de blender en mix goed door.
Snij de appel in stukjes (zonder klokhuis).
Doe de stukjes appel en de bosvruchtenmix onder het beslag en meng eventjes door met een spatel.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin.
Bak de ontbijtcake zo’n 45 min. in de oven.

Tip: warm een plakje ontbijtcake ’s ochtends een minuutje op in de airfryer en besmeer met pindakaas of een andere notenboter.

👉🏻 sla nu op voor later
👉🏻 je kunt het recept ook nalezen op macaronmanon.be
👉🏻 volg me voor meer eenvoudige en snelle gerechtjes

#lekkersimpel #cake #ontbijt #gezond #breakfastcake

Lekker simpel: Snelle cheat-lasagne met ravioli en

Lekker simpel: Snelle cheat-lasagne met ravioli en
ricottabechamel 😍

De kerstvakantie zit er bijna op. Ik hoop dat jullie genoten hebben van de feestdagen en een heerlijke tijd met vrienden en familie. Morgen houden wij het alvast lekker simpel met deze super makkelijke ‘cheat lasagne’, ik gebruik er kant-en-klare ravioli voor en de béchamel maak ik extra snel en licht met ricotta.

INGREDIËNTEN

Voor 4 pers.

10 min. + 25 min. in de oven

400 g verse gevulde ravioli
met ricotta en spinazie
1 l passata (sofrito)
250 g ricotta
300 ml melk
snuifje nootmuskaat
6 el gemalen gratinkaas
peper en zout

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2 Doe de ricotta met de melk in een steelpannetje
en warm een beetje op. Meng met een garde tot je
een mooie gebonden saus hebt. Kruid met peper,
zout en nootmuskaat.
3 Neem een ovenschaal en lepel een beetje van de
sofrito op de bodem. Zo voorkom je dat de ravioli
eraan zal blijven kleven. Leg er dan een laagje van
de ravioli op, je hoeft die niet voor te koken.
4 Giet er wat sofrito over en lepel er dan wat
ricottabechamel over. Bouw zo laagjes op en
eindig met ricottabechamel. Strooi er de gemalen
gratinkaas over.
5 Zet de lasagne 15 minuten in de oven en daarna
nog eens 10 minuten onder de grill, tot je een
mooi gegratineerd korstje krijgt.

Succes met de opstart van het nieuwe jaar 😘

TIP: kies echt voor sofrito. Dit is passata die al even
gestoofd is met look en ui, en die veel meer smaak heeft.
Zo heb jij meteen weer wat tijd gewonnen.

Bye 2025 👋🏻! Eerlijk? Het was soms een pittige rol

Bye 2025 👋🏻! Eerlijk? Het was soms een pittige rollercoaster met veel balletjes in de lucht houden (mama zijn, zelfstandige zijn, een peuter in de nee-fase 🤣…) en turbulente periodes: het afscheid van mijn super bomma… en heel heel ziek zijn😳. Maar er waren ook zoveel fantastische momenten die niet in 20 foto’s te vatten zijn🥰. Ik mocht weer super fijne opdrachten doen, heerlijke nieuwe mensen ontmoeten💕, (nieuwe) vriendschappen (her)ontdekken, proeven van de lekkerste gerechten😍, genieten van fantastische reizen☀️, de gezelligste feestjes en etentjes en bovenal het absolute hoogtepunt: mijn klein patatje de wereld zien ontdekken, stap voor stap 🥰.

Maar bon hierbij een poging in 20 foto’s 😉.

1. Wijntjes drinken aan het Gardameer.
2. Paasshoot met Siena voor @libellelekker
3. De enige echte pasta al ragù in Bologna
4. Koken en shooten in Italië: het resultaat kunnen jullie snel ontdekken!
5. Familiefeestje in de tuin
6. Heel heel veel koken in mijn kookstudio 🥰
7. Siena haar eerste verjaardag vieren 🥳 mét 🍰
8. Heel heel veel trainen in het revalidatiecentrum om geblokkeerde zenuwen in rug, nek en pols weer in orde te krijgen (yes I did it!)
9. Losgaan op @tomorrowland 🥳
10. Zalige avond aan de Portugese kust (mijn tips lees je snel!)
11. Met Siena pizza eten in jawel Siena 🥰
12. Alles delen, ook garnaalkroketten in @hotelduparcoostende 😆
13. De leukste momenten met de leukste bende @t.vantrigt @sandervangils @elisee_va en twee kleine patatjes
14. Zalig weekend Ardennen met de familie 🥰
15. Fantastisch gegeten bij @bar_misera
16. Een feest kookboekje maken voor de donateurs van Kom op tegen Kanker (100 000 exemplaren!)
17. De allereerste stapjes van Siena 🥹
18. Sunday Roast bij @brasserie_du_dome
19. Heel veel gerechten en covers gemaakt voor @libellelekker magazine
20. Orde voor de heerlijke kerstchaos met mijn lievelingsmensje😍

Ik wens jullie een fantastisch en bruisend 2026 toe! 😘

(C) 2025 - Macaron Manon

Manon Van Aerschot, Floraliënlaan 439, 2600 Berchem

BE 0840.921.704