Zondag is het zover, dan mogen alle mama’s nog eens in de bloemetjes gezet worden. En dat mag je deze keer letterlijk nemen! Voor Dille & Kamille bakte ik deze feestelijke laagjestaart met mascarponeroom en eetbare bloemetjes. Daar word je meteen vrolijk van! Ingrediënten 125 g suiker + 50 g voor de roomvulling 5 eieren […] Read more…
Ingrediënten (voor 5 nestjes) 1 zakje witte chocoladecallets van Jacques 2 eiwitten 100 ml room 1/2 zakje agar agar 1/2 rol kant-en-klaar bladerdeeg Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Steek rondjes uit het bladerdeeg met behulp van een glas. Leg de rondjes bladerdeeg in een muffinvorm (invetten is niet nodig, bladerdeeg is op zich […] Read more…
Foto: Joke Van den Heuvel Dit dessertje leerde ik eigenlijk voor het eerst kennen bij mijn Engelse buurman Paul. Hij is er helemaal verzot op. Ik vond het eerst een beetje een gek idee maar was echt heel aangenaam verrast en ontwikkelde zo een eigen versie voor Dille & Kamille. De rijke vanillecustard en de kaneel […] Read more…
Ik ben niet zo iemand die ’s ochtends op staat en dan een glas melk drinkt. Nee dat niet maar ik kook er wel heel graag mee. Zo vind ik niks zo heerlijk als versgemaakte banketbakkersroom met echte vanille. Toegegeven het vergt wel wat werk maar de smaak is onvergelijkbaar met de instant variant. Ik […] Read more…
Cannelés de Bordeaux – foto door http://www.15gram.be De trend naar authenticiteit en ambachtelijkheid viert hoogdagen. Het lijkt alsof we daardoor ook met z’n allen plots gewonnen zijn voor de cannelé, een traditioneel Frans gebakje afkomstig uit Bordeaux. Mijn eerste cannelé proefde ik niet in Frankrijk maar wel bij een Frans restaurant in Antwerpen. Chef Laurent […] Read more…
Foto: Joke Van den Heuvel Ingrediënten (voor ca. 12 pannenkoeken) • 250 g zelfrijzende bloem • 5 dl melk • 3 eieren • 1 kg appels (bv. Pink Lady) • 2 el boter • kaneel Bereiding: Klop de eieren los in een grote mengkom. Doe er de bloem bij en roer glad. Voeg de melk toe en […] Read more…
Je kent ze wel, de schattige yoghurtpotjes van La Fermière. Ze zijn verkrijgbaar bij Delhaize en je vindt ze in verschillende overheerlijke smaken. Ik vind het ook absoluut zonde om de mooie glazen en terracotta potjes weg te gooien. Je kan ze voor zoveel dingen hergebruiken. Hier alvast mijn drie tips! De Franse producent La […] Read more…
Vandaag belooft het een fantastische zomerse dag te worden. Ideaal dus om zelf lekkere én gezonde waterijsjes te maken. Doe er eens wat stukjes framboos of bloemetjes in voor een extra zomers effect! Ingrediënten Water (maar nog beter met jasmijnthee!) Sap en zeste van 1 limoen/ citroen 2 tl honing/ agavesiroop verse frambozen eetbare bloemen […] Read more…
Ingrediënten 500 ml volle Griekse yoghurt 500 ml slagroom (min 30 %) 15 cuberdons van Geldhof 100 g blauwe bessen Bereiding Snijd de cuberdons in stukjes en laat ze smelten in een steelpannetje op het vuur. Klop intussen de slagroom op en meng er de Griekse yoghurt onder. Meng er als laatste de cuberdonstroop met […] Read more…
Een ding mocht toch absoluut niet ontbreken op mijn nieuwjaarsmenu. Juist ja: macarons! Ik maakte een variant met een ganache van mandarijn en chocolade. Winters maar toch fris! Ingrediënten (20 macarons) Voor de macarons: 3 eiwitten (gebruik ouder eiwit op kamertemperatuur) 50 g kristalsuiker 200 g poedersuiker 120 g amandelpoeder 3 tl cacaopoeder snuifje […] Read more…