Onder het motto beter ontbijten maakte ik vanmorgen deze heerlijk geurende granola met kaneel. Super lekker met wat warme frambozen erbij! Ingrediënten (4 personen) Voor de granola 150 g havermout handvol pompoenpitten (bv. van 2bio) handvol cashewnoten 1/2 kl kaneelpoeder 1 grote el honing 2 el olie (arachide- of kokosolie) Voor de warme frambozen 200 […] Read more…
Op die zomerzon is het helaas nog even wachten maar morgen is het Lichtmis aka het perfecte excuus om de hele dag pannenkoeken te eten. Ik maakte deze zonnige en exotische versie met mango en kokos. Ook lekker als ontbijt! Ingrediënten (voor ca. 20 dikke pannenkoeken) Makkelijk – 25 min. 300 g speltbloem 125 g Griekse […] Read more…
Op het einde van de week heb ik meestal heel wat restjes in huis. Ik probeer ze dan tijdens het weekend op te werken en er leuke receptjes mee te maken. Eigenlijk kan je nog zo veel kanten uit met wat overschotjes! De onmisbare partner in crime is een vlootje verse kaas van St Môret®. […] Read more…
Dit gerechtje behoort intussen tot mijn brunchklassiekers. Ik maak het vaak in kleine muffinvormpjes maar deze keer bakte ik een extra large exemplaar in een bakplaat. Liever geen vlees? Voeg dan wat gebakken champignons toe in plaats van de chorizo. Ingrediënten Voor 1 grote fritatta (9 porties) – 30 min. 10 eieren 150 g geraspte […] Read more…
Joepie! Naar jaarlijkse gewoonte is het weer tijd voor mijn paasbrunch! Ook dit jaar werkte ik hiervoor samen met Dille & Kamille. Ik ontwikkelde 5 gerechtjes die je perfect apart kunt eten maar nog veel lekkerder zijn samen. Als eerste receptje deel ik deze schattige konijnenbroodjes. Wauw-effect verzekerd en eigenlijk helemaal niet moeilijk! Ingrediënten (voor […] Read more…
Zin in een luxe ontbijtje of een lekker tussendoortje? Probeer deze triple chocolate speltpannenkoeken eens. Ja je hoort het goed met 3 keer chocolade! Maar eigenlijk niet eens zo ongezond en wel kei lekker! Makkelijk – 20 min. Ingrediënten voor een 6-tal pannenkoeken • 1 ei • 300 ml (light) chocolademelk • 150 g speltbloem […] Read more…
En toen was het plots ijskoud! Maar wel het perfecte weer voor een hartverwarmende perencrumble. Lekker als dessert maar ook als luxe-ontbijt! Ingrediënten (Voor 4 personen) Bereidingstijd: 40 minuten Ingrediënten: • 6 peren, geschild en in blokjes • 100 g boter • 70 g bloem • 100 g amandelpoeder • 4 el suiker Bereiding: Verwarm […] Read more…
Toen ik de eerste keer hoorde van chiapudding was ik best sceptisch maar intussen vind ik het heerlijk! ‘K maak ‘m het liefst met kokosmelk en rood fruit met limoen voor een frisse toets. Maar experimenteer gerust met allerlei soorten melk en fruit! Ingrediënten (voor 1 bowl) 250 ml kokos-amandelmelk 4 el chiazaad 100 ml Griekse yoghurt […] Read more…
Zalig toch, zo uitgebreid ontbijten? Ik kijk al uit naar die eerste echte lentezon op ons terras. Dan smullen we samen van deze heerlijke berg pannenkoeken met rood fruit. Ingrediënten (voor ca. 20 dikke pannenkoeken) 275 g speltbloem 5 dl melk 3 eieren plantaardige olie voor het bakken fruit naar keuze (aardbeien, frambozen, blauwe bessen, […] Read more…
Nog een dikke twee weken en dan is het Pasen. Hoogtijd dus om naar jaarlijkse traditie mijn paasrecepten met jullie te delen. In samenwerking met Dille & Kamille bedacht ik weer een reeks toffe brunchgerechten. Laat het smaken! Eggs Benedict met ham, spinazie en Hollandaisesaus Ingrediënten (voor 4 personen) 4 dikke witte boerenboterhammen 4 sneetjes […] Read more…