Wok met kalkoenfilet, rijstnoedels, ananas & cashewnoten

Ingrediënten (2 personen)

  • 120 g rijstnoedels
  • 150 kalkoenfilet, in blokjes
  • 1 ui, gepeld en fijngesneden
  • 1 teentje look, gepeld en fijngesneden
  • wokgroenten naar keuze: bv. paprika, prei en sojascheuten
  • 3 el sojasaus
  • 2 el sweet chilisaus
  • 1 el currypoeder
  • 4 el zwarte bonensaus
  • ¼ ananas in blokjes
  • koriander
  • optioneel: seroendeng (mix van pinda en geroosterde kokos)
  • 1 el plantaardige olie

Bereiding 

  1. Marineer de kalkoenfilet een 20-tal minuutjes in de zwarte bonensaus. Kook intussen de rijstnoedels gaar in gezouten water.
  2. Zet de wok op het vuur met de olie en wok de ajuin met de look, de cashewnoten en de ananas, voeg de gemarineerde kalkoenfilet toe.
  3. Voeg de wokgroenten, de sojasaus, sweet chili saus en het currypoeder toe. Wok alles goed door. Roer er nadien de rijstnoedels onder.
  4. Schep het wokgerecht in een diep bord en werk af met verse korianderblaadjes en wat seroendeng.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *