Ingrediënten ( 4 personen als hapje)
- 1 camembert (niet te rijp en goed koel)
- 5 el paneermeel
- 2 eiwitten
- 5 el bloem
- salademengeling naar keuze
- geroosterde pecannoten
- gedroogde veenbessen
- 2 el honing-mosterd van Maille
- 1 el witte wijnazijn
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
- plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie) om in te bakken
Bereiding
- Snijd de camembert in acht gelijke driehoekjes (eerst door twee, dan nogmaals door twee en dan nogmaals door twee).
- Dompel elk driehoekje afzonderlijk in de bloem, daarna in het losgeklopt eiwit en daarna in het paneermeel. Zet de kroketjes nadien even weg in de koelkast.
- Schik wat salade op een bord en schik er wat veenbessen en geroosterde pecannoten op.
- Meng de hong-mosterd van Maille met de olijfolie en de witte wijn-azijn.
- Zet een pan op het vuur met wat plantaardige olie (geen olijfolie). Bak hierin de camembertkroketjes langs elke kant goudbruin.
- Schik de camembertkroketjes op de salade, kruid af met peper en zout en klaar! Lekker als hapje voor de feestdagen.
Recept & styling in betaalde samenwerking met Maille.
